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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°45497471
Sgt-D
Posté le 19-04-2016 à 10:51:48  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
Je pense aussi que c'est trop riche en glucides, et que par ailleurs il faut privilégier des choses préparables à l'avance (gravlax...) ou rapides à faire/qu'un invité se chargera volontiers de faire (gambas flambées, moules à la plancha...)
 
Je ferais aussi sauter ou le risotto ou le parmentier.
 
Et un dessert plus léger en effet.
 
 
 
L'important c'est la qualité et la quantité des boissons  [:herbert de vaucanson]

mood
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Posté le 19-04-2016 à 10:51:48  profilanswer
 

n°45497517
fredjke
Posté le 19-04-2016 à 10:55:18  profilanswer
 

sligor a écrit :


j'étais pas sérieux, je me demande si ça donne un truc mangeable ce que tu proposes  :??:


 
Oui c'est mangeable et bien assaisonné c'est pas pire qu'une béchamel de toutes façons.


---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°45497534
Sgt-D
Posté le 19-04-2016 à 10:56:06  profilanswer
 

Daphne a écrit :

C'est pas les miens  [:zedlefou:1]  
Je prends jamais ma bouffe en photo. Je la mange avant qu'elle refroidisse :o


 
En tout cas j'ai bine aimé le contraste entre "les gonzesses aiment bien les bâtonnets de concombre" et "scotch eggs putain§§§"  :D  
 

n°45497819
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 19-04-2016 à 11:11:29  profilanswer
 

Bon, les gars, ça va être le moment de faire la cramaillote.  [:roger21:1] Aujourd'hui, je cueille 450 fleurs de pissenlit que je dépiaute à la main ce soir. En général, il me faut 3h. Souhaitez-moi bon courage.  [:bakk53]

n°45497846
Johnjohn7
Posté le 19-04-2016 à 11:12:37  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :


 
En tout cas j'ai bine aimé le contraste entre "les gonzesses aiment bien les bâtonnets de concombre" et "scotch eggs putain§§§"  :D  
 


 
J'ai bien rigolé aussi :D
Les nanas que je cotoie [:ronfl] sont clairement pas fana de bâtonnêts de chou fleur, par contre, les gâteaux et le reste elles ne se font pas prier pour les manger :o
 
Sinon ça me fait penser que dans le franchouillard, ce dimanche, j'avais fait ça:
 
Entrée
Céleri rémoulade, mimosa d'oeufs
 
Plat
Rosette d'agneau en croûte d'herbes (cerfeuil, estragon, menthe + pain de mie + blanc d'oeuf)
Petits pois et radis roses à l'anglaise
Grenailles dorées au four
 
Avec un petit bourgogne sympa de 2001
 
Fromages
 
Dessert
Profiteroles: glace maison à la vanille tardive des Comores, sauce au chocolat Coeur de Guanaja


---------------
Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !
n°45497879
Sgt-D
Posté le 19-04-2016 à 11:14:46  profilanswer
 

iorhael a écrit :

Bon, les gars, ça va être le moment de faire la cramaillote.  [:roger21:1] Aujourd'hui, je cueille 450 fleurs de pissenlit que je dépiaute à la main ce soir. En général, il me faut 3h. Souhaitez-moi bon courage.  [:bakk53]


 
Bon courage  [:sgt-d:3]  
 
 
Qu'est-ce que c'est des cramouillotes?  [:eraser17]  

n°45497909
RaKaCHa
Posté le 19-04-2016 à 11:16:25  profilanswer
 

Simple avec des rillettes de thon/sardine ?!?
Edit : ah :o


Message édité par RaKaCHa le 19-04-2016 à 11:16:35
n°45497923
Sgt-D
Posté le 19-04-2016 à 11:17:17  profilanswer
 

Tiens Anakronik tu dois connaître toi, pour tremper les légumes, une fois j'avais fait une bagna cauda, échec total, trop salé et trop gras...

