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Auteur Sujet :

Topic Cuisine

n°41621512
Johnjohn7
Posté le 10-04-2015 à 16:29:50  profilanswer
 

Reprise du message précédent :

Kaffeine a écrit :

Riz cantonnais en remplaçant le jambon par de reste du poulet edith: j'avais pas compris que ça devait être végé compliant, du coup pas de poulet mais crevettes pitêtre ou rien
Ou encore en pâtes avec crème (le truc classique avec jambon, toujours en remplaçant par du poulet ou avec un chouoia de saumon) http://www.nigella.com/recipes/vie [...] -cream-115
Ou encore pâte primavera (asperges et courgettes avec) http://www.foodnetwork.com/recipes [...] ecipe.html


 
Heu non ça ne doit pas être végé compliant, je disais juste qu'on pouvait faire une version végé de la jardinière :jap:
Juste une version sans porc ;)


---------------
Lapistacheraie.com pour vos recettes de pâtisserie mais aussi de cuisine !
mood
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Posté le 10-04-2015 à 16:29:50  profilanswer
 

n°41621747
Colonelle
Saucisselike
Posté le 10-04-2015 à 16:47:56  profilanswer
 

Un pot au feu revisité, avec petits pois frais, fèves, tomates cerises et du veau !


---------------
I'm the darkness in the light, I'm the leftness in the right, I'm the rightness in the wrong, I'm the shortness in the long, I'm the goodness in the bad, I'm the saneness in the mad, I'm the sadness in the joy
n°41622221
pb_tls
Pierre, ordinosaure...
Posté le 10-04-2015 à 17:32:27  profilanswer
 

Ou encore une meguina (plein de recettes sur le web : 1 par famille pied-noir) : c'est une espèce de cake omelette avec des légumes dedans, dont des petits pois.


---------------
Mail réalisé avec 100% d'électrons recyclés
n°41622303
mr-sub-zer​o
Posté le 10-04-2015 à 17:45:06  profilanswer
 

Johnjohn7 a écrit :

D'ailleurs en parlant de légumes de printemps, vous auriez une bonne recette de petits pois à me proposer, qui ne contienne pas de porc ? :jap:


 
potato peas korma curry
 
http://img11.hostingpics.net/pics/643640Sanstistre1.jpg

Message cité 2 fois
n°41622594
XaTriX
Posté le 10-04-2015 à 18:20:04  profilanswer
 

Qui est chaud pour créer le topic "Bocaux, Conservers & Confitures" ?
 
XaT


---------------
[:dawa]
n°41622601
Dolores
Posté le 10-04-2015 à 18:21:22  profilanswer
 

Toi.

n°41622612
XaTriX
Posté le 10-04-2015 à 18:22:51  profilanswer
 

Si vous voulez une FP pas à jour :o
 
XaT


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[:dawa]
n°41622624
jonas
c'est mon identité
Posté le 10-04-2015 à 18:24:28  profilanswer
 
n°41623279
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 10-04-2015 à 19:48:43  profilanswer
 

Johnjohn7 a écrit :

Hier soir, Madame a réclamé une pissaladière. J'ai donc procédé :o


 [:castormalin:4]  

mr-sub-zero a écrit :


 
potato peas korma curry
 
http://img11.hostingpics.net/pics/ [...] istre1.jpg


 [:castormalin:4]


---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°41623375
fredjke
Posté le 10-04-2015 à 20:03:06  profilanswer
 

bonjour, j'ai ramené une côte de boeuf ce soir, je pensais la cuire à la poele des 2 côtés pour la saisur et finir au four.
 
180°C jusqu'à avoir une température à coeur de combien de degrés ?
 
Sauce au bleu de montagne bio pour accompagner.


