Reprise du message précédent :
Parfait, avec un petit filet d'huile d'olive en finitiong

moi je fais thon, st moret, échalote, citron vert, sel, poivre, piment d’Espelette

J'ai encore fait mes scampis diable flambés au pastis (enfin à l'ouzo) sur linguines, de nouveau un putain de succès. Même mon pote qui bouffe jamais rien s'est goinfré comme s'il sortait de koh lanta.

 
C'est pas tant de travail... surtout du temps pour surveiller, et un peu de courage pour mettre en bocaux !

Crème fraîche plutôt que saint moret ou beurre (1/3 de volume de crème fraîche par rapport au volume de thon), un léger trait d'huile d olive.  
 

 
Pois chiche, faudrai que je teste avec des fèves ouais  
 

 
Mes courgettes farcies. Courgette blanches farci avec une compotée de collier d'agneau + plein d'épices et du sirop de Grenade et des pignons servi dans une sauces au yaourt (tout bêtement plein de yaourt nature avec de la maïzena du sel et un peu d'eau de cuisson des courgettes).
J'ai essayé de faire une présentation stäylé en les présentant en tronçons :  
 

 
J'ai jamais test d'en faire tiens le mouhamara ! Je note pour le prochain mezzé.
 
Pour la cuillère à falafels c'est un gadget quant même   puis j'en fait pas assez souvent (cuisine ouverte, odeur de friture tout ca)  
 
 
Et sinon les habituels houmous et moutabal
 
 


Des makdouss (mini aubergines confite a l'huile d'olive et farci de noix hachés et piment) c'est pas très photogénique mais c'est super bon

 
+ les entrées chaudes de la page précédentes chausson au fromage et falafels (servis avec une grosse assiette de crudités, des pickles et de la sauce yaourt/tahin/ail/citron)
 
+les courgettes farci et riz aux vermicelles  
 
 
Et pour finir le dessert j'ai fait un truc tout bête mais super bon : un flan libanais (1L de lait frais entier + 80g de maïzena + 40g de sucre + eau de rose à la fin) avec un sirop de sucre a l'hibiscus (juste pour la couleur) des grains de Grenade, des pistaches hachés et des loukoum à la rose  
 

 
Je fais cuire les pommes de terre à l'eau, puis je fais fondre le fromage à la poêle et je le verse par-dessus. Au four j'aurais peut que ça gratine au lieu de simplement fondre, ou alors il doit falloir surveiller vachement. Et puis ça doit prendre un sacré bout de temps (chauffer le four et tout).

Abo  

Le flan c'est le mouhalabieh donc?

Les makdouss Ryad Sattouf en prend au petit déj dans l'Arabe du futur

Avec un fer a repasser sur la table pour la raclette

 
Ca s'apelle une tartiflette Ou une péla pour la version poêle. Une raclette c'est avec un appareil à raclette. Tu peux aussi faire une fondu en mettant le caquelon ou autre sur le gaz puis chacun se sert ou encore mettre un camembert au four. Bref t'as plein de façon de faire mais ce n'est pas une raclette parce qu'il y a des pommes de terre et du fromage
 
 
Grâçe à abonisyah je ne complexerais plus quand je ferrais des aubergines confites ou des plats à base de noix/graines. Ste violence, même les lembas ne font pas mieux, au dessus c'est de l'huile pur

Ils ont l'air super bon.
 
J'en ai mangé plusieurs fois dans ma jeunesse, et je trouvais ça hyper gras. Les  tiens donnent vraiment envie !

want

Ca a l'air trop bon !!  

Sinon au marché j'ai eu une grosse pancetta offerte mais je sais pas trop quoi en faire la meuf m'a donné ses conseils mais bon!

Je prends toutes vos recettes !

j'adore ça        

Carbonara.

Gras et gélatineux. J'en ai plus remangé depuis plus de 15 ans.
 
Là, tu m'en redonnes envie.

Ce midi, j'ai fait des "cromesquis" pour être à la mode.
Purée/gruyère/merguez.

Une idée de comment préparer des saletés de radis noir ?

(mise a part au composteur )

 
Ouais c'est ça.  
 
L'arabe du futur ca m'a tirer une petite larmichette plusieurs fois. A un moment il graille des  "tout chami" (mûre syrienne) aussi une sorte de madeleine de proust  
 

 
Mais c'est plein d'oméga 3 derespecte pas le régime crétois !  
Et mon léger embonpoint n'a rien à voir, je fais de la rétention d'eau    
 

J'en ai fait récemment en carpaccio avec du chèvre frais et une sauce miel-huile d'olive. C'était très très bien, mais je pense que le chèvre était un peu indispensable.

radis noir  
en salade avec d'autres crudités  

 
Salade crudité mayo ?

Moi quand j'étais jeune et folle je le taillais en bâtonnets et je le trempais dans une mayo à laquelle j'ajoutais du wasabi.
Depuis ma langue a fondu alors j'ai arrêté

les méfaits de la mayo

Le radis noir, la chanson
Le radis noir, recette 1
Le radis noir, recette 2

Et une fois j'ai essayé d'en cuisiner comme des navets glacés, c'était pas vraiment mauvais mais c'était pas bon non plus.

 
En fine rondelle avec du fromage frais.  
Parfait pour l'apéro

Râpé avec des carottes sinon

 
pas mieux. Coupé très fin ça fait un super support pour plein de tartinades à l'apéro

 
Coupé finement et frit à l'huile comme des chips

Je les ai utilisés en remplacement de radis blancs dans une soupe japonaise sarrasin, poulet et radis avec citron vert (enfin sudachi). Je peux fournir la recette si intéressé, ça marchait assez bien.

 
ADOPTE MOI (ou donne moi la recette steuplé!) !!!!
 
Je suis accro aux Makdous....