Reprise du message précédent :
Légumes au lait de coco et curry : brocolis, patates douces, carottes ...
Pas sûr que ce soit asiatique en fait

Un pad thai ? Du riz frit ? (Thaïlande)  
Une poêlée de légumes et de nouilles sauce satay ? (Indonésie)
Avec ou sans tofu ou soja, selon la consistance que tu veux.

Pis n'importe quoi au wok et sauce soja passe bien en fait

Le pad thai, je connaissais pas, ça a l'air pas mal
 
Ca me fait penser au fried rice que je mangeais en Malaisie (à la fin j'en pouvais plus )

Vous validez cette recette ? http://azizen.com/wok/pad-thai-nouilles-sautees/

Pad thaï y a de l'oeuf, crevettes, crevettes séchées, nuoc mam...
 
 
 
Nems aux légumes, rouleaux de printemps avec bâtonnets de tofu frits à la place des crevettes.
 
 
 
Makis aux shiitake pochés dans sucre-sauce soja-mirin.

La fish sauce est légèrement différente du nuoc mam. Enfin, c'est dégueu pareil
C'est le condiment thaï par excellence, là-bas même les végétariens l'utilisent en fait.

Dhal aux lentilles corail (c'est un espèce de curry, à base de lentilles)
Tu peux faire des légumes sautées type brocoli/champis/mange-tout à la sauce hoisin
Une salade de carottes râpées, mangue verte
Nouilles sautées avec des légumes et noix de cajou
des Aloo Tikka (des beignets patates avec petits pois)
un Bibimbap végétarien se tente également  
 
regarde la cuisine indienne, il y a pas mal de recette végétariennes

 
Pas obligatoire; tu peux rester sur oeuf & tofu
 
Par contre y a de la fish sauce et il me semble de l'Oyster sauce (en tout cas dans mon bouquin de la Siam Rice Cooking school de Chiang mai )
 

Un truc que j'aime bien c'est haricots rouges (ou pois chiches) avec plein d'épices (gingembre, cumin, coriandre, piments) et de la pulpe de tomate.

Des nouilles fines sautées avec chou chinois, carottes, poireau émincés, de la sauce soja et de l'huile de sésame!

 
Bien sur, mais sans succès.
 
Autre chose, on m'a offert le bouquin de Bernard BACH, chef du Puits St Jacques (**) à PUJAUDRAN et pour aller avec, un cours de cuisine avec ledit chef.
 
Ca devrait me changer de la popote habituelle

 
J'ai regardé par curiosité quand le sergent l'a posté et j'ai trouvé que les migas au pain ressemblaient pas mal à ce que tu as décrit, en particulier ceci ma fait tiquer :
 

 
Peut-être que ça peut être utilisé comme base de couscous ?

J'avais aussi pensé à ça

Coucou les cuistots !
 
Connaitriez vous un moyen efficace de préparer un risotto à l'avance ?
 
(pas la peine de m'envoyer au bûcher merci )

tu le fais un peu moins cuire

Sauce à risotto

Sinon, il sert un truc meilleur réchauffé. Par exemple un cassoulet

Tiens du coup j'ai fait mon premier cassoulet à cause de ce topic, putain je sais pas si c'est les hormones mais il n'y a pas une recette qui me semblait simple...
En tout cas c'était très bon (mais pas très photogénique )

 
le cassoulet, ça bouscule toujours les hormones  

Je voulais acheter de la viande de veau pour faire une blanquette mais 21€ la barquette

 
De la viande en barquette  

pour ce prix là, t'as une canette et des légumes  

 
La viande est découpée le matin, mis en barquette et filmée par un boucher.
Après c'est clair que je préfèrerai aller chez un vrai boucher de quartier mais je n'ai pas un salaire HFR compliant.  

 
Excuse moisie    
 
Chez le boucher tu prends justement la quantité qui colle à ton budget    

Quelle poids elle faisait la barquette ?
J'ai acheté 1,2kg à la boucherie de mon intermarché de quartier et j'en ai eu pour 17€.