---------------
„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
mood
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Posté le 10-04-2015 à 20:03:06  profilanswer
 

n°41623401
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 10-04-2015 à 20:06:57  profilanswer
 

c'est la sauce, le bleu ou la montagne qui est bio ? [:castormalin:4]

Message cité 1 fois

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°41623439
Dolores
Posté le 10-04-2015 à 20:12:44  profilanswer
 

:d
Je comprends pas le délire de préciser ce genre de trucs. [:klemton]

 

D'ailleurs, hier j'ai fait un brownie avec de l'huile de coco bio et des framboises congelées bio issues de l'agriculture renouvelable (ou je ne sais quoi). [:ma muse]


Message édité par Dolores le 10-04-2015 à 20:13:01
n°41623456
fredjke
Posté le 10-04-2015 à 20:15:20  profilanswer
 

castormalin a écrit :

c'est la sauce, le bleu ou la montagne qui est bio ? [:castormalin:4]


 
D'accord, que la vache et la crèmière soit bio ou pas on s'en fout tant que j'ai eu le beurre, ... et le sourire de la fameuse crèmière!
 
La température de mon entrecôte ?


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„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°41623569
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 10-04-2015 à 20:30:14  profilanswer
 

Je sais pas [:castorpervers:1]  
Perso, je ferais au toucher en appuyant dans la bidoche [:castormalin:4]  
Taing, ça me donne envie ton truc, j'ai faim :o


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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°41623623
papillonne​tte
Posté le 10-04-2015 à 20:36:48  profilanswer
 

La pissaladière. :love: :love:
J'adore ça !  
 
 

Johnjohn7 a écrit :

D'ailleurs en parlant de légumes de printemps, vous auriez une bonne recette de petits pois à me proposer, qui ne contienne pas de porc ? :jap:


 
Une soupe froide de petits pois + menthe.  
 
 

Message cité 1 fois

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www.papillonette.fr et sur facebook
n°41623626
fredjke
Posté le 10-04-2015 à 20:37:01  profilanswer
 

La dernière couronne d'agneau, poele de buyer très chaude genre 250°C sur toutes les faces pour saisir la viande et puis passage au four à 180°C pendant 8 minutes pour finir de cuire ben c'était pas assez longtemps.
 
C'est pour ça que je demande pour la t°. Je tenterai avec le thermomètre pour voir. Genre à 75°C j'arrête d'office.
 
Moi aussi j'ai faim, je pense que l'entrecôte de demain va y passer ce soir ... mais 600gr seul c'est quand même exagéré après avoir souper.

Message cité 3 fois

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„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°41623630
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 10-04-2015 à 20:37:36  profilanswer
 

papillonnette a écrit :

 

Une soupe froide de petits pois + menthe.

 




[:cerveau love]
Tu peut y mettre les cosses non ?


Message édité par castormalin le 10-04-2015 à 20:39:05

---------------
on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°41623641
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 10-04-2015 à 20:38:57  profilanswer
 

fredjke a écrit :

La dernière couronne d'agneau, poele de buyer très chaude genre 250°C sur toutes les faces pour saisir la viande et puis passage au four à 180°C pendant 8 minutes pour finir de cuire ben c'était pas assez longtemps.
 
C'est pour ça que je demande pour la t°. Je tenterai avec le thermomètre pour voir. Genre à 75°C j'arrête d'office.
 
Moi aussi j'ai faim, je pense que l'entrecôte de demain va y passer ce soir ... mais 600gr seul c'est quand même exagéré après avoir souper.


T'habiterais pas castorville par hasard ? Sinon j'arrive, avec pif et digeo  [:castormalin:4]


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n°41623644
papillonne​tte
Posté le 10-04-2015 à 20:39:04  profilanswer
 

Moi je ne les mets pas. Je n'ai jamais mangé de cosses.


