Reprise du message précédent :
J'ai testé Franprix, Carrouf Market, Monop ... nada
U express idem

Clair, un peu de respect. On parle pas de pâtes carbo là.

T'en as pas a carrefour market
Ils sont au rayon frais généralement pas avec les œufs de poules

Ouais c'est jamais rangé à un endroit logique les œufs de caille c'est chiant.

On dirait mon pere (quoi qu'il s'y est fait depuis le temps )

 
 
 
Mme a demandé au vendeur.
Qui connaissait ptet pas d'ailleurs
 
Mais c'est vrai que c'est toujours rangé dans un endroit louche !

Quand c'est moi qui le dit, on se fout de ma gueule  

Un brave homme, tu devrais l'écouter plus souvent.

   
N'écoute pas les ignares qui ne savent rien faire dans les règles de l'art.

Faut savoir mettre un peu de piment dans sa routine, essaye tu verras c'est  

Ah parce qu'en plus, tu met aussi du piment?

paprika !

 
Si tu veux être extrémiste il y a pas de charcut
 
Mais OSEF c'est un plat qui est fait pour être convivial donc tant que ça reste bon on y rajoute ce que l'on veut

Oui ca va  

ca compte encore moins si tu fais cuire sous pression

c'est au frais en effet  
dans mon carrefour market c'est au rayon boucherie au niveau des volailles, avec le magret, le gésier etc...

piment d'espelette et/ou poivre ici

Dans les hypermarchés, ils sont avec les oeufs de poule.

Je les mets a tremper le midi pour le soir perso, et ça marche bien !

Jviens d'acheter de la morue, 20€ le kg
Qui a déjà essayé de saler soit même son cabillaud ? En coût de matière première on est gagnant en le faisant soit même ?
Autre solution (mais qui va peut être déclencher une shitstorm si des nîmois nous lisent ) : la brandade se passe-t-elle de morue au profit de cabillaud ? Voire même de tout autre poisson à chaire blanche ?

Blanquette pour ce déjeuner dominical, recette classique (cf chef Simon) hormis quelques marmitonage d'usage : oignons grelots remplacés par des échalotes confites (j'en avais pas et c'est casse burnes à éplucher), pleurotes au lieu des champignons blanc (c'est meilleur), pas de jaune d'œuf ni de citron (j'suis pas fan)  
Sur du riz blanc avec 3 litres de sauces    
Pour la viande mix de tendrons et d'épaule  

Ah oui, moi je la fais au cabillaud ou au lieu la brandade ! Recette de Bernard.

Y'a pas une épicerie portugaise près de chez toi ?  
Dans celle de ma ville c'est autour de 10-12€/kg. Et leurs fromages  
Enfin bon, moi j'ai grandi dedans depuis ma naissance

Et personne n'a essayé de cramer ta maison en représailles ?

T'as grandi dans la morue ?

le prix de la morue salée c'est plutôt en dessous de 15€/kg en effet    
 
il ne faut pas oublier qu'il n'y a quasiment plus d'eau dedans donc le prix n'est pas délirant par rapport à du poisson frais ( ou pire congelé => bourré de flotte)

 
On grandi tous dans une morue.

Dites, c'est quoi le secret des bonnes endives braisées ?

Retirer le cul pour qu'elles soient moins amères ?

la chicorée et le frottage d'anus  

La poubelle.

nope, sinon, ça va mettre de la mayo sur les endives

 
Prends des petites endives, retire le cône de la base, et braise les avec un truc un peu sucré.  
Genre fous un peu de jus de fruits dans ton liquide de braisage...

Petite daurade au four sur lit de légumes    
 

 
http://www.hinafaitsacuisine.fr/da [...] e-legumes/

 
De retour d'un resto portugais j'avais fait une recherche sur wiki pour la différence entre cabillaud et morue, en fait c'est la même "famille de poisson"
Pour toutes les précisions : https://fr.wikipedia.org/wiki/Morue
 
Sinon pour le saler chez soi c'est possible sûrement mais niveau prx comme saler assèche aussi le poisson, ben c'est logique que vendu au poids il soit plus cher. Le boeuf à 20 EUR du kilo passe à 60 EUR / kg une fois séché mais perd environ 66% d'eau au séchage.  
Je ne connais pas les proportions pour le cabillaud.

une dorade.
 
En revanche, je trouve ton temps de cuisson trop long. 20 minutes, ça suffit largement pour des dorades.