Reprise du message précédent :
Potimarron

 
Merci, c'est ce que je fais ... C'est juste qu'ici on ne trouve en général que des magrets et que j'ai qu'une conserve de manchons de canard et qu'en plus, en parmentier ça permet de gérer des arrivées tardives, des enfants qui dorment, ...
C'est comme un coq au vin avec un grand bordeaux, c'est du gâchis du super luxe mais qu'est-ce que c'est bon.

Un grand Bordeaux bourré de pesticides en tous genres, miam !
 

taing mais

C'est délicieux le potimarron en gratin, crème fraiche / parmesan !  

 
Bien évidemment puisque l'eau n'est pas censée en contenir ... Par contre entre un poulet OGM élevé aux hormones, piqué aux antibiotiques, nourrit à la dioxine, lavé au chlore et cuit à l'eau ou au vin, ben je pense que celui cuit au vin aura un peu plus de goût au final.
 
Perso si je dois choisir un produit, je fait confiance au producteur pour faire ce qu'il faut pour qu'il soit bon. Je n'achète pas mon café bio, je fais confiance au producteur pour faire ce qu'il faut pour donner un très bon café.
Le vin je n'y connais encore rien, je fuis le topic ad hoc (problème de budget me connaissant).
et idem pour la vanille, la bière, la farine, ... (enfin toutes la liste des topics HFR que je suis)
Et mon poulet vient de chez le fermier d'à côté.

Eh oh il y en a qui préfère du ketchup à la place de la mayo sur leurs frites

beurk tous les deux. Frites moutarde ou sauce de cassoulet ftw épicétou

 
C'est très bon dans un curry Thaï.

C'est pour ça que je ne bois que de la bière.

Et à partir de combien de litres de grand Bordeaux quotidiens ça commence à poser un souci les pesticides?
 
J'habite à 500m des vignes de Haut Brion, je crois que je commencerai à m'en soucier le jour où il n'y aura plus de circulation automobile en ville...

 
En gratin avec de la béchamel  

 
Ouais ouais je comprends    
 
 
Ici je reçois ce soir, ça sera mezzé plus ou moins copieux selon ce que j'arrive à sortir  
 
Houmous  
Moutabal (caviar d'aubergine)
Laban bil yriar (tsatisiki)  
Fatayer bil jibneh (des chaussons en forme de bateau au fromage haloumi)
Falafel  
Koussa mehchi (courgette farci sauce au yaourt, farce à base d'agneau pignon coriandre graine et  mélasse de grenade)  
Riz au vermicelles  
Flan à l'eau de rose nappé d'un sirop à l'hibiscus avec grains de grenade, pistaches et amandes hachés  
 
En option j'peux faire du taboulé et si j'ai assez de pâte des fatayers aux épinards mais je crois pas que j'aurai le temps  
 

tu feras des photos ?

Ici on prépare les bocaux de confit de canard pour l'année  #appeauacastor

Cuisine libanaise    
Tu le trouves où ton haloumi ? Quelle marque ? Brebis ou vache ? Il est pas trop salé ?

 
Si des fois, j'ai quelques bocaux vides.  

De la farine de maïs.

Moi aussi il m'en reste, j'aurais du en faire plus  

 
En fait c'est pas vraiment du haloumi je crois, c'est du fromage turc genre fera qui baigne dans de la saumure.  
Épicerie orientale porte de La Chapelle pour la fourniture.  
 
Ils sont pas aussi beau que ceux de la darone mais ça va pour une première j'suis content  
 
 

Ah voui l'espèce de fromage qu'on trouve dans les grosses boîtes de conserve ? Oui c'est très bien pour la cuisine, ça s'émiette bien ; l'haloumi c'est plus caoutchouteux, c'est bien pour être grillé ou en brochettes.
J'ai envie de börek maintenant

Ouais voilà c'est ca.  
 
En direct de la cuisson des falafels  
 

Quelqu'un a une recette de rillettes de thon ?

Une boîte de thon + une boîte de Saint-Morêt + du poivre + de la ciboulette fraîche.

Tu les fais à la fève ou aux pois chiches?

 
C'est quoi le truc dans l'autre gamelle ?  

 
   
 
Je viens de préparer du mouharama pour demain, avec une bonne dose de mélasse de grenade, et je vais mettre de l'agneau à mariner dans un mélange sumac-thym-sel-cumin.
 

 
Ah tu n'as pas l'espèce de cuillère pour les mouler?
 

C'est un faux, pendez le !

Sgt, tu vas le servir avec quoi ? Des fèves ?
J'crois que je vais faire un gigot comme le tien, avec de l'ail, du zaatar, du citron, des oignons et des fèves dans le plat qui va au four.

Ah, non, en brochettes. Et si j'ai la flemme de faire des pitas pour servir avec le mouharama, ça sera des feuilles de chou blanchies.

 
Je savais que j'étais sur le bon topic ... Désolé d'avoir ouvert sur une conserve de GS
 
Va vraiment falloir investir dans la conserverie pour tout ce qu'on prépare. C'est tellement de boulot à faire et mangé en 10 minutes. Au moins s'il y en a pour 3 fois en bocal ...  

 
Pas assez gras pour des rillettes, remplace le st moret par une demi motte de beurre. Sinon faut quand même goûter les 2. Mais pour faire les rillettes de sardines au beurre, c'est super bon.
 

Je dirais au beurre aussi, avec piment, citron, whisky.

Ah, oui, j'ai donné une recette de terrine en effet.
Mascarpone ? Saindoux ? Graisse de canard ?

Oui, et tu fais frire le tout dans du suif.

Parfait, avec un petit filet d'huile d'olive en finitiong