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www.papillonette.fr et sur facebook
n°41623660
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 10-04-2015 à 20:40:57  profilanswer
 

A tester, j'en ai eu au restal, mais j'ai pas tenté de faire moi même la recette [:castormalin:4]


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n°41623700
fredjke
Posté le 10-04-2015 à 20:46:03  profilanswer
 

ben appparement à part parfois une texture différentes, on peut manger pas mal de ce qu'on appelle "épluchures", les fanes de carottes par exemple se mangent aussi, là j'apprends que les coses des petits pois ... J'ai pris l'habitude aussi de brosser les patates et de les cuire entières avec la peau qui se mange pour certaines variétés.

Message cité 2 fois

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„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°41623733
Adiht
Posté le 10-04-2015 à 20:51:06  profilanswer
 

fredjke a écrit :

La dernière couronne d'agneau, poele de buyer très chaude genre 250°C sur toutes les faces pour saisir la viande et puis passage au four à 180°C pendant 8 minutes pour finir de cuire ben c'était pas assez longtemps.

 

C'est pour ça que je demande pour la t°. Je tenterai avec le thermomètre pour voir. Genre à 75°C j'arrête d'office.

 

Moi aussi j'ai faim, je pense que l'entrecôte de demain va y passer ce soir ... mais 600gr seul c'est quand même exagéré après avoir souper.


C'est pas grave, avec les restes de viande rouge, je fais une bonne salade le lendemain. Des échalotes et des câpres émincés, une bonne vinaigrette moutardée, les restes de viande coupées, des pousses jeunes et hop!

Message cité 1 fois

---------------
topic amp enfants et parentalité différents
n°41623741
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 10-04-2015 à 20:52:08  profilanswer
 

Adiht a écrit :


C'est pas grave, avec les restes de viande rouge, je fais une bonne salade le lendemain. Des échalotes et des câpres émincés, une bonne vinaigrette moutardée, les restes de viande coupées, des pousses jeunes et hop!


han, tu peux faire ça avec de la bidoche de pot au feu aussi [:castormalin:4]


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n°41624146
fredjke
Posté le 10-04-2015 à 21:40:05  profilanswer
 

Non, je ne cèderai pas ce soir ... j'ai fini par craquer mais sur du thon (en boite) et la sauce tabasco chipotle, c'est vraiment différent du tabasco original.
 
La suite demain pour l'entrecôte.


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n°41624169
castormali​n
上手くなりたい
Posté le 10-04-2015 à 21:42:52  profilanswer
 

avec des tofs hein [:castormalin:4]


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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc  [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique
n°41624231
biezdomny
MONSTERS DO NOT EAT QUICHE!
Posté le 10-04-2015 à 21:51:37  profilanswer
 

fredjke a écrit :

C'est pour ça que je demande pour la t°. Je tenterai avec le thermomètre pour voir. Genre à 75°C j'arrête d'office.


 
Quand j'ai acheté le mien j'ai eu un tableau des températures dans l'espèce de dépliant mode d'emploi, ils t'ont pas filé ça avec le tien ?
 

fredjke a écrit :

ben appparement à part parfois une texture différentes, on peut manger pas mal de ce qu'on appelle "épluchures", les fanes de carottes par exemple se mangent aussi, là j'apprends que les coses des petits pois ... J'ai pris l'habitude aussi de brosser les patates et de les cuire entières avec la peau qui se mange pour certaines variétés.


 
Les chips d'épluchures de pommes de terre ça déchire sa maman.

Message cité 1 fois

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Expos et musées — Égyptologie (stupid sexy Jean-François Champollion) — team bépo
n°41625692
Dzama
Une vraie tête brûlée
Posté le 11-04-2015 à 09:10:04  profilanswer
 

fredjke a écrit :

ben appparement à part parfois une texture différentes, on peut manger pas mal de ce qu'on appelle "épluchures", les fanes de carottes par exemple se mangent aussi, là j'apprends que les coses des petits pois ... J'ai pris l'habitude aussi de brosser les patates et de les cuire entières avec la peau qui se mange pour certaines variétés.


