Reprise du message précédent :
 
Le thème est juste une ligne directrice pour une quinzaine de jours environ. Il est choisi plus où moins en fonction de la saison, des recettes postées et des thèmes abordés naturellement sur le topic. C'est l'occasion pour ceux qui le souhaitent de poster leur recettes sur le sujet. Ca donne plein d'idées sur un même thème.
Merci pour l'info sur le lien.  

Parfait, ça va me forcer à varier

bon il faut que je me motive, voici ma todo list pour l'hiver:
- Soupe au pistou
- Potée auvergnate
- Cassoulet
- Couscous
 
4 grands classiques, mais que je n'ai jamais fait de moi même

Ouiiii
J'espère que ça va être bon  
J'ai suivi ma recette, en ajoutant deux carottes et en remplaçant l'huile du début par du gras de canard

bon, il sera

T'as mis quoi dedans du coup Dolores ?

pour le couscous,le plus chiant c est de trouver de la bonne semoule et de bien la préparer.mon collègue m en a donné de la bas que sa femme avait préparé,bah ça fait une grosse différence.
et bien doser les épices.

huumm,j avais fais pareil ,avec le gras des cuisses de canards confites.
 
et demain,c est pot-au-feu.  

Je peux pas répondre au sondage

La 4ème réponse !

C'est juste écrit « s'associer »

Je peux pas répondre non plus, je choisis pas le menu

Owi, des tartines de chutney de mangue au sel de guérande

Je sais même pas ce qui s'associe au foie gras en fait

Du pain ?

J'ai bien envie d'essayer du "faux gras" pour pas mourir bête, moi

J'en ai déjà goûté, mais j'aime pas spécialement le foie gras (j'ai dû en manger 2 ou 3 fois seulement), donc je saurais pas dire si ça y ressemble, mais ça m'a pas laissé un souvenir extraordinaire.

Je crois avoir lu que c'est la même chose que le pâté végétal Tartex au chardonnay (ou le Bjorg).

Ok je vais glaner des conseils sur le topic approprié (à moins que certains ici en aient aussi)

Une copine en achète de temps en temps, c'est quand même très éloigné du goût du foie gras. Ça ressemble un peu à une sorte de mousse de foie de volaille avec plein d'épices. C'est largement dispensable de mon point de vue.

De l'échine de porc, du canard confit et de la saucisse de Toulouse !

je me demande si le chorizo irait bien dans un cassoulet  

en fait j'ai envie de mettre du chorizo dans tous mes plats en ce moment  

Ahaha j'avais mis du chorizo dans un poulet basquaise c'était pas mal :-)
 
Bon sinon besoin d'un avis : j'ai acheté des joues de veau au chémar ce matin dans un moment d'intense folie. J'hésite sur la préparation : façon pot au feu (j'ai navet boule d'or, carotte, pdt, poireaux) ou façon blanquette (j'ai des pleurottes qui iraient bien) ou autre ?

Les espagnols le font. Ça doit donner

Non mais est-ce que je mets du canard dans la paëlla moi ? Taing, je viens d'avoir une super idée

couscous canard chorizo  

Rofl

Ah pardon, je n'ai pas du tout fait attention... Désolée.

putain vous m'avez donné envie de cassoulet    
 
j'en ai jamais fait, mais maintenant je veux    
 
y'a une recette hfr compliant unanime ?
 
y'a un topic ?

 
J'ai posté une recette il y a quelques pages
 
Il y a plusieurs types de cassoulet... Celui de Castelnaudary, le toulousain, le cassoulet des montagnes....

 
y'a pas de topic !!!
 
PAS DE TOPIC !!!    
 

 
J'AI FAIM!!!!    
 

Avece cette saison, j'espère que ça va donner !
 
Les carcasses de canards au barbecue, t'as essayé ?

Ça intéresse le topic un petit CR du diner mezze de ce soir ?

clairement pas        
 

mezze
 
D'ailleurs j'ai encore du truc de sésame là, mais je ne sais pas trop dans quoi d'autre l'utiliser que du houmous. Tant pis, je vais refaire du houmous

Le tahini, comme dit dans l'topic houmous tu peux t'en servir pour faire du caviar d'aubergines (aubergines rôties entières au four + tahini + ail + huile d'olive) ou pour faire une sauce tarator (tahini + jus de citrons + ail+  feuilles de coriandre séchées) qui accompagne traditionnellement les poissons blanc

Jme fais une sauce tarator marmitonnée pour aller avec les falafels : tahini, citron, ail, yaourt

ça a l'air bien

nope, je connais, d'ailleurs, je ne sais pas pour quelle raison, on appelle ça des demoiselles de canard. Mais, j'ai pas de barbeuk et ce serait pas le truc que j'emmènerai sur un barbeuk public, c'est assez fastidieux à déguster
Après, j'adore ça les carcasses d'oiseau Mais en général, je m'en sers d'abord pour faire du bouillon dans lequel, je ferai cuire des pâtes alphabet  
 
Tiens et vu que j'ai du crabe au dîner et que le décortiquage permet un long moment d'introspection, micro sondages :  
les crabes :  
a) vous les achetez vivant et les faites cuire,
b) les achetez cuits,
c) ne les mangez pas à la maison.
1) vous les décortiquez avant de les manger,
2) vous les décortiquez en mangeant ?
 
les crevettes :
a) vous les décortiquez avant de les manger,
b) vous les décortiquez en mangeant ?
1) vous les décortiquez avec des couverts,
2) vous les décortiquez avec les doigts.
 
Et je ne demande pas avec quoi vous dégustez ces merveilleuses poubelles merveilles de la mer.
Perso, crabe, a1, crevette, b1.

Crabe : c2
Crevettes : c1 et 2