Reprise du message précédent :

C'était plutôt pour le côté "pourri" que j'avais écrit le post

J'allais te dire: "Tiens, tu t'es risqué sur le topic des burgers maison, si tu ne te fais pas ramasser comme un malpropre, je tenterai un orteil...",mais en fait, c'est ce qui s'est passé, HFR oblige...

Ça fait longtemps que ça ne m'atteint plus

Faut pas s'arrêter à la première impression, sinon on ne serait pas nombreux à fréquenter les topics de cuisine.
 
Moi le premier, je me nourris quand même essentiellement de choses qui mériteraient le ban

Sinon, trota, les falafels c'est pas si gras que ça : l'huile reste bien en surface et ne pénètre pas trop.

"You'll never get a second chance to make a first impression"...
Pourquoi ne pas en provoquer une bonne, instead?

Tfaçon, c'est trop tard, fallait mettre les pois chiches à tremper

Pas si je patiente jusqu'à demain soir

J'en ai à tremper depuis hier soir, mais j'ai eu la flemme de les faire ce soir.
 
Demain midi    
 
 
 

Bon, ben le burger maison, même hérétique-style avec du pain industriel, ça demande un tour de main...
C'était bon, mais pas très présentable.
1- les oignons, c'est mieux émincés
2- la salade, c'est mieux entière
3- faut que je trouve un emporte-pièce d'un diamètre supérieur au bun pour le steak
4- la sauce andalouse Heinz est top!

La presse a burger sur amazon c'est bien. Ça permet de faire des Patty de seulement 60 a 80 gr. Idéal pour un enfant, d'en mettre 2 si on veut. Surgelé par après ils conservent bien la forme. Et surtout suffisamment fin pour pouvoir les manger.

Hier c'était carbonades (excellentes) a la maredsous brune (pas exceptionnelle). Faudrait tester avec une autre brune.
Ce soir hot-dog choucroute.

Attends, je sors ma loupe !

Faute d'outil idoine, j'ai découpé une bouteille en plastique, rajouté un tronçon avec du scotch pour avoir un diamètre d'environ 11cm, j'ai partagé en deux les steaks moulés du boucher (200g chacun, tout de même!) et tassé chaque moitié dans le moule improvisé.
Résultat: un steak un peu mince mais adapté à la taille des maxi buns du commerce.
Côté garniture, de bas en haut, ça a donné mayo - salade - rondelle de tomate (cœur de bœuf) - steak - cheddar fondu - rondelle de tomate - salade - sauce andalouse.
Deux comme ça, ça cale, même moi!  

http://www.aliexpress.com/item/Pla [...] 47327.html

J'ai acheté une barquette de topinambours ; des idées de plats ?
 

à part en potage ou en purée, je vois pas. Mais la réponse m'intéresse, j'adore cles topinambours

Ça peut aussi se faire sautés ou en gratin : http://chefsimon.lemonde.fr/produi [...] isine.html

ce soir ce fut soupe...
 
Soupe à la grimace.

Ici, velouté de céléri-rave au roquefort, servi avec des morceaux de roquefort et des noix grillées

j'ai fais une soupe mais j'ai même pas faim, j'ai trop grignoté pendant la cuisson  

J'ai une recette de topinambours crus, en salade, à couper en très fines tranches. Par contre ça fait péter (bien plus que l'ail et l'oignon donc ça mérite cette précision. )
 
Roquefort.
 
Moi j'ai fait un onglet avec une sauce tartare et pleurotes.
 
Demain midi, je fais des côtes de veau avec une sauce au reblochon et champignon de Paris.

Cause attentats, ou c'est l'hôtel du c*l tourné?

Ah, c'est bien ce qu'il me semblait, le topinambour, c'est l'oignon ou le chou puissance 10!
 

En ce moment, le midi, je me fais des délires steak - champignons émincés - sauce roquefort-crème!  

Ce que j'aime bien c'est mélanger carrément la viande hachée et les champignons mixés et de refaire un steak.
Et +1 moi aussi j'adore la sauce roquefort - crème.

Merci du tuyau, pas trop confiance en ali, j'ai trouvé sur ebay:
http://www.ebay.fr/itm/Plastic-Ham [...] SwrklVfEkQ

Pour ceux qui veulent essayer, c'est vraiment ultra-simple: on fait revenir les champignons émincés dans un mélange huile-beurre, quand l'eau des champis est presque évaporée, on émiette un bout de roquefort dans la poêle, on ajoute une rasade de crème liquide (légère, ça marche aussi bien), on touille et c'est prêt!

Ce soir nikuman (肉まん). Je vous laisse googler.
 

 

 
c'est un raté niveau prez non

AliExpress protège mieux les acheteurs qu'eBay. Et derrière, ce sont les mêmes vendeurs, des Chinois. Quant à la place, elle viendra de la même usine.

c'est pas de moi mais madame

Tiens c'est facile à faire ? Je suis à la Reunion et ici ça s'appelle un pao, c'est pas mal bon

La dernière fois que je suis allé à la Réunion je me suis gavé de rougaille saucisses et de curry aussi. Je ne savais pas que ça existait à la Réunion. C'est bien une pâte farcie au porc mariné avec de la sauce soja ?

Les Pao ça tue !
Surtout lorsque le gars s'amuse à personnaliser sa partie "pain"

Il y a la recette sur mon blog du pao.

VP Garofalo pour ceux qui aiment les pâtes