Reprise du message précédent :

+1000
tu peux aussi rajouter, epices oignon, ail ...

Merci Je vais faire des mélanges, on verra bien ce que ça va donner  
 
Par contre, il y a quelque chose que je n'ai pas compris (oui, je suis une quiche en cuisine )
 

 
On peut monter ou ne pas monter une vinaigrette ? Parce que dans mon esprit, on mélange tout et puis voilà  

 
le mode je monte pas: poivre/se'l/moutarde, je dilue dans le vinaigre, j'ajoute l'huile, je ferme le pot et je secoue vigoureusement. Youpi on sert vite parce que les phases se séparent direct
le mode montée: poivre/sel/moutarde (beaucoup plus!), je mélange à la fourchette. J'ajoute parfois quelques gouttes de vinaigre pour le gout. et après à la fourchette, j'ajoute l'huile par filet en mélangeant un peu comme une mayonnaise (pour l'idée). Ca utilise beaucoup plus d'huile. Mais les phases se séparent pas (normal y en a pas en meme temps)

Merci pour l'explication  
 
J'ai toujours fait à la fourchette, jamais au shaker parce que justement, ça se séparait Je ne savais même pas que ça avait un nom

table ikea ?

Le mélange sauce soja jus de citron passe pas mal aussi sur une salade iceberg.

Vinaigrette + jus d'Orange sur une salade de crabes+pamplemousses c'est bon aussi.

la pointe de sauce soja en complément de la plupart des vinaigrettes peut donner une touche magique

J'aime bien mettre du concentré de tomate dans ma vinaigrette. Selon ce que je mets dedans, du miel, du yaourt, des échalotes hachées, ça le fait bien aussi.
Et je +1 psycha, rien que de varier les huiles et les vinaigres c'est déjà super.

Échalotes et câpres hâchés

Échalotes
De la sauce worcestershire sinon. Ou si t'as pas la flemme, des anchois salés écrasés en remplacement de la sauce worcestershire.
Ma sauce de base c'est vinaigre de xérès, huile d'olive, moutarde, sauce worcestershire, ail semoule, paprika, sel, poivre. S'il y a des oeufs durs dans la salade, je sacrifie un jaune d'œuf pour mélanger dans la sauce.
Avec un peu de ciboulette ça passe bien aussi !

Merci pour vos idées Ma liste de courses s'est allongée d'un seul coup

sauce maggi, sauce poisson a petite dose c'est pas mal.
 
What's the Point of a Vinaigrette?
Soy-Balsamic Vinaigrette
 

Sub zero, ou comment se sentir inutile quand il passe après toi

tu peux toujours traduire

Salut les Monstres et Cie !
 
Je ne retrouve plus  ma recette de lasagnes blanches (épinards-ricotta), vous auriez ça (juste la farce car j'ai pour ma pâte à lasagne) !
 
Merci, Grazie, Thank you, Arigâteau !

J'ai un beau morceau de paleron lô  
je pensais en faire une sorte de tajine avec de la mélasse de grenade et en rajoutant des grains de grenade dans la sauce a la fin. Oignon, ail, gingembre, ras el hanout bouquet de coriandre .... Vous voyez autre chose ?  
 
Ou je remplace la mélasse par du vin rouge, les grains par des lardons et les épices par des champi et des carottes ... j'hésite

 
Perso j'peux pas les huiles neutres, je préfère me faire ça avec une véritable huile de manger qu'on mange
 

je connais pas la recette mais je ferais :  
 
- Une béchamel classique, dans laquelle j'incorporerais la ricotta, en mélangeant bien
 
Pour le montage je ferai :
 
- Une couche de lasagne
- Une couche d'épinards (équeutés, cuits à l'eau puis égouttés et assaisonnés)
- Une couche de béchamel à la ricotta
- Une couche de gruyère ou parmesan râpé (ce sera meilleur)
 
puis on recommence successivement les couches en terminant par lasagnes et béchamel puis un peu de parmesan râpé ou gruyère.
 
Au four une vingtaine de minutes à 200°C

moi je ferai comme pour les caneloni 500g d'épinard 250g de ricotta et éventuellement 1 œuf pour la tenu.

Idem, comme la farce de cette recette (mais sans gorgonzola) :  
https://www.atelierdeschefs.fr/fr/r [...] origan.php

Béchamel
Abomachin : la première option, avec du zaatar.

Hey Messieurs, vous arrivez après la bataille, on festoye à 19h30 chez moi (non je plaisante).
 
Du coup j'ai fait :
 
Ma pâte à pâte :
- 250 g de farine
- 5 g de sel
- 3 petits œufs
 
Pour ma farce :
- 400 g d'épinards après cuisson
- 300 g de ricotta,
- sel, poivre
 
Pour recouvrir le tout 1 béchameau :
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 700 de lait
- sel, poivre, gruyère et parmesan (histoire que ça soit bien light)
 
J'ai monté :
1 couche de pâte, 1 couche d'épinard-ricotta, 1 couche de béchamel et jusqu'en haut du plat
 
Il me restait de la marchandise alors j'ai fait 4 cannellonis.
 
Si vous êtes dans le coin y a en pour 6 - 2 (nous) = 4 parts en rab !
C'est au four !!

 
Pourquoi t'habites pas castorville, pourquoi ?  
Heureusement, je me console en bouffant du chorizo de canard  

 
 
C'est exactement ça.    
D'ailleurs, je n'ai plus de chorizo là...

Ah ben tiens, demain ici c'est lasagnes épinards-butternut ! Mais sans béchamel. Ce sera à la crème et au cheddar pour le gratiné.

 
et c'est bon ? c'est du 100% canard ? genre ça : http://www.aubecfin.net/la-charcut [...] anard.html ?

  j'arrive

oui, 100% canard. Les épices cachent un peu le goût du canard. D'habitude, je prends plutôt saucisson, mais là, j'avais envie de chorizal

Bon tajine au four... Ici on mange à 22h... J'ai fait mariner la viande avec de l'eau de rose, j'ai vu ca à la télé je suis certain que ca se sentira pas avec mon déluge d'épices mais j'avais envie d'essayer ... Donc échalotes gingembre frais ail ras le hanout gingembre en poudre coriandre poudre mélasse de grenade et j'avais quelques poires séché dont je ne savais que faire. Pas con le zaatar JCtrucS j'en mettrai dans mon boulgour

Pour rester dans le thème, demain je fais des légumes farcis : aubergine et poivrons vert farci avec boeuf haché, ail, persil plat, gingembre, zaatar, cumin, paprika, oignons, panure, coriandre ...

want  

Il n'y en avait plus dans mon marché de producteurs bio
Mais je suis d'accord avec toi
Au fait castor, le week-end dernier j'étais à Perpignan. Là bas ils se gavent de tapas et d'aïoli. Que penses tu de l'aïoli ?

 

 
 
Tantôt c'était des penne all'arrabbiata + des morceaux d'aubergine grillée sur le gaz et un trait de sauce Tiparos en assaisonnement.

j'sais pas, j'en mange pas.

C'est quoi vos repas de fête / de groupe ? J'ai envie de faire un truc sympa à la maison faut que je me fasse une liste d'entrée/plats sympa
 
XaT

Raclette.
Ou un truc en cocotte que tu fous au four à 18h et qui cuit des plombes comme ca t'as rien à faire quand les gens sont là.  
Pas d'entrée, on se gave à l'apéro.

Justement j'ai envie de changer un peu
 
XaT

mais qu'as-tu l'habitude de faire justement?

Des raclettes ou trucs à la con
 
XaT