Reprise du message précédent :
Décidément, c'est une épidémie de pâtes, ce soir!
Linguine all'amatriciana ici!

C'est pour demain midi les pâtes
Sinon c'est fromages et pinard

quels fromages ? Quels pinards ?  

Ah oui, c'est vrai, le beaujolais nouveau de supermarché est arrivé!

Des fromages divers et variés (st Félicien, abbaye de thamié, brin du maquis, Münster ...) et un cubi de rouge du cellier des chartreux.

ça parle de fromage !  je me posais une question tout à l'heure: pour mes raclette en général je n'utilise que 2 fromages, de la "raclette" et du morbier. Il y a d'autre fromage sympa qui peuvent faire ? ou des mélanges ?

camembert, reblochon

Reblochon évidemment ! Un peu de roquefort (un peu) ou de bleu sur du raclette plus neutre, ça le fait bien aussi. Certains chèvres également, type bûche. La mozza, plus pour le côté rigolo (ça fait un max de fils) que pour le goût. Elle passe bien aussi auprès des "moins fans" de fromage. Et bien entendu, le bon vieil œuf de caille  
Et pour changer des patates, des morceaux de courge. Ça se marie super bien avec le fromage fondu.

merci !
 
 les oeufs de caille je connaissais (merci castor !), la courge par contre il faudra que j'essaye !

J'avais aussi essayé des carottes et des oignons rôtis, ça marche aussi mais c'est moins bien.

Pas de courges malheureux !
Sinon, topic fromage

moi j'aime bien les choux fleurs aussi  
Y en a qui aiment les tomates. Mais bon, 1, pas de saison, 2, ben bof

Gratin de pâte avec du morbier par dessus

Tartes flambées

   
Maisong ? Recette.
T'as quoi comme four ?

Là c'était des toutes faites dans un four normal.
Mes parents font des maisons (ils achètent juste la pâte toute faite) et on un vrai four avec les flammes qui viennent lécher le dessus

Pas de pâtes ici, mais du poulet karaage, du nimono de daikon et carottes, et du riz avec un peu de tsukudani de konbu (il m'en restait encore) :  
 

A propos, le cellier des dauphins, il vient de Miami...?  

ça a l'air bon  
J'ai faim

Soupe à l'oignon façon Bocuse, améliorée à ma façon.
 

 

elle a l'air bonne. Je rafole pas de la soupe à l'oignon, mais de temps en temps, c'est pas mal.
 
Par contre, là, j'aimerais bien une soupe de poissons.

tu as les félicitations de ma femme.. Elle m'a dit que tu connais certainement bien la cuisine japonaise ! Chapeau bas !

   soupe de poissons (j'en ai utilisé la dernière fois dans ma recette de quenelles, un fumet de poisson maison )

Hé j'aime bien le côté chaleureux et rustique
 
 
Merci bien à elle

C'est quoi ce livre ??

un cahier de famille depuis des générations...
 

En parlant de ça, j'ai tendance ces derniers temps à recouvrir des féculents granuleux (riz, semoule, pâtes) avec du fromage, que je réchauffe et fait cuire au microondes.
Y a-t-il un moyen de faire ça sans four ni traditionnel ni microondes?

Oui, au soleil, sur ton balcon, mais en cette saison, ça risque d'être plus long...

 
a la poêle à feux très doux    

Vous utiliseriez quel vin pour faire un bon bœuf bourguignon ?

Un bourgogne

un bon bourgogne

Ben oui mais plus précisément ? J'y connais rien, moi.
Mon seul référent c'est le prix. Mais je veux pas choisir un truc trop ceci ou pas assez cela.

Sinon, tu peux tenter des vins du sud (Faugères, St Chinian, Minervois) ou d'un peu plus à l'ouest (Cahors, Bergerac)...

Mais c'est plus un bourguignon alors  
En vrai j'y connais rien non plus, je sais seulement qu'il "faut" du bourgogne.

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