Reprise du message précédent :

J'ai une recette avec des petits beurres sinon : http://www.recette-americaine.com/ [...] udding.php

Demain midi je reçois mes parents et mes grands-parents. Je pense faire un gros apero avec des tomates cerises, feuilletés knacki, du melon, quelques carottes, tzatziki, blinis saumon et cacahouètes (bah oui, faut pas déconner ). Du coup pas d'entrée.
Pour le plat je pensais à semoule, tomates confites et fricassée de poivrons, mais je doute sur la viande. Des boulettes de boeufs maison ? Si oui, comment ?
Pour le dessert soit je leur fait une panna cotta basilic fraises qui est un succès assuré, ou j'essaye de trouver quelque chose à base d'ananas car j'en ai en quantité industrielle (d'ailleurs point bonus si quelqu'un arrive a trouver une utilité aux deux salades que j'ai achete). Des idées ?

Brochettes poulet cajun-chorizo-poivron-ananas, avec une salade agrémentée de tomates confites.

Pour les salades : salade - confit de canard - patates, rouleaux de printemps, salade aux gésiers, etc.
Pour la viande, tu pourrais prendre des saucisses de toulouse, tout le monde aime et t'auras rien à faire à part les cuire

Ça a l'air pas mal du tout ces brochettes, t'as une recette ?

Sûr, c'est moi qui l'ai inventée    
 
 
Il s'agit d'alterner des séries poivron/demi tranche de chorizo/poulet/morceau d'ananas.
 
Le truc c'est que le poulet (blanc en cubes) aura été enrobé (pas besoin que ça marine à l'avance) dans de l'huile d'olive, du sel et du mélange cajun.
 
Je ne sais pas ce que valent les mélanges du commerce, moi je le fais moi-même, avec des proportions du genre
 
-2 parts d'ail en poudre
-2 parts de paprika
-2 parts de piment de Cayenne ou de pimenton pour un goût plus fumé
-2 part d'origan sec
-1 part de curcuma
-1 part de cumin
-1 part de poivre
 
J'ajoute souvent aussi 1 part de sel et une part de sucre
 
 
Cuisson au BBQ ou à la plancha, c'est assez rapide. J'utilise des pics courts.

Avec du curry ça doit être sympa aussi.
Je connais pas le cajun.

J'ai tenté de faire du magret hier soir. C'était bon, mais la cuisson n'était pas uniforme, dommage
 
Par contre, je ne m'attendais pas à ce que ça lâche autant de gras

 
Sans doute, après le curry c'est un mélange aussi, faut voir ce que tu mets dedans.

Je le prends tout fait à un vendeur d'épice sur le marché.
Ce qui est sûr c'est qu'il n'y a pas d'ail et je pense qu'il n'y a pas d'origan non plus.  
Je regarderai la prochaine fois c'est noté sur le sachet.

Oui l'ail s'utilise frais en général dans la cuisine indienne.
 
J'ai un bouquin qui conseille dans presque toutes les recettes de faire une pâte en hachant en quantité égales de l'ail et du gingembre, qu'on fait revenir en premier, c'est pas mal du tout.

 
Hum, j'ai pas de barbecue, et si je sors la plancha je risque d'enfumer l'appart
Je garde sur le coude, mais du coup je me demande si je ne peux pas simplement rajouter des morceaux d'ananas en fin de cuisson du poulet qui revient à l'huile d'olive avec du ras el hanout

Ou mettre le tout sur une pizza hawaïenne    
 
 

 
C'est le principe comme ça tu le récupères, tu le mets dans un petit bol et t'en fous partout dans tes plats suivants qui se mettent à sentir le canard

Moi je filtre, et je mets dans un pot de confiote vide au congélo. Comme ça c'est portionnable pendant des mois sans que ça rancisse.

j''ai récupéré deux jambonneaux, déjà cuits, d'une super bonne boucherie.
 
je pourrais faire quoi pour les servir ce soir ?
 
une sauce moutarde vin blanc estragon et des pâtes ?
 
une idée quelqu'un ?

