Reprise du message précédent :
J'ai appelé ma darone pour avoir une recette (fatayer bil jibneh) j'ai pensé à mes achefériens grammage nazi au moment où elle dit de mettre "deux poignées d'huile d'olive" dans la pâte.  
Je sais pas ce que ça va donner cette histoire

2 poignées ?

J'ai compris que tu remplissais la paume de la main. ça me choque moins que le fait de manger de la mayo

Ouais voilà t'es en train de pétrir oklm et là tu prends ta bouteille de zeit zeitoun d'une main et tu rempli le creux de l'autre. 2 fois.

Tu bouffes ta fille?  

Il répond pas.   Je vais le relancer.
 
Sinon, j'ai des harengs fumés et je ferais bien une salade tiède avec des pommes de terre pour ce soir. Je mets quoi dedans à part ça ? Et quel genre de sauce ? Je crois que j'ai jamais goûté un hareng de ma vie.

On m'a dit le plus grand bien de vos harengs pomme à l'huile  

Le chef vous en apportera un ramequin, vous vous ferez une idée

 
Du céleri branche bien frais, coupé en brunoise.
Une bonne huile d'olive
Vinaigre de vin rouge, ou éventuellement xérès (pas balsamique en tout cas)
Pas mal de poivre
(très peu de sel, les harengs sont déjà salés)
 
Si tu aimes ça tu peux ajouter de l'aneth

Hier j'avais envie de cuisiner, alors j'en ai eu pour mon compte 4 h en cuisine    
 
Voici ce que j'avais dans mon frigo car je n'avais pas envie de sortir :
 
- 1 reste de poulet roti,
- 4 poivrons
- 4 vacheQuiRit
- 1 oignon
- 1/2 choux rouge
- fond de crème fraîche
- de la crème liquide
- divers fromages
 
J'ai donc confectionné :
 
I - une mousse de choux-rouge :
1/ cuire son choux 30/40 mn dans de l'eau salée
2/ le mixer avec 1 oignon et 2 gousses d'ail, salez, poivrez
3/ le laisser refroidir
4/ Montez 125 g de crème liquide en crème fouettée, comme je n'avais pas de mascarpone pour avoir quelque chose qui se tienne bien j'y ai ajouté mes 4 VacheQuiRit,
5/ réservez aussi au frigidaire le temps que votre mixe de choux rouge soit bien froid.
6/ Quand tout est bien froid, incorporez votre crème fouettée à votre choux mixé... j'ai ensuite placé le tout dans des verrines, j'ai fait des croûtons et des tuiles de parmesan
 
 

 
II - Croquettes de poulet
1/ Dépieutez votre carcasse de poulet
2/ Ajoutez 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche
3/ Y ajoutez les fromages que vous voulez: moi j'y ai mis un peu de Fourme d'Ambert, du parmesan (pour la liaison), et de l'Emmental
4/ Salez, poivrez
5/ Laissez reposer au frigidaire 1h  
 
Faire une panure à base d'oeufs, et de chapelure ou autre comme voulevoule
 
Pendant ce temps j'ai confectionné une sauce poivron-tomate-oignon-aie aie aie car j'ai mis du tabasco
 
1/ Lavez, épépinez votre poivron
2/ Coupez le en lamelles
3/ Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et y faire revenir votre oignon, votre ail avec votre poivron et faites suer !
4/ Ajoutez une boîte de tomates pelées,
5/ Laissez mijoter à couvert
6/ Ajoutez une bonne rasasse de Tabasco
7/ Mixer le tout...  
 
Mes croquettes à l'origine... mais à l'origine de quoi    

 

 
J'ai fait cette petite sauce pour tremper les croquettes de poulet

 
Vous raconte pas le bordel dans la cuisine  , mais ça m'a fait bien plaisir de cuisiner...

 
J'ai horreur de l'aneth. Après je vais pas mettre de trucs trop classes (Xérès), vu ce que peut bouffer la personne avec qui je mange ce soir. Elle est foutue de tout laisser si ça sort pas d'une barquette plastique.
Oignons rouges, échalote ?

