Reprise du message précédent :
Bien sur que le lard est indispensable, c'est quoi ce bordel
Le lard boit le rouge, ça défonce samayr
 
XaT

moi je met aussi un ou deux pieds de bœuf

Quiche au thon et tomates ce soir

du chocolat dans le bourguignon
 
Pour être un bourguignon d'adoption, il n'y a qu'une recette qui tient la route, mais je ne la partagerai pas avec des gens qui vont y coller du chocolat dedans.

une andouillette aussi non ? Arrêtez le massacre svp.

Moi je fais la recette de ricardo et c'est très bon
http://www.ricardocuisine.com/rece [...] ourguignon

Bah faut rattraper son horreur acide aussi
Son vin devait être trop acide, ou alors pas assez ébullitionné pour virer l'acidité du vin ? Perso je le fais même flamber
 
XaT

Cuire au four pendant 2 hr ? WTF c'te recette
Tranche de bacon ? wuh

XaT

c'est exactement cela.

edit : même une piquette ne donne pas un goût acide si on a bien marqué avant. Doit y avoir une couille dans l'estouffade

C'est quoi le problème avec la cuisson ?  
Et le bacon, c'est parce qu'on trouve pas de lardons au supermarché ici, m'enfin yen a chez mon boucher. J'avoue que je mets l'un ou l'autre, franchement ça change pas grand chose.

de la pâte de tomates... Cette recette...   j'ai mal à ma Bourgogne...

Non mais laisser mijoter ou mettre au four c'est tout pareil. Au four je trouve limite plus facile, t° beaucoup plus homogène

Non mais des tranches de bacon, rien à avoir avec du lard en tranche quoi
Je sais pas pour la cuisson, pour moi ce plat se fait dans une marmite en fonte et reste sur le feu, pas dans un four. Et x10 le temps de cuisson
 
XaT

Bah la marmitte en fonte tu la fous au four aussi

Bah c'est dans une marmite en fonte et au four. Je vois pas ce qui vous défrise, en tout cas c'est super bon.

voir même en deux cuissons intermédiaires très lentes. Et là c'est le paradis.

c'est hors sujet stout. En tout cas par rapport à la recette traditionnelle. C'est pas un cassoulet

J'ai une recette de cassoulet super bonne aussi.  
Mais bon, je vais la garder pour moi, je vous laisse entre ayatollahs.

Bon j'ai regouté, ça a bien bouillonné, c'était déjà moins acide.
Je rajouterai des lardons sautés demain vu que je comptais faire cuire en 2 fois.
Et c'est trop tard pour faire flamber ?

la mienne est meilleure. reinafout'

oui

La recette du boeuf bourguignon idéale c'est celle de chef Simon pour moi.  
 
Et si c'est un peu acide, ce qui est bizarre, j'ajouterais un chouilla de sucre.

j'ai cru lire chorizo

 
Mais peut-être que la graisse de canard pourrait limiter l'acidité.

c'est la plus proche de l'originale en effet

Bon je cherche une recette de viande mijotée avec plusieurs critères :  
- pas trop cher  
- qui se conserve facilement 3/4 jours  
- pas un trop gros volume d'ingrédients car je n'ai pas de grosse marmite
 
J'avais pensé à une blanquette de dinde, si vous avez une recette facile ;-)

Boeuf bourguignon
 
XaT

+1 ou un cassoulet

Vu le prix du vin ici, je préfère pas

pot au feu ou garbure alors

Si tu nous dis pas tout
 
XaT

En Irlande le vin est hors de prix

Mais je vais regarder pour le pot au feu!

tu peux tenter une carbonade irlandaise alors

Alors une daube à la bière. Ca doit pas être cher là-bas. Et c'est très bon

edit : burned

T'façon si t'as pas de marmite ça va pas le faire
 
XaT

En taule    
 
XaT

Un goulash