n°45497951
Kaffeine
Noisette
Posté le 19-04-2016 à 11:18:32  profilanswer
 

Je connais aussi :o
 
/se sent complétement exclue de la conversation :o

n°45497971
Kaffeine
Noisette
Posté le 19-04-2016 à 11:19:30  profilanswer
 

Sinon l'autre jour j'ai vu un truc genre un guacamole au bleu http://chichichoc.blogspot.fr/2016 [...] ergne.html

mood
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Posté le 19-04-2016 à 11:19:30  profilanswer
 

n°45497978
Daphne
kernel panic
Posté le 19-04-2016 à 11:20:02  profilanswer
 

En trucs crus qui changent des carottes et des brocolis, y'a les champignons de Paris aussi. J'en prends des gros plus faciles à nettoyer et je les coupe en 4.
Les asperges vertes très fraîches aussi ça se mange bien cru. Pis c'est totalement la saison là.
Y'a aussi le céleri branche il paraît. Personnellement je n'y crois pas, je pense que ça relève de la légende urbaine, le céleri branche ça devrait pas exister, alors être mangé, pensez...

n°45497982
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 19-04-2016 à 11:20:25  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :


 
Bon courage  [:sgt-d:3]  
 
 
Qu'est-ce que c'est des cramouillotes?  [:eraser17]  


 
http://lesjardinsdepomone.skynetbl [...] enlit.html
 
Je te pardonne parce que ton choix de smiley est irréprochable.  :love:

n°45498010
Daphne
kernel panic
Posté le 19-04-2016 à 11:22:09  profilanswer
 

Sinon en truc facile à faire quand y'a du monde à l'apéro, c'est des cakes, des tartes, des quiches, voire des pizze. Ou des fougasses. Et comme ça se décline à l'infini, y'a moyen d'en faire pour tous les chieurs de l'univers, viandards, végés, vegans, sans gluten...

n°45498036
Daphne
kernel panic
Posté le 19-04-2016 à 11:23:49  profilanswer
 

iorhael a écrit :


 
http://lesjardinsdepomone.skynetbl [...] enlit.html
 
Je te pardonne parce que ton choix de smiley est irréprochable.  :love:


Tu en ferais combien de pots ? Je suis tentée de t'en prendre un si possible.
Pis si t'habitais pas aussi profondément dans la campagne je serais venue t'aider, je bosse pas cet aprèm :o

n°45498060
Kaffeine
Noisette
Posté le 19-04-2016 à 11:24:56  profilanswer
 

J'ai découvert aussi le pop-corn au microonde qu'on peut épicer comme on veut, ça cale pas mal

n°45498098
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 19-04-2016 à 11:27:33  profilanswer
 

Daphne a écrit :


Tu en ferais combien de pots ? Je suis tentée de t'en prendre un si possible.
Pis si t'habitais pas aussi profondément dans la campagne je serais venue t'aider, je bosse pas cet aprèm :o


 
Chiche. :o T'as qu'à venir un week-end, PM tond une fois tous les 6 mois donc ça repoussera.  [:gigaloool] Et vu la merde que c'est à faire cette connerie, je te la vends 100€ le pot. :o Avec 450 fleurs (un gros saladier) je fais genre 5 pauvres pots.  :sweat: Je peux te garder des pissenlits 100% nature par contre.

n°45498171
Daphne
kernel panic
Posté le 19-04-2016 à 11:31:55  profilanswer
 

Ce weekend j'ai toutsec et je le vois mal éplucher des pissenlits :o Après je me recasse, mais cet été pourquoi pas. Y'a pas de saison particulière pour les pissenlits ? Les feuilles tu en fais de la salade aussi ? J'ai jamais goûté, c'est un peu comme la roquette ? Piquant ?

n°45498174
Sgt-D
Posté le 19-04-2016 à 11:32:02  profilanswer
 

Kaffeine a écrit :

Je connais aussi :o
 
/se sent complétement exclue de la conversation :o


 
Oh pardon  [:frogaski62:1]  
 
Je veux bien ta recette si tu en fais ;)  
 

Daphne a écrit :

En trucs crus qui changent des carottes et des brocolis, y'a les champignons de Paris aussi. J'en prends des gros plus faciles à nettoyer et je les coupe en 4.
Les asperges vertes très fraîches aussi ça se mange bien cru. Pis c'est totalement la saison là.
Y'a aussi le céleri branche il paraît. Personnellement je n'y crois pas, je pense que ça relève de la légende urbaine, le céleri branche ça devrait pas exister, alors être mangé, pensez...


