Reprise du message précédent :
rajouter du sel alors que ces fromages sont déjà bien salés ?

On ne cuisine pas pour faire plaisir au ministre de la Santé Sécu

ah mais que ce soit bien clair, je kiffe le sel, la fleur de sel, etc    
j'en use et j'en abuse !    
 
mais pas avec tout !

 
   
Une petite salade de fruits maison salée, c'est ignoble.

encore que si c'est avec du caramel au beurre salé, ca se discute

 
Ben oué, ça marche très bien mon truc  
Après mettez les quantités que vous voulez, ça devrait marcher aussi

à tester avec des noix à la place des pignons aussi, ca rend pas mal

Il existe une variante avec des noix de cajou que j'emploie fréquemment.

Mais que ça marche, je veux bien, moi c'est que ce soit bon, qui m'importe
C'est bon quand on croquouille encore des petits morceaux de fromage (et s'il y a de la brebis c'est très bon aussi)

 
Je préfère croquouiller des petits morceaux de pancetta    
 

 
Pizza australienne    

Mais c'est bon  
Ptet (surement) meilleur avec du parmesan en morceaux, mais j'ai pas eu l'occasion d'essayer, et puis flemme, et puis j'ai pas un goût très développé donc c'est même pas dit que je sente la différence  

Alors d'accord, je m'incline

Je vous prendrais une photo demain de mes pates au basilic si vous êtes gentils

Je suis MECHANTE

 
J'ai pas été sage      

 
J'ai fait cette recette hier et c'est super bon (je dirai même divin) et original. Ca fait un flan aux zestes de citron avec du crumble aux Speculoos au dessus.  
 
J'ai mis tout ça dans un plat au lieu de ramequins, mais ça sera sûrement plus joli dans les ramequins.
 
Crumble au citron
 
 
Cuisson 1h05
Ingrédients :
• 75 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 6 oeufs  
• 100 g de maïzena
• 150 g de sucre
• 2 citrons verts  
• Pour la pâte :
• 50 g de farine
• 100 g de biscuit à la cannelle type Spéculos
• 50 g de sucre roux
• 100 g de beurre
Préparation :
Préchauffez le four th.6/7 (200°C).  
Versez le lait et la crème dans une  casserole et faites chauffer sans ébullition.  
Râpez les zestes des citrons verts.  
Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux.  
Ajoutez la Maïzena et les zestes de citrons.  
Mélangez puis versez le mélange lait/crème en filet en continuant à mélanger.  
Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu doux (mais pas trop doux quand même). Faites cuire en mélangeant sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème (15 minutes environ).Beurrez 6 ramequins et répartissez la crème dedans.  
Préparez la pâte :
Ecrasez les biscuits. Les mettre avec le beurre, le sucre et la farine dans le bol et remuer jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Répartissez la pâte sur la crème et enfournez.  
Faites cuire pendant 50 min.  
Sortez les crumbles du four et laissez refroidir.  
Servez tiède ou froid.

Ca a l'air bon, mais faudrait tenter avant de présenter le gâteau à tes amis pour voir si on sent bien le pamplemousse.

Oui, tu peux le préparer maintenant pour demain. Oui, ça se conserve au frais.

Tof.

Pas assez de pâte ? J'ai rempli mon plat sans problème moi avec la pâte/crème.
Après, ça dépend du nombre de personnes à qui tu comptes servir ce crumble.  

C'est bizarre, moi, ça a fait une couche d'environ 2 cm sur toute la surface. Mon plat doit être bien plus petit.
Il en reste un peu. Je vais faire une photo.

Ah zut. C'est dommage c'est déjà fait, sinon tu aurais pu faire plus de pâte en rajoutant un peu de farine/beurre/sucre.
 
 
Cependant Papillonnette, je viens de relire la recette et je vois que tu n'y mets que les zestes de citron : parce que ça ressemble un peu à un appareil de tarte au citron et en général j'y mets aussi les jus.
 
C'est assez citronné le résultat ou c'est léger?

C'est léger au niveau du citron, mais on le sent bien quand même.

A propos de citron, je ferai une tarte au citron meringuée la semaine prochaine. J'en ai envie.  

Voila le gateau en question.
 
La biere est présente pour l'échelle

Je vais rajouter le jus d'un citron je pense, j'aime bien quand on sent bien le goût.  
 