Ouias, un peu d'oignons  
 
Sinon autres possibilités comme des oeufs durs ou des cornichons

 
Vu la qualité de mes œufs (et le fait que je sais plus quoi en foutre), je vais en mettre, t'as raison. Cornichons classiques ? J'ai vu des recettes avec des cornichons aigres-doux, mais j'ai un doute (j'ai goûté qu'au McDo )

Sinon chez nous le hareng on le mange:
- Huile d'olive/vinaigre avec de l'oignon et petits pois servies avec des pomme de terre vapeur
- dans une salade qu'on appelle "Hareng sous une fourrure"
 
Un truc du genre avec de la betterave/œuf/carotte  
http://gourmandiesdange.canalblog. [...] 36091.html

 
Perso j'en mets pas, je trouve que le céleri apporte la fraîcheur qu'il faut sans le côté un peu désagréable que peut avoir l'ognon cru.
Il y a des gens qui mettent des cornichons aussi... ça dépend ce que tu aimes !
 
Tu fais mariner tes harengs avant ?

 
Les cornichons je mettrai à coté, histoire de pas tout mélanger; surtout si aigre-doux

 
Ça a l'air sympa ce truc !   Du coup les betteraves et/ou carottes râpées ça peut fonctionner, je note.    
 

 
Je suis pas sûre d'aimer le céleri cru... mais peut-être plus que l'oignon (je suis rétro ) cru en effet.    
 
Ça m'est pas venu à l'idée de faire mariner les harengs, j'y connais rien en harengs fumés...    
 

Tu peux essayer pour la prochaine fois (parce que pour ce soir ça sera un peu court )

24 ou 48h à l'avance, tu prépares de l'huile d'olive dans un tupperware ou un truc qui ferme (eventuellement bocal à confiture mais faut pas mal d'huile) avec:
-des baies roses écrasées
-des graines de cumin
-des graines de fenouil
-un peu de poivre noir du moulin
-de l'aneth haché (ou pas si t'aimes pas )

Tu mets tes harengs fumés dedans, et tu couvres.
Tu laisses au frigo pour 1 jour ou 2, et tu sers ça comme d'hab.
Tu peux garder l'huile pour assaisonner (en virant les épices), ou pour le prochain essai (en virant les épices aussi et en la gardant au frais pour ne pas qu'elle tourne).

Pour le céleri cru, ça ne va pas avec tout, mais avec un truc gras et roboratif, ça lave un peu le palais et ça apporte beaucoup de fraîcheur je trouve. Essaye

J'essaierai avec du fenouil cru sinon, mais cela engage que moi

 
Oué mais c'est beaucoup plus fort en goût ! Pour le coup, c'est un vrai parti pris et soit les gens vont aimer, soit ils vont détester

Les harengs c'est pas bon

 
J'essaierai à l'occasion si le hareng me plaît.    
 

 
J'ai horreur du fenouil. En fait c'est avec l'anis en version salée que j'ai un problème. Je vais tenter le céleri, je pense.

 
Arrête, j'ai bâti tout mon repas sur le fait que j'aimerai.   C'est pour ça que la salade russe me plaît bien : au pire, on peut bouffer les betteraves, les œufs, les carottes et les patates.

Je dis pas que c'est une combinaison gagnante Mais je suis d'avis de JJ7, un truc frais comme pour tout poisson fumé ça pourrait être pas mal.

Voilà.
Ceci dit j'en ai jamais goûtés des frais, que des fumés, ou marinés, ou en pickles, et rien à faire, j'ai à chaque fois eu l'impression de manger du vieux pneu trempé dans l'eau de mer.

C'est vrai qu'il y en a des fois du caoutchouteux bien dégueulasse.

+1 j'ai horreur de ça
 
Et les rollmops...  

