Reprise du message précédent :
Il faut que je trouve un repas , j'ai faim . Problème ? Je n'ai que des pâtes

 
Je teste ça la semaine pro.
 

Je viens de recevoir mon estouffade en silicone c'est    
 
J'ai fait un filet mignon de porc aux champignons et estragon.
 
- Une ptite boite de champignons de paris émincés,
- Une gousse d'ail
- Une échalote,
- Trois cuillères à soupe de crème liquide (ou dans mon cas crème fraiche épaisse + deux cuillères à soupe de flotte)
- Une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Deux belles tranches de filet mignon
- Estragon séché
 
En gros suffit de mettre tout ça dans la papillotte-estouffade (bien pilé l'ail et coupé finement l'échalotte), poivrer saler et enfourner à 180° pendant 20-25mn (avec du silicone, 15 minutes au micro-onde à 600w)
 
A déguster avec un riz pilaf.

Pas compliqué à faire et léger :
 
Terrine tomate-chèvre
 
- 2 kg de tomates
- 1 bouquet de basilic
- 1 bûche de chèvre frais (~250 g)
- quelques feuilles de gélatine (ou mieux : de la gélatine en poudre)
- sel, poivre
- huile d'olive
 
Monder les tomates : il suffit de les plonger 30 secondes dans l'eau bouillante puis les passer rapidement sous l'eau froide, ça permet de les peler très facilement. Ensuite on les coupe en quartiers pour enlever l'intérieur, puis on en met une de côté pour la découper en petits dés et on passe les autres au mixeur pour obtenir une purée très fine. On en profite pour ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive (à ajuster selon le goût que vous voulez obtenir) ainsi que le basilic ciselé. On sale et on poivre, et on incorpore les feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide (encore une fois c'est vachement plus pratique avec la gélatine en poudre, la gélification se fait très rapidement).
 
Montage de la terrine : une couche de la purée de tomates ci-dessus, une couche de tranches de chèvre, une couche de dés de tomate et une seconde couche de purée de tomates. Laisser au frais quelques heures pour que ça finisse de prendre.

Ca a l'air super bon !  
Faut que j'achète de la gélatine.

En ce moment je suis dans les recettes pour "convalescent d'opération de dents de sagesse".

J'ai pensé à de la (vrai) purée, à des coquillettes à la (vraie) sauce tomate, à du fromage blanc mélangé à du poivre et à la ciboulette, à de la viande hachée revenue au beurre. Tout cela depuis mardi.

Si vous avez d'autres idées pour que je cuisine demain, je suis prenante.

Même si je vais essayer de le faire manger plus consistant demain.

soupe ?  

Bouillie de riz (tchao chez les vietnamiens le plat des malades
 
Pour une dose de riz dans le rice cooker mettre le double volume d'eau habituel et laissez cuire
 
Apres rajouter boeuf hache, oignons vert, oignon blanc, ou autre viande (porc hache, poulet hache), du nuoc mam et servez chaud
 
Au moins ca c consistant

Nan mais je suis capable de manger hein maintenant    
Juste on va éviter la cote de boeuf
En plus, on a pas de rice cooker.
Mais merci pour la recette

je pense que tu peux faire pareil avec une cocotte minute tu fais meme griller le riz un peu et hop tu mets l'eau au feeling
 
et c pas de la cote de boeuf mais du boeuf hache tu peux mettre tout ce que tu veux hacher tant que ca cuit
 
Si tu veux plus consistant : pas de pb pour mettre de la viande en emince
 
C la recette speciale gastro ou post mal de dents
 

Il ne doit pas manger chaud en fait. Et c'est bof bof la soupe tiède (sachant que j'ai déjà proposé un Gaspacho mais Mr ne veut pas).

Le boeuf haché, testé, ca passe sans souci.
Juste tres lent à manger
Merci de la recette en tout cas

Merci !!
Je vais faire cela, je pense demain soir.

pour le volume d'eau je dis double mais c plus ou moins au feeling ... Surveille de temps en temps pour voir si ca a pas trop absorbé l'eau
 
C aussi un plat bien sympa pour recuperer le riz ou y a trop d'eau

j'adore cet bouilie de riz, je trouve sa meilleur que le vulgaire vermicelle/poulet

J'ai déjà fait cuire du riz comme cela en fait (dans une cocotte). C'est bon
En tout cas, c'est une super idée.

c plus consistant deja apres fait selon les preferences .... si tu aimes les oignons et l'ail tu peux te faire plez
 
tu peux saler et poivrer, rajouter du nuoc mam...c un plat rattrapable quoiqu'il arrive
 
j'aime bien quand y a des petits grumeaux de riz moi

dans ce cas la fait griller unpeu le riz avant (a la limite avec les oignons)
 
ca depote

Ouais, justement, c'est comme cela que je l'avais fait à l'époque.

j'ai testé une fois 1 verre de riz pour 4 verre d'eau avec juste du sel
 
c hallucinant comment le riz absorbe l'eau sa m'as donné une soupe très epaisse, un peu gluante et delicieuse

papillonnette>l'avantage de la cocotte c que tu peux en faire un mega stock

J'ai faim maintenant.

pourquoi je lurke ce topic alors que je n'ai pas encore mangé de la journée

Merci.
Mais moi, j'utilise une poelon (donc grande quantité aussi).

m'en souviens de la derniere fois que ma mere a fait a la cocotte j'ai overdose au bout de la semaine complete

 
Quand je me suis fait opéré des dents de sagesse, le truc génial que j'aimais bouffer, c'est le steak tartare, ça fond dans la bouffe, c'est un régal  

Si l'Homme a inventé le feu, c'est pour faire cuire sa viande

Ca n'empêche pas d'apprécier les mets au poisson ou à la viande crue
 
Ce soir,  
 
Estouffade de poulet et brocolis sauce tomate gingembre
 
Au mixeur, une gousse d'ail, deux bonnes tomates et une demi racine de gingembre
Dans l'estouffade, blanc de poulet, brocolis (directement surgelé) et la préparation par dessus,
18mn au micro-onde à 600w
 
Pas de gras du tout, délicieux

Tu utilise un truc comme ça ?
http://www.amazon.fr/Mastrad-Papil [...] B000W02FMO
Ca va au micro onde ?

 
C'est exactement ce modèle et ça passe en effet au four et au micro-onde

Merci ! Je sens bien que je vais me laisser tenter par ce mode de cuisson... Tu peux mettre combien de "parts" dedans ?

C'est quoi cet engin ? C'est pour quel type de plats ?

 
Pas beaucoup, deux à peine... Là comme j'ai fait mes légumes et ma viande dans le même plat, ça n'a fait qu'une part (surtout que les brocolis surgelés prennent de la place, une fois réduit, j'aurais ptète pu caler deux parts...) Par contre, contrairement à ce qui est dit sur amazon, c'est très souple comme matériau donc faut faire gaffe de pas tout renverser
 

 
Un peu de tout, plats en sauce, petit tajine, légumes vapeur, fruits...

C'était très bon, merci.

sa consiste en quoi ? un sac en alu pour le four ?

Ho le beau topic que voila. Hop dans les
 

 
Non un sac plastique qui passe au four
 
Voir http://www.tarzile.com/archives/20 [...] fin_de.htm

Carrément super bon  

tiens une question en passant, vous mettez de l'alcool dans vos tiramisu vous?

'tin c super apetissant