 
Je fais aussi les champignons de Paris ; soit escalopés + sel huile d'olive jus de citron, soit entiers ou en 4 avec de la sauce au piment sucrée chinoise.
 
Les branches de céleri constituaient la récompense des vainqueurs des jeux olympiques antiques ; sans doute un délice d'épicurien.
 
Radis noir aussi pour les crudités.
 

iorhael a écrit :


 
http://lesjardinsdepomone.skynetbl [...] enlit.html
 
Je te pardonne parce que ton choix de smiley est irréprochable.  :love:


 
Ce travail de bénédictin  :ouch:  
 
J'espère que le jeu en vaut la chandelle.
 

Daphne a écrit :

Sinon en truc facile à faire quand y'a du monde à l'apéro, c'est des cakes, des tartes, des quiches, voire des pizze. Ou des fougasses. Et comme ça se décline à l'infini, y'a moyen d'en faire pour tous les chieurs de l'univers, viandards, végés, vegans, sans gluten...


 
Pickled eggs à la betterave ; ça fait toujours son effet, et y a qu'à les sortir du vinaigre et les couper en quatre.
 
Ça va très bien avec un apéro binouzes, l'aigre-doux venant compenser l'amertume [:microminus:3]  
 

n°45498248
Sgt-D
Posté le 19-04-2016 à 11:35:59  profilanswer
 

Sans doute pas assez ; ça fait très longtemps. Ça m'avait échaudé...
 
Idem avec une tapenade trop salée.

n°45498337
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 19-04-2016 à 11:40:51  profilanswer
 

Daphne a écrit :

Ce weekend j'ai toutsec et je le vois mal éplucher des pissenlits :o Après je me recasse, mais cet été pourquoi pas. Y'a pas de saison particulière pour les pissenlits ? Les feuilles tu en fais de la salade aussi ? J'ai jamais goûté, c'est un peu comme la roquette ? Piquant ?


 
Ah non c'est avril-mai la cramaillotte, après les pissenlit sont en graines. :D Je fais pas la salade de pissenlit, mes parents en fond, il faut des jeunes feuilles et ça pique pas tellement. Je crois qu'on peut même couvrir les pousses pour qu'elles restent tendres.
 

Sgt-D a écrit :


Ce travail de bénédictin  :ouch:  
 
J'espère que le jeu en vaut la chandelle.


 
 
Oui, je dirais même malheureusement : tous les ans je râle, je m'emmerde à cueillir les fleurs, à sécher au soleil mais pas trop, à rincer mais pas trop, à tout dépiauter pendant des heures puis à faire la confiture. Et ensuite je goûte, et j'adore, et le restant de l'année je me dis que quand même, ça vaut le coup de s'emmerder une fois par an. C'est notamment super dans les yaourts, vu que ça reste assez fluide (plus facile à mélanger que du miel), mais quand elle est réussie ça tient en tartine aussi.
J'avais fait des photos du processus l'an dernier si ça intéresse.

n°45498377
Sgt-D
Posté le 19-04-2016 à 11:43:16  profilanswer
 

Ah binh oui ça intéresse  :jap:

n°45498468
Kaffeine
Noisette
Posté le 19-04-2016 à 11:48:16  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :


 
Oh pardon  [:frogaski62:1]  
 
Je veux bien ta recette si tu en fais ;)  
 
 
 
 


 
 
Le cheat code est de servir chaud, genre sur un petit rechaud. A servir avec des endives
 
De tête c’était genre :
60 ml huile olive
2 gousses ail
6 anchois
40 g beurre

Message cité 2 fois
Message édité par Kaffeine le 19-04-2016 à 11:48:46
n°45498648
Sgt-D
Posté le 19-04-2016 à 11:59:37  profilanswer
 


 
Ouép c'est ce que j'avais compris après  :jap:  
 
 
 
Faudra que je retente  :jap:  
 

Kaffeine a écrit :