Ben merde, ça a l'air risqué à vous entendre...   Surtout avec le palais salade-piémontaise-sous-vide-de-Carrefour de la nénette qui mange avec moi...   Je vais peut-être me rabattre sur un truc plus commun, genre saumon fumé...

Du haddock  

Vous faites quoi avec les patates douces?
 
/purée-proof merci

 
Ah oui, tiens j'adore ça !    Je vais essayer d'en trouver !

 
La même chose qu'avec les noix de cajou : huile d'olive, épices et rôties au four en morceaux.  

Les allemands et les suédois en sont friands, si c'est pas une preuve que c'est dégueu
En Suède et dans certaines contrées vikings du nord de l'Allemagne ils mangent ça dans des bagels, ou dans des petits pains, avec de la crème fraîche et de la ciboulette, ou de la moutarde sucrée. C'est un encas très populaire sur les côtes, t'as des camions qui vendent ça sur les ports.

Frites ou chips au four, badigeonnées avec un mélange huile d'olive-sel-origan-cumin-piment-ail, 30-40 minutes étalées sur la plaque à 180-200°C.
 
*edit* grillé

Oui ça vaut mieux  

A l'eau sinon comme des patates à l'eau, ou dans un Colombo  

Des poêlées avec des patates normales, sinon, en gratin avec des patates, des poireaux et du bleu !

 
Ah tu parles du hareng!
 
J'imaginais les bagels fourrés à la patate douce    

pour les idées

Merci pour vos recettes de paupiettes  
Par contre vous faites cuire combien de temps ?

 
Les norvégiens peuvent t'en sortir 20 recettes différentes au petit déjeuner (vécu à l'AJ de Oslo, la nbuitée plus le petit déjeuner pour 20 EUR/personne et par nuit, c'était donné.)
 
Sinon en plus du céleri, des pommes acidulées. et ciboulette ou le vert des petits oignons.  
Tu peux aussi ajouter du raifort si tu aimes.
 
edit : par exemple
http://www.norvege-fr.com/norvege_ [...] .php?id=54
http://www.recettes-salade.com/dos [...] orvegienne
 
et si tu trouves du hareng jeune (maatje) en belgique, c'est encore meilleurs je trouve.
 
edit 2 :  
 
et google me traduit salade de hareng en norvégien par "sild salat" et google donne pleins de trucs qui ont l'air sympa. Par contre à retraduire dans l'autre sens, c'est un peu chaud mais pas tout à fait incompréhensible, ça donne un beau mix de français / anglais / allemand / néerlandais
 
http://gastromand.dk/opskrift-hjemmelavet-karrysalat/
 
Hjemmelavet karrysalat
Forfatter: Gastromand.dk
Kategori: Tilbehør
Forberedelsestid:  5 mins
Tilberedningstid:  15 mins
Total tid:  20 mins
Antal personer: 6
 
Ingredienser
 
    1-2 æg
    2 drueagurker
    1 spsk. kapers
    1 lille æble
    2 skalotteløg
    2 spsk god mayonnaise (gerne hjemmelavet)
    1,5 dl cremefraiche ell. fromage frais
    2 tsk karry
    evt. gurkemeje til at justere farven
    salt
    peber
 
Tilberedning
 
    Kog æggene til de er hårdkogte, lad dem køle af, pil dem (kog gerne flere som ekstra tilbehør)
    Hak æg, agurker, æble i cirka lige store stykker, ikke for store.
    Hak løgene fint
    Bland fyldet sammen med de resterende ingredienser
    Smag til med salt og peber

"salt og peber" ça va, on comprend au moins ça
aeg = oeufs (egg), skalottelog = échalote, kapers = câpres, mayonnaise = coucou castor, cremefraiche et fromage frais, bon. Gurk en général c'est cornichon (gürken en allemand), lille aeble c'est petite pomme (little apple), karry facile aussi.
Franchement, les doigts dans le nez

 
   
 
J'aime bien l'idée de la pomme verte, tiens. Faudra bien que je les fasse pour nous mes harengs, de toute façon.