Reprise du message précédent :

 
Je fais ça avec de la viande de boeuf hachée du supermarché et je met des épices à chili

Bin teste avec du paleron et des piments frais ou séchés et tu verras la différence

J'approuve Theartemis, la viande hachée, même du boucher, c'est trop maigre.
 
Et plusieurs sortes de piments

Ca c'est un coup à laisser mijoter pendant 4 heures non
A la fin la viande se détache ou ça fait toujours de gros morceaux ?

La taille des morceaux dépend de la taille à laquelle tu les coupes.

A ce propos, pour les experts du topac, quels piments vous considérez "indispensable" ? Quelques variétés a toujours avoir à disposition ?

J'ai envie de faire une commande sur un des sites cités ya quelques (dizaines) de pages, mais je sais pas quoi prendre  

Parmi ce que j'ai en stock dans ma cuisine je dirai ça :
 
Ancho
Aji Amarillo
Cascabel
Chipotle Meco
Habanero
Mulato
New Mexico
Pasilla
 
Sinon ya un topac piments

 
On dirait un post du topic bières    

 
Plus piment d'Espelette.
 
Moi j'ai stocké toute ta liste du coup  
 
Mais tout ça c'est du doux.

Tu as aussi le topic dédié pour demander conseil : http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 8732_1.htm

 
Ah ouais tu manges des Habaneros au ptit déj' toi ?  
 
J'ai un Carolina Reaper mais je sais pas quoi en faire  

Mais bien sûr, un topic dédié, j'aurais du y penser  

 
J'avais pas vu    
 

 
Topic CDP

 
oui venez ça déchire !
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] 8732_1.htm

De la soupe !  
http://www.cercleculinaire.com/rec [...] s-au-curry

 
Pourquoi pas !
Je pensais également à en manger au petit dej avec une sorte de sauce piquante et des œufs. Des idées sur la sauce ?

Cherche une recette de huevos rancheros.

 
Je le trouve plutôt insipide.

 
Ca a l'air top
Par contre à préparer vite fait le matin avant d'aller au boulot, c'est pas gagné

C'est sûr. Encore que les tortillas (maison) ça se congèle très bien quelques jours.
 
Ce matin je me suis fait une omelette au chorizo.

dites, vous avez un spot sympa à Paris pour acheter de bons épices ? Je suis en dèche de poivre entre autres
au pire un site web mais tant qu'à faire je suis preneur (et à part Izrael vers St Paul je vois pas trop, et en plus tout coûte la peau du cul là bas)

Frer, va chez Roellinger.

C'est LE Rolls-Royce des épices, mais va falloir casser ton PEL

 
OSEF, il demande une boutique à Paris

Ou "au pire un site web" Sinon faut regarder en épiceries fines les gammes Terre Exotique (peut-être pas aussi qualitatif que Roellinger mais déjà bien) ou Ethic Valley (choix restreint mais belle qualité). Go topic boutiques gastronomiques.

Ajoute trois tonnes de cumin

 
Je vais dans une bonne petite boutique à Boulogne boulevard Jean Jaurès y a pléthore d'épices des 4 coins du monde et ce n'est pas cher du tout

 
C'est déjà ce que je fais
 
 
 
Merci pour...  
Justement je voulais essayer un cake au chocolat avec des haricots rouges à la place de la farine

Si c'était dégueulasse ce n'est pas cette recette que je vais tester

Avant j'ai 800gr de benco à écouler, je viens de découvrir qu'on peut l'utiliser pour autre chose que du lait au chocolat  chaud (que je ne peux plus boire à mon grand désespoir ).

Bon, j'ai de la pâte d'arachide, du poulet, une banane plantin et des gombos, ce soir je cuisine exotique. Des conseils pour ne pas que je me loupe ?  
Déjà va falloir que je comprenne si les gombos s'épluchent ou non

Ça ne s'epluche pas. Je coupe juste les extrémités.

J'aurais du te dire de les éplucher, j'aurais aimé voir la gueule du plat à base de boue mucilagineuse

Déjà en coupant les extrémités, ça peut faire bien gélatineux

 
 
CA SENT LE CAMERRRRRROUN TOUSSA !!!  
 
 

J'ai passé les gombos 9mn à la vapeur, c'était nickel !
Avec ça la banane cuite à l'eau, tranchée en rondelles et revenue rapidement  la poêle avec un peau d'huile ;  
Le poulet mariné avec ail / oignon / jus de citron / bouillon cube émietté ; j'ai saisi le tout à la cocotte, un peu de pâte d'arachide et de flotte.
 
On s'est bien régalé, on en a même repris, en revanche moi qui adore la cacahuète je ne suis pas ultra pressée de me faire les restes    

Vente privée lagrange, gaufriers, crêpières etc.

j'ai plein de courgettes dans mon frigo, sachant que ce légume peut devenir immonde quand il est mal cuisiné je cherche des idées de recette sympa

Ratatouille.

risoto poulet/courgette avec beaucoup de crème et parmesan