 
La peau c'est là ou se trouve le gros des vitamines et oligo éléments , c'est aussi la que se trouve le gros des pesticides:(
 
Les feuilles de nombreuses plantes se mangent : carottes, radis , citrouilles , pomme de terres, patates douces, tomates, manioc, céleri, et j'en oublie encore :)
 
Mets la chipotle dans une vinaigrette  :miam:  


---------------
Topic Chicha [:dzama] http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0
n°41625708
krezke
Je suis zen ;)
Posté le 11-04-2015 à 09:13:05  profilanswer
 

[:drapal]  [:krezke:3]


---------------
"Si je te frappe, c'est pour ton bien" comme disaient les Spartiates à leurs enfants
n°41625803
fredjke
Posté le 11-04-2015 à 09:38:04  profilanswer
 

biezdomny a écrit :


 
Quand j'ai acheté le mien j'ai eu un tableau des températures dans l'espèce de dépliant mode d'emploi, ils t'ont pas filé ça avec le tien ?
 


 

biezdomny a écrit :


 
Les chips d'épluchures de pommes de terre ça déchire sa maman.


 
Non pas de tableau avec le brol suédois pas cher ... :)
 
Sinon j'ai poursuivis les recherches et je suis tombé la dessus c'est instructif.
 
https://www.youtube.com/watch?v=ym0PUeyeSAc
 
donc 40°C Bleu
50 à 53°C saignant
58°C A point
>58°C bien cuite


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„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein
n°41626373
jcqs
épais comme une brique
Posté le 11-04-2015 à 11:17:24  profilanswer
 

Y'a pas grand monde qui aime le khakha :o

Message cité 1 fois

---------------
diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !
n°41626387
Skol
Posté le 11-04-2015 à 11:19:11  profilanswer
 

Moi j'aime bien. [:huit]

n°41626468
jonas
c'est mon identité
Posté le 11-04-2015 à 11:34:52  profilanswer
 


 
le tien est aussi beau que le sien, faut juste une colorimétrie un peu plus rouge et un peu plus de contraste et c'est parfait  [:cosmoschtroumpf]

Message cité 1 fois

---------------
et voilà
n°41626477
jonas
c'est mon identité
Posté le 11-04-2015 à 11:36:00  profilanswer
 

putain, j'ADORE le chili et je suis MORT DE FAIM ! c'est CRUEL!!!  [:wark0]

Message cité 1 fois

---------------
et voilà
n°41626601
mr-sub-zer​o
Posté le 11-04-2015 à 11:56:23  profilanswer
 

jonas a écrit :


 
le tien est aussi beau que le sien, faut juste une colorimétrie un peu plus rouge et un peu plus de contraste et c'est parfait  [:cosmoschtroumpf]


 
Un peu plus de piments ! [:nico54]  
 
Mais c'est vrai que ce n'est pas évident a prendre en photo.
 
sur le siteInternational Chili Society on peut trouver pas mal de recettes.

n°41626681
sligor
Posté le 11-04-2015 à 12:09:27  profilanswer
 

Il y a aussi le piment doux d'espagne ou le paprika pour donner du rouge sans trop épicer.

Message cité 1 fois

---------------
qwerty-fr
n°41626792
milkyway58
Dessert lacté
Posté le 11-04-2015 à 12:31:39  profilanswer
 

jonas a écrit :

putain, j'ADORE le chili et je suis MORT DE FAIM ! c'est CRUEL!!!  [:wark0]


Idem, pour moi, ce bol est une portion individuelle! :D


---------------
"Bon, j'ai loupé le phacochère, mais l'ornithorynque, je le sens bien!" Dieu
n°41626870
mr-sub-zer​o
Posté le 11-04-2015 à 12:45:21  profilanswer
 

sligor a écrit :

Il y a aussi le piment doux d'espagne ou le paprika pour donner du rouge sans trop épicer.


 
ouep c'est mieux de choisir des variétés qui n'arrachent pas trop pour bien parfumer le plat !  paprika fumé, piments Chipotle...

mood
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Posté le   profilanswer
 

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