J'ai fait tout ce qu'il faut pour des petites tartelettes, reste à faire la meringue. Tu fais une meringue italienne toi? J'hésite.

Ca sera bon aussi je pense.  
 

Non, je l'ai toujours faite "à la française" avec du sucre glace.
Mais tu me donnes envie de la faire à l'italienne. J'hésite.
 
Après, comme je monte les blancs à la main (oui oui... j'ai pas de fouet électrique et je n'ai jamais essayé au mixeur), j'ai peur qu'à l'italienne, le sucre chaud fasse un peu tomber mes blancs.

   
 
Tu verras, c'est super bon.

Gatal éponge ultra express au micro onde pour l'homme moderne et très pressé !
 
pour 1 personne  
 
2 cas d'huile
2 cas de sucre
1 oeuf
2 cas de farine
1/2 cac de levure chimique
parfum au choix (moi amande)
 
melangez tout les ingredients a fond, mettre le tout dans un recipient au choix qui va au micro onde ou laissez tel quel dans le recipient kia servi a melanger
 
cuire 2m a 850w (adapté selon la puissance de votre MO)
 
demoulez et mangez chaud ou froid (chaud c pas mal)
 
 
 
on peut varier en faisant cuire la chose dans un pot en terre (style yaourt) et une fois cuit recouvrir d'un peu de chocolat fondu toussa toussa
 
ou meme s'en servir de base pour un foret noire peu cher et pas prise de tete (car sa garde son moeleux)
 
on peux, je pense, suprimer le sucre et le remplacer par de l'edulcorant (a tester)
 

 
 
c un dessert express, très leger, très aerien toussa toussa

Le gatal au four aux MO, c'est le bien! Je le fais au chocolat en général, et il est plus fondant, je préfère.
 
 

J'aime bien quand la meringue est un peu crémeuse en fait.
 
Mais je n'ai pas de batteur électrique non plus... Je vais essayer à la main, tant pis si c'est foiré.

waip c pas mal, tu prend un joli moule en silicone, tu quadruple les proportions, tu cuit, tu decoupe, tu imbibe de kirsh/sirop + creme foueté, tu etale sur le dessus de la creme foueté et tu saupoudre de noix de coco rapé (car très peu cher, très pratique a utiliser) et go frigo pour 2/3h et on obtiens un magnifique gatal fouré pour un budget extrement modique !

Je note (sauf kirsch, j'aime pas les gâteaux alcoolisés ), ça peut faire office de génoise express pour laisser s'exprimer sa créativité gatalistique.

Mais quand je parlais de chocolat, je le mets dans l'appareil et je fais légèrement moins cuire qu'un gâteau tout con : farine, sucre, oeufs, levure, une tablette de choco. Et hop, du bon gâteau pour tout le monde.  

femme aussi ça doit marcher    
 
 
spa con ton truc    surtout avec un beau nappage chocolat ou confiture, hum je le vois bien  

donc tu n'aimes pas les baba aux rhum etc etc ?

 
 
moi je kiffe ça  
 

 
Je le fais chauffer à peine au micro onde, et je le mange trés vite.  
 
 
aprés, je péte trés fort et trés longtemps    
 
 

wai, tu le coupe en 2 dans le sens de la largeur, tu nappe de confiote/nutella/cervelle de singe, tu referme, tu decoupe en carré de 2cm², tu plantes des curedent et voila !
 
on peu surement le faire en version salé et donc avec des mini canapé a peu de frais

j'aime bien le cassoulet mais les saucisses dans ces boites de conserves sont vraiment degeu (idem pour les grande marque)

Ouais, comparé à un cassoulet fait maison c'est le jour et la nuit.
 
 

Non.

Et je sens même les infimes quantités. Ca me gâche vraiment le goût du gâteau, je ne sais pas pourquoi. Pourtant je sais apprécier l'alcool seul.
 

Ah mais wéééé! Pour faire des petits sandwiches... miam.

je pense que diminuer le sucre et mettre un peu de sel serai pas mal (faut tester pour les proportion)

ma mere fait du cassoulet turc (sisi ) sauf qu'a la place de la charcutaille c des morceaux de boeuf a l'os , c fait avec des haricots blanc sec trempé ("tin c long )  
 
perso je l'aime avec le jus assez epais mais ma mere prefere un bouillon leger