Les couper en dés et les garder pour demain regarder l'Argentine éliminer la Belgique.

choucroute ?

 
non justement j'ai déjà prévu plein de trucs ce soir pour fêter la défaite des français

 
c'est un de rares plats que je n'ai toujours pas appris à aimer  

 
   
 
Moi il faut surtout que j'évite une demi-finale France-Colombie, parce qu'à la rentrée ma fille aura une nounou colombienne. Mais je fais confiance à la FIFA.

argh, c'est pas grave tant que t'aimes le cassoulet  

 
je surlike le cassoulet, crois moi  

 
d'ailleurs y'a un resto du sud ouest pas trop loin de chez moi, son cassoulet est fabuleux, mais pas intérêt à habiter trop loin, ou alors faut 4 boites d'imodium dans ton sac, paske la graisse d'oie/canard (sais plus) en quantités pareilles, comment dire ? ça glisse quoi

c'est quoi le nom du restal ? ça m'intéresse. Mine de rien, j'ai du mal à trouver de bons cassoulets

ça s'appelle le comptoir d'antoine
 
mais de toutes façons si tu viens à bruxelles, c'est moi qui te fais à bouffer

mince, j'avais pas lu le "pas loin de chez moi"  
Taing, en plus Bruxelles, bières

En général tes propals de bouffe se prolonge par du saiske. Me dit pas que t'es zoophile ?

edit : Ah j'avais pas vu la nouvelle page :  
 
Kozkoz : Tiramisu à l'ananas !

Cette réputation que j'me traîne  

Bon du coup j'ai acheté des échalotes, du vin blanc italien, j'ai de la bonne moutarde, de l'estragon, puis des petits pois bio (énormes , des carottes bio, et des pdt grenailles bio

 
Ca risque pas de faire un peu trop d'ananas ?

Pas vraiment de page à te linker, mais la recette que je fais:
 
huile d'olive
bouquet garni
oignons
poivrons en dés
tomates mondées  
aubergines en dés
courgettes en lamelles
 
 
tu coupes les oignons et tu les fais revenir dans l'huile d'olive. Tu ajoutes les poivrons coupés en dés (avec ou sans peau au choix), tu couvres et tu fais mijoter à petit feu pendant 30-45 minutes. Ensuite tu ajoutes les tomates mondées, tu recouvres et tu fais mijoter un petit quart d'heure. Hors saison des tomates, j'utilise plutôt des conserves de tomates au jus.
Ensuite tu assaisonnes à ta convenance (ajoute une cas de sucre pour rectifier l'acidité des tomates), tu ajoutes un bouquet garni, les dés d'aubergine, tu recouvres et tu refais mijoter un quart d'heure.
Et finalement, tu ajoutes les courgettes et tu les laisse cuire.
 
Et c'est (enfin) prêt!
Testé plein de fois (souvent en mettant moins à mijoter parce que pas le temps ) à chaque fois un succès

Tu demandais pas un dessert avec de l'ananas ?

Merci

 
Je fais revenir l'aubergine avec l'oignon moi.
Sinon c'est amère.
 

Ouais j'aurais tendance à mettre les aubergines en premier vu le temps que ça met à cuire

J'ai fait mes jalapenos poppers
C'est trop bon
Il faut couper en deux les piments et les épépiner. À côté, il faut mélanger 150g de cream cheese, 150g de comté râpé, un oignon nouveau haché finement, de la coriandre et su blackened seasoning.
Ensuite il suffit de fourrer les piments avec cette préparation, passer les piments dans un mélange oeuf/lait, puis dans de la panure.
Après, deux écoles : friture ou four. J'ai préféré la cuisson au four.
Pour les frileux les piments jalapenos ne piquent presque pas.

c'est comme des poivrongs ?

Un peu plus piquants qu'amers.
Mon pub préféré en fait, ça pique un peu quand même