Reprise du message précédent :

A l'arrache, genre au pif ? Ou t'as fait un mix de plusieurs recettes trouvées sur le Net ?

Désolé pour la source que je n'ai pas mentionnée ... et merci à lui ou à elle ...  
 

 
au pif, enfin, j'en avais déjà fait avant avec des recettes
 
j'ai aussi réutilisé la graisse du foie gras de canard de noël

Haaaaaaaaaaaaaa il m'en reste un bol plein ! J'ai bien fait de ne pas le balancer !

on va daÿgustaÿ sur le saucisson sec    
Vais devoir en ajouter quelques tranches à mon entrée, c'est malin

 
 
Au final j'ai fait un risotto aux tomates séchées et je l'ai utilisé pour faire des arancinis avec un cube de truite fumée à l'intérieur et j'ai accompagné avec une sauce fromage blanc, zest et jus de Combava le tout servi avec une tranche de truite fumée. Ça a fait fureur  !  
Mais je garde les recettes de fredjke sous le coude

Sgt-D m'a cédé une truffe de 10 g que j'ai utilisé dans un risotto pour deux.
On n'avait jamais goûté de truffe ni l'un ni l'autre et on n'a pas trouvé le goût très marqué, par contre c'est le meilleur risotto que j'ai jamais mangé.
Alors je me dis que ça doit parfumé subtilement juste ce qu'il faut

Pour info', je n'ai pas trouvé l'association coques sucrées / roquefort très convaincante.
J'ai cependant à priori été le seul vu que tout le monde a adoré.

T'as réussi à trouver du combava frais ?  
C'est mon agrume préféré, mais c'est super chaud à trouver en France, alors je me gave quand je vais à la Réunion.

T'arrives pas à en chopper dans les épiceries asiat et des îles ?

 
Choppé chez Paris Store (celui de Roubaix) oui, j'en ai pris deux. Sinon j'en ai en poudre de chez Terre Exotique il est pas mal.

Non mais vers chez moi y a pas ce genre d'épiceries, on trouve que des boutiques Lenôtre et Hédiard.  

J'en ai aussi en poudre, mais rien à voir avec le frais.

A grand frais il y a des combawas frais

c'est quoi ça grand frais ? J'en entends souvent parler. ça existe pas dans les ville qu'en périphérie avec les supermarchés ?

Connais pas grand frais

Une grande surface spécialisee en fruits et légumes. Du coup ils ont pas mal de variétés exotiques.

Et effectivement ça se trouve assez facilement dans les zones industrielles/commerciales, mais j'en ai jamais vu en ville

Skol
Tu l'as payée combien ta terrine allongée ?
J'ai vu un truc qui ressemble, le creuset@50€ à peu près. Bon prix ou pas ?

37,91€
http://www.amazon.fr/gp/product/B0 [...] ge_o03_s00
Très bon matos

Merci

Andouillettes sauce moutarde + purée maison panais/pdt hier midi

Recette de gaufres validée    
Par contre, vous avez une astuce pour pas que la pomme de terre noircisse pendant qu'elle s'égoutte ? Ca dépend peut-être des variétés ?    

Perso je les sèche dans un torchon/sopalin, ça n'a pas le temps de noircir.

Ah oui, c'est vrai que j'ai pas l'impression que ça ait rendu beaucoup d'eau, donc effectivement les sécher puis direct dans la préparation ça éviterait la noirceur  

 
Yep Suffit d'avoir 8h devant soi

Help !
 
J'ai acheté samedi du céleri en branche pour un plat et je l'ai oublié...
Autant dans une sauce avec d'autres légumes j'aime bien ça, autant seul je sais pas quoi en faire.
 
Une idée ?

En crudités. Dans une salade, en bâtonnets ...
 Ou alors dans une soupe de légumes.

Tu achètes du vieux cheddar, les 2 se marient bien.

Salades et crudités, c'est pas la saison dans ma tete.
Pour le cheddar pourquoi pas, tu penses à un gratin ?
J'ai peur que le gout de céleri soit trop prononcé, pour ça que je le préfère en sauce avec plein d'autres choses.

Non, juste en accompagnement, fromage cru et céleri cru. Du céleri cuit, en dehors des sauces je ne sais pas trop ce que ça donne.

Ben voila, j'ai abouti aux memes conclusions.
Je vais finir par le mettre au congel et voir ça plus tard !

 
C'est pas très bon. Comme le céleri cru en fait

Sinon tu te fais une bolognaise avec et tu la congèles

C'était l'idée mais acheter tomates, courgettes, aubergines en Février ça me plait moyen.

Utilise des tomates en boîte, il y a des marques italiennes de très bonne qualité.

 
Tu fais fondre le cheddar avec une gousse d'ail dans une bouteillle de gueuze cantillon et tu assaisonnes de sel au céleri, poivre et muscade.
 
ça peut rester assez liquide, tu manges comme une fondue au fromage avec un morceau de céleri cru sur le pain.  
 

T'enlèves bien les fils et tu le coupe en tronçons de qq centimètres, et tu peux le cuire dans une poilée de légumes avec des patates, du choux-fleur et des carottes, par exemple.

ça me rappelle une recette de curry végé, d'ailleurs...  

Sinon, ça passe bien en soupe (enlever les fils aussi), ou en salade donc.
avec les feuilles tu peux faire du sel de céleri

Edit : j'ai oublié de féliciter le taulier (la taulière ?) pour la mise à jour du titre du Topic, qui m'a bien fait marrer

Choux et patates ça me semble bien, j'irais sur le marché demain matin, merci.

Retour sur la dégustation du Jamon Ibérico de Bellota, putain c'est bon    
 

 

 
Un jambon au goût inimitable quand même...

Ca y est, j'ai faim

Moi aussi... il ferait pas long feu chez moi ce jambon !