Reprise du message précédent :
Des raclettes ou trucs à la con
 
XaT

Bah c'est pas des trucs à la con les plats mijotés en cocotte. Genre bœuf bourguignon, lapin à la moutarde et tout.

T'as parlé de four, j'ai pas de four
 
Mais ouais tiens j'avais oublié ça boeuf bourgui / daube provençale, je note
Lapin moutarde, bof
 
La je cherche dans mes potes et affiliés un expert en couscous
 
XaT

T'es pas relou à donner les infos au compte gouttes déjà.

C'est pour donner l'impression qu'il y'a de l'activité sur le topic
 
Alors j'ai : 4 plaques gaz, des casseroles, des poeleuhs, un faitout, un égouttoir qui s’adapte au faitout, et des bocaux. Voila
 
XaT

Pour quelle occasion et pour combien de personnes ?  
J'aime bien trouver des prétextes pour faire la teuf et cuisiner, du coup je crois que bientôt je vais faire un menu Thanksgiving  

Plats de fêtes pour moi, lapin aux pruneaux, tajines, rôtis de différentes façons, bœuf Stroganoff, Filet mignon, poulet basquaise, Potée au cidre.
Quand ce n'est pas des plats mijotes en général j'accompagne de gratin dauphinois, tout le monde aime et ça reste chaud au four, plus qu'à servir au dernier moment.  
Vu que c'est des plats qui calent, souvent on saute l’entrée vu que toujours tendance à en faire trop pour l’apéro...

J'ai récupéré les graines du potiron dont j'ai fait une soupe. Comment valoriser les graines? Idéalement je voudrais les griller pour l'apéro. Faut que je les rince les sèche et hop dans la poële?

Je les fais au four perso.

J'ai évidé les aubergines, que j'ai hachées grossièrement, et j'ai fait cuire avec bcp d'huile. Le reste c'est persil et oignons hachés finement, zaatar, paprika, ail, cumin, sel, poivre, gingembre poudre, viande hachée, deux oeufs. Une fois l'aubergine hachée refroidie, je l'ai mélangée à la viande et j'ai garni mes légumes. Pour finir, j'ai écrasé des biscottes pour fairea chapelure à déposer sur chaque légume.

tu me donne faim et j'ai ps de courage

Je les fais au four, juste avec un peu de sel. Les tourner de temps en temps et pas trop chaud qu'elles ne brûlent pas. Ensuite, je les laisse refroidir et hop, dans un bocal.

A la plancha, avec style    
 
XaT

N'importe

J'vais regarder 2/3 trucs que tu cites.
 
Sinon j'ai envie de maîtriser le couscous aussi Je lurk un peu sur le net, mais y'a t'il des experts ici ?
 
XaT

oui ma moman
sinon avec une façon de faire différente selon les pays/régions/familles ... y'a de quoi faire

et avec de l'huile

J'veux bien tester les différentes versions Mais je veux un truc qui pootre avec l'agneau qui a cuit pendant 24hr

XaT

Va en manger un place St Aubin et inspire toi Leur harissa est super parfumée et peu piquante

Une plancha est toujours huilée avant utilisation    
 
XaT

non je ne parle pas de huilage , mais d'huile en quantité avec les graines de courge, ca se fait aussi, mais fo pencher la plancha dans l'autre sens

Ah ouais ?    
 
Je tenterais Je suis déçu l'Orientale qui était à AB est devenu un.. kebab Le meilleur couscous de ma vie
 
XaT

moins bonne que celle que j'ai fait cet été

On se fait une kicouscous ?
 
XaT

j’amène ma mère ?

Allez
 
XaT

Bonsoir,  
 
Je viens d'arriver sur le forum, je cherche des idées de petits plats sympa à cuisiner  
 
Ce soir jambon pâtes, aucune inspiration

Hmmm... Avec un peu de parmesan et un ou deux oeufs, tu aurais pu faire une carbonara avec tes pâtes
Jaune d'oeuf + Parmesan + poivre (bien mélanger)
Poitrine fumée ou dans ton cas du jambon ( )assaisonné de poivre (carbo )
Tu fais revenir tes lardons sans matières grasses. Et tu les ajoutes à ton mélange parmesan+jaune d'oeuf. (un peu de crème pour ceux qui aiment le gras )
tu fais cuire tes pâtes, et tu ajoutes le mélange à tes pâtes égouttées. Ca prend le temps de faire cuire tes pâtes. Soit entre 8 et 11 minutes selon la fraîcheur de ces dernières. Et ça déchire  

 
C'est déjà dredÿ ??  

J'ai retesté il y a peu, je n'apprécie pas plus les vraies Carbonara que les fausses

Ce weekend, premières coquilles de la saison.
En garniture, on avait des endives revenues au beurre, accompagnées de deux tuiles de gruyère/parmesan/herbes de Provence.
Comme sauce, réduction de vin blanc, fumet de poisson, citron, poivre.
On a fait un crumble à la canelle, saupoudré sur les coquilles dans l'assiette.
Et une quenelle de purée de tobinambours sur chaque assiette.

C'était super bon  

Avec ça un Menetou Salon dégueulasse de La Tour St Martin.

coquilles fraiches
   
 
avec herbes de provence / fumet de poisson / canelle.
 

 
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] mande.html Avec des frittes
Coq au vin avec des pâtes fraîches.
 
Généralement des plats à mijoter  

Tu peux faire ton fumet maison si tu veux

J'ai retrouvé le bouquin.
http://www.laprocure.com/gouter-co [...] 45715.html

 
Va falloir sacrément bien mâcher

Il faut toujours un mec qui viennent faire son AW avec une marque de bière/poivre/moutarde whatever superior

Miam, ma daube est délicieusen la viande pourrait se bouffer à la petite cuillère en plastique. Je dirais même plus, elle est juste () parfaite

 
 
C'est pas de la daube quoi  

Avez-vous une recette testée et approuvée de cake aux pommes ?
Je trouve 80000 recettes différentes sur internet.  
Merci !

Moi, je fous des pommes cuites dans du caramel sec en dessous pour faire tarte tating, de l'appareil à gâteau yaourt et des noisettes - noix un peu concassées dessus

Demande sur le topic Pâtisseries

Dites, on peut manger quoi avec un chili con carne à part les haricots rouge classiques ? du riz ? des patates ? des frites ? des tortillas ?

 
Perso j'aime bien en disposer dans les feuilles de salade sucrine    
 
Et manger ça comme ça à la main    
 
Avec un Guacamole à coté    
 
Et un bon pack de Déspé pour faire passer ça