Reprise du message précédent :

 
Perso j'aime bien en disposer dans les feuilles de salade sucrine    
 
Et manger ça comme ça à la main    
 
Avec un Guacamole à coté    
 
Et un bon pack de Déspé pour faire passer ça  

mais si on veut un peu de glucides ?    
 

Du maïs aussi. Soit en cobettes, soit en cornbread pour faire typique. Par contre j'ai pas encore trouvé la recette ultime de cornbread...

du coup la polenta ça doit bien marcher aussi   ( à part pour le côté nazi extrémiste traditionnel...)

Ok je vais me débrouiller merci

Coco de Paimpol à la bretonne
 
La recette toute con mais mon Dieu quel délice  !!

 
Un bon riz à mon avis c'est le mieux  
 

du riz frit dans le beurre    
 
ou dans de la graisse de canard    

Bon hier soir J'ai fait la recette des naans là donné il y a quelques pages, cheese-naan, spicy-naan, garlic-naan, nature-naan, genre maintenant j'ai envie de baser mon alimentation uniquement là-dessus ... L'idée me travail... genre ce matin j'étais pas contre accompagner mon thé d'un naan à la confiture genre.  
 

C'est laquelle cette recette ? Cuisson poêle ou four ?

Cuisson poêle. la recette avec 2 pots de yaourts le même poids de farine (mais j'en ai mis plus en vrai) 1 cac de sucre, 1 de sel et de la levure, j'ai mis 1/2 sachet

Ils sont superbes visuellement

Maintenant je les fais au four aussi, à 270°C, ça marche bien aussi.

 
J'avais marmitoné le cake infiniment vanille de Hermé en rajoutant des cubes de pommes caramélisés, c'était très bon

J'ai que 250 ici ; un peu juste sur pas mal de chose

Ils sont superbes!!

Tu as pétri à la main ou au robot ?

Une autre variante de Chine:  https://www.youtube.com/watch?v=ToAfi7A3j8o
 
la recete - Uighur Nan

Au fait, hier midi, je me suis fait un magret poêlé, et pendant qu'il reposait, j'ai fait fondre 2 petites tomates, une cuiller à soupe de crème de Roquefort et une demi-boule de mozza dans la poêle.
C'était pas mal du tout, mais je crois que la tomate n'est pas l'ingrédient idéal. Je vais réessayer avec une PdT et une demi-courgette (que je ferai cuire avant).

 
j'ai petri ca a l'arrache à la mano. J'ai refariné un coup à l'abaisse parceque c’était trop collant. faut pas hésiter à beurrer à la cuisson pour que ca colore bien.  

 
En ajoutant en plus une petite tomate séchée ou confite en morceaux dans la poêle tu dois pouvoir garder l'idée et le goûte de la tomate sans l'inconvénient (le côté aqueux).

J'ai fait cuire à feu assez vif en remuant constamment, la tomate n'était pas aqueuse, ensuite j'ai baissé pour incorporer les fromages.
Mon souci, c'était plutôt l'acidité, je cherche un ou des ingrédients plus neutres, voire sucrés.
Vu que c'est encore la saison, je vais essayer avec du raisin, voire des figues (du commerce, finies les vacances, plus question de cueillir ça dans la nature Cévenole... :-( )

Ce soir, saumon laqué et poireaux étuvés au gingembre

copaing de saumong
Bon moi, c'est simplement spaghettis au saumong fumé et crème fraîche  

Ici c'est filets de sébaste dorés au beurre et velouté de butternut  

Bonne idée !
Je pense que je vais tester un 4/4 aux pommes

   
C'est génial ce truc

Je voudrais me lancer dans un petit rougaille saucisses de derrière les fagots.  Mais j'ai perdu ma recette.
Vous en auriez une tested-approved pour moi ?  

Tu peux essayer avec de la pomme. Il m'arrive d'utiliser de la granny smith pour le foie gras frais poêlé.

J'ai suivi celle-ci, c'était pas mal : http://kancombavatouva.over-blog.c [...] isses.html
En m'inspirant aussi de celle-là : http://ileauxepices.com/blog/2013/ [...] l/wpid697/

Pour moi c'est pleins d radis avec du pain beurre et rillette d'oie maison

 
Déjà fait, super bon.

Je vais aller jeter un œil.  

Ça goûte comment ça la sébaste ?
J'ai jamais osé, de mémoire c'est énorme et pas cher, j'ai peur du truc dégueu.

 
C'est très bon, n'hésite pas ! Pour le goût, on est entre la rascasse et le lieu noir, je dirais.  
Je l'achète en filets, jamais vu le poisson entier par contre.

Ok je tenterai alors

Hier soir des nouilles de riz avec du pak choi et noix de cajou, marmitonné complétement en rajoutant un espèce d’assaisonnement pour pad thaï. Servi avec des ...kimchi
 
Ce soir patates sautées en graisse de canard et une salade verte

 
Je connaissais même pas ce nom de poisson

au bout de trois lectures, j'ai compris que ca n’était pas saumon lavé

J'ai rentré 2kg de maquereaux (5€, vive la Normandie), va falloir que je trouve de bonnes recettes.

Au four ou sinon tu lèves les filets et tu fais des sushi  

J'aurais dit sashimi aussi.
 
En escabèche ça doit pas être mal aussi.