Reprise du message précédent :

perso, je mange pas mal de patates + fromage et oeufs de cailles et assez peu de charcute (à part le magret séché et la viande des grisons )

Oké, jvais augmenter un peu.

Blanc obligatoire ou du rouge ça passe ? Je viens de stocker de l'Anjou là

 
 
Ton Anjou    
 
Blanc obligatoire

tu ne le laisse pas se reposer quelques mois ?

Il faut faire reposer après le transport ?
Ou tu supposes qu'il est jeune ?

perso je mange de tout en quantité gargantuesques  mais je suis à la soupe pendant les 3 jours qui suivent

 
Un bon cru du beaujolais va très très bien avec la raclette (et la pizza )  
 
( Brouilly, Chiroubles, Chénas, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin-à-Vent, Régnié, Saint-Amour j'imagine que certains sont mieux que d'autres pour la raclette mais je ne suis pas assez expert pour ça)
 
et rafraîchir un peu la bouteille si elle ne sort pas de la cave, un beaujolais ça se déguste à ~14°C pas à 20°c

Je vais utiliser une ou deux de mes st jack du dîner en carpaccio. Vous l'assaisonnez comment ?

sel, poivre, un filet de citron avec un filet d'huile (d'olive bien sur)

Ce soir, velouté de blettes et sôcisse de Marseille

C’était à se taper le cul par terre

Ici, encornets farçis à la sétoise et sa sauce rouille. le tout maison bien sûr (toujours pas de photos)

edit : trop de photos tuent le mythe

j'ai fait ça de manière très légère pour pas agresser la st jack. Taing que c'est délicat

et que c'est bon

clair, best bouffe hors canard ever

ha, je ne serais pas loin d'être d'accord, ces 2 la font partie de mes tops du top

ce soir fracture de la pense avec une bonne fondue savoyarde  

tu panses ?

 
c'est la faute à la fondue qui m'a fait perdre tous mes moyens  

la fondue ou les 2 litres ?

 
les deux  

Ce soir c'est bortsch et crumble aux pommes et noisettes/pécan.
Avec une côte de porc pour monsieur.

ptain... Il est bien soigné...
 
Ici c'est madame qui s'y colle pour une fois...
ça m'enchante moyen le gratin de pâte Alors qu'elle est si bonne dans son domaine (les sushis)

recyclage de pot au feu : le bouillon en mug et une salade avec la viande, avec des capres et échalotes hachées pour ajouter du peps des échalotes et des capres

Gratin chou-fleur chorizo bis

jcqs n'aime pas

Y a pas de béchamel  

ha bon, c'est pas bon alors

mais t'aime pas la béchamel non plus ???

bah si, c'est pourquoi le gratin de m'zelle adiht, pas de bécha, donc pas bon

Hey y a pas de mayo non plus donc il est très bon

Tu le fais comment ton gratin adhit ? Je suis pas fan du chou fleur en général mais avec du chorizo ça doit être pas mal

J'ai fait blanchir le chou-fleur en fleurettes, hop dans un plat à gratin. De la crème semi-épaisse, un chorizo détaillé en demi-rondelles, des oeufs, mon fromage mystère italien en dés, le tout mélangé par dessus le chou-fleur. Du fromage par dessus et au four.

merde j'ai mal lu désolé castor

pas de soucis

 
Je prendrais le Bortsch et je laissairais tomber la côte de porc
 
ici ce soir c'est épinards avec sauce à la cannelle et au vinaigre balsamique
 
dessert:  
tarte au citron-lime sans farine raffinée, sans produits lait, sans oeufs et sans sucre.

Un perrier-tranche, quoi

 
il n'y a pas de cuisson les saveurs sont préservées et non détruites.  pourquoi cette réaction de dégoût alors que je parie que t'en a jamais mangé

Sans cuisson en plus
Michalak, à l'aide

Parce que c'est une de mes spécialités et que si j'enlève le sucre, la farine, le beurre, les oeufs, la crème, il reste le jus de citron et la fécule. Sans cuisson, ça doit être hard quand même

Après je me doute que ça doit être chimistré autrement, et peut être bien que c'est bon comme ça mais j'ai du mal à appeler ça une tarte au citron

 
 
Peut on encore appeler ça une tarte ?    
 
Entremet à la rigueur non ?