Le cheat code est de servir chaud, genre sur un petit rechaud. A servir avec des endives
 
De tête c’était genre :
60 ml huile olive
2 gousses ail
6 anchois
40 g beurre


 
 
 
Ah... je ne te dis pas comment je fais la socca alors :D  

n°45498696
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 19-04-2016 à 12:03:04  profilanswer
 

Le dépiautage des fleurs
 
http://reho.st/medium/self/d150a6811cee5f64f87a682e7938bc26299f7af6.jpg
 
Première cuisson, qui a fait dire à ma belle-mère "ouais, c'est de la confiture d'orange, quoi"  [:wo0chy] Rien à voir quand on goûte, ça n'a pas du tout le goût d'agrume, mais bon, elle n'a pas goûté puisque c'est ça. :o
 
http://reho.st/medium/self/798a750308b6113c5d776b4c815c6967c3d91a93.jpg
 
Deuxième cuisson, après filtrage
 
http://reho.st/medium/self/60c5ce8c785822e8f987c0fb41ad67a8df955f38.jpg
 
C'est prêt !
 
http://reho.st/medium/self/2eec5d4519588db215b90d7fffef55fa758f21ca.jpg
 
Mise en pots (ah ben j'en avais fait 6 :o )
 
http://reho.st/self/35745d76e20bea6e4fe0d1d50fc9d4919145345f.jpg

n°45498721
Sgt-D
Posté le 19-04-2016 à 12:04:38  profilanswer
 

Ce boulot pour six pots...
 
Tu ajoutes du sucre à la cuisson?

n°45498737
iorhael
Dis bonjour à la charlotte !
Posté le 19-04-2016 à 12:05:30  profilanswer
 

Sgt-D a écrit :

Ce boulot pour six pots...
 
Tu ajoutes du sucre à la cuisson?


 
Oui, comme pour une confiture, genre 40% du poids. Sucre cristal classique, j'aime pas les sucres avec gélifiant.

n°45499109
_Lahoma_
Posté le 19-04-2016 à 12:32:02  profilanswer
 

iorhael a écrit :

 

Je pense que de ma vie, j'ai jamais vu un mec bouffer un bâtonnet de légume cru quand j'en sers à mes invités (hors pénurie du reste). :D Bon, après c'est surtout des geeks et assimilés, mais quand même. :o


Mon mec en mange et quasi tous ceux que je connais en fait :D

 

Et ya pas mal de geeks dans le tas :o


Message édité par _Lahoma_ le 19-04-2016 à 12:32:20
n°45500431
Sgt-D
Posté le 19-04-2016 à 14:24:21  profilanswer
 


 
Je vais tester rapidement je pense :jap:  
 
 
 
Ah oui, pour l'appareil je fais classique, mais cuisson à la poêle sur le feu :D  
 
Rapide et pratique au ptit déj pour changer des oeufs de temps à autre.
 

n°45500949
Adiht
Posté le 19-04-2016 à 15:02:46  profilanswer
 

Vente pasta rummo chez showroomprivé. Je suis déçue, y a pas les sauces, leur arrabiata est délicieuse!


---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°45501786
sligor
Posté le 19-04-2016 à 15:58:51  profilanswer
 

fredjke a écrit :


 
Oui c'est mangeable et bien assaisonné c'est pas pire qu'une béchamel de toutes façons.


je ne suis pas convaincu, donc il faut que j'essaye pour voir  :o


---------------
qwerty-fr
n°45502594
Adiht
Posté le 19-04-2016 à 16:52:22  profilanswer
 

J'aime bien avoir des pots de bonne sauce, au cas où les potes débarquent à l'improviste, comme la semaine dernière pour le match de foot "mais on a amené de la bière!! "


---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°45502620
Sgt-D
Posté le 19-04-2016 à 16:54:09  profilanswer
 

Bah tu peux stériliser les faits-maison, non?

n°45502643
Johnjohn7
Posté le 19-04-2016 à 16:55:58  profilanswer
 


 
Les bruits de botte sur son blog que même le topic pizza il est gentil à côté  [:cisco1:4] :o


---------------
Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !
mood
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