 
Si pour coller à mon budget je dois cuisiner avec 300g de viande je ne vais pas aller loin    
Enfin bon j'arrête là, je disais juste que c'était trop cher pour moi, pas envie de rentrer dans un débat. Chacun est libre de faire ce qu'il veut et ce qu'il peut.
 
 

 
Je n'ai pas bien regardé car j'étais pressée mais à vu de nez dans les 1.3kg / 1.5kg.
Je ferai une blanquette de veau quand il y a aura une promotion sur la viande.
 

 
Certain restaurateurs le bloque un peu avant la fin de cuisson en foutant la casserole dans une fond d'eau + glaçons pour qu'il refroidisse d'un coup, puis le "reveille" à la demande avec peu de bouillon + crème + parmesan. Jamais essayé mais il paraît que c'est pas mal  
 

Ah merci, je me demandais combien de temps on allait discuter d'une barquette à 21€ dont on n'avait aucune idée de la taille  

Le veau c'est pas donner, chez le boucher j'ai payé 18€/kg pour tendrons et jarret.
À Versailles certes  

Donc si t'as une famille de quatre mais que tu n'as que le budget pour 2, la moitié de la famille regarde les autres manger de la viande ?
Mais bon il n'a pas l'argent, ça doit être de sa faute ce fainéant.

 
Bah non tu manges simplement moins de viande (mais de qualité) et tu compenses par des protéines d'origine végétales généralement moins chères    
 
On peut être pauvre et consommer intelligemment...

Ah oui
J'étais parti de l'hypothèque qu'il consommait déjà peu de viande

Hier, vite fait bien fait.
Filet de bar dans une papillote, graines de coriandre, baies roses, poivre, cumin, une bonne noix de beurre salée.
Au four.

Ce soir peut-être ça :
http://unsiphonfonfon.ladymilongue [...] -nectaire/
Même si je verrais plutôt du jambon cuit.

Ou le reste de blanquette plutôt, faudrait pas la perdre.

Le problème du veau c'est que c'est cher.
 
Mais sinon le boucher du quartier, sans même parler de rapport Q/P, c'est parfois moins cher que les GMS. Ma compagne a ramené avant-hier des steaks qu'il a hachés sous ses yeux, 20% moins cher que les steaks hachés 5% MG de Auchan.
 
Du coup il en restait assez hier pour que je fasse un "chili con carnage" à la française, donc avec haricots rouges et tomate

   
Sinon, la fraise est une dame.  

+1
Je ne sais pas combien de fois j'ai pu constater que l'excellent boucher de mon marché était moins cher de plusieurs euros au kg que le Carrouf du coin qui vend de la semelle de botte en barquette.

C'est le correcteur auto
 
J'aimerais bien que le boucher soit moins cher que Monop' ...

Je m'en doutais, te connaissant, c'était trop gros.

En plus non je suis sur PC donc pas de correcteur.
Brain fart. Mais je viens d'écrire criquet pour cricket sur un autre topic alors

J'ai ramené une petite zoulette chez moi, je me suis dépassé dans ma cuisine d'étudiant sans four et sans micro-ondes.
Menu :  
Guacamole maison sur pain de boulanger    
Velouté froid de pois cassés, crème au cheddar.
Pavé de saumon glacé au vinaigre balsamique, sur un lit de salade de concombres et roquette , vinaigrette sucrée à l'aneth et au jus de citron.
Macarons
 

Fallait ouvrir une bouteille par plat, c'est infaillible.
 
Macarons maison aussi ??

Le monsieur a dit qu'il avait pas de four

Une petite bouteille de Meursault, on était ienb    

 
J'ai essayé à la poêle mais ça rendait pas bien    
Non, ça venait d'un petit artisan pâtissier -hors de prix d'ailleurs