Reprise du message précédent :
Un peu plus piquants qu'amers.
Mon pub préféré en fait, ça pique un peu quand même

C'est petit (un demi piment fait deux bouchées) et ça a un parfum caractéristique. Le piquant est très léger une fois le piment cuit. Frais je ne sais pas.

han

c'est bien, ça fait boire

Tu devrais être ban pour non postage de photos

 
Pas eu le temps  
Ca ressemblait fortement à ça :

 
J'espère qu'ils auront encore des jalapeno dans le magasin

 
Je note la recette.  

Bon, Belgique et France éliminées , j'ai fait un plat brésilien suggéré par le topic TALMMQSR : moqueica de peixe

Ici c'est plus classique : poulet rôti frites

Yo,
 
J'essaie de varier un peu ma bouffe, et je me suis rendu compte que je mangais peu de poisson, gras plus précisément. Dans un budget bouffe restreint, j'ai peu de choix. Le saumon fumé, et, moins cher, le hareng fumé.
 
Mais faut avouer que c'est pas génialissime en goût. Des astuces pour le rendre meilleur? Marinade? Cuisson?

Sardine maquereaux sinon.

Ouais ça sera moins douloureux ptêt
 
C'est moins gras que le saumon/hareng non? Moins de bons lipides du coup?

Moins gras je sais pas, mais la sardine n'étant pas un prédateur, au moins ça ne concentre pas les saloperies du genre mercure et autres joyeusetés. Et puis le maquereau pas besoin de l'écailler

J'adore le hareng fumé
Tu peux le mettre à mariner dans du vinaigre avec des oignons et des aromates, tu peux le découper en petits bouts et le mettre dans une salade (mâche, pignons, hareng, pommes fruits en dés), tu peux (toujours coupé) le mettre au fond d'un plat avec des oignons revenus à la poêle, tranches de pommes de terres dessus, chapelure et au four. Ça marche avec plein de trucs

 
Ouaip, merci des idées
 
Faut le mélanger, quoi Jusque là j'le bouffais comme un médoc, pur  

La truite fumée est moins chère que le saumon, pour des pâtes, quiches et salades ça marche parfaitement. Certains magasins vendent aussi des "chutes" à bas prix qui font très bien l'affaire pour le même usage.
 
Et le maquereau est un excellent choix, certes gras mais plein d'oméga-chépucombien, et dont la pêche n'est pas une catastrophe environnementale (population très stable, reproduction facile, et poisson de surface facile à attraper). Et puis c'est pas très cher.

Merci

Pour rester dans le thème du topic avec du barbecue, j'ai saoulé ma copine Asiatique par ce que je voulais du poulet satay pour le BBQ comme la street food Thaï, verdict : encore meilleur
 
Je peux vous filer la recette (avec bien dur la sauce cacahuète qui va avec ) si y'a des interessés.
Par contre vous avez intérêt à avoir une épicerie asiatique dans le coin

 
C'est quoi ce teaser de merde ? Balance ta recette !
Pour le thème du topic : j'ai fait cuire 2,5 kg de porc char siu hier (au four, recette de bbq sans bbq donc ). Tranché ce soir, portionné dans des sachets congélation et direction le congélateur. Maintenant je peux me faire presque quand je veux des banh mi .

 
Il faut que j'arrive à trouver le nom de certains ingrédients en Français et je vous poste ça

C'est l'anniversaire de ma copine ce soir, et forcément j'ai aucune idée de quoi cuisiner
 
Je sais juste que l'apéro sera à base de champagne et de blinis au saumon, mais pour le plat et le dessert, je bloque
 
Il me faut quelque chose de simple à réaliser (skill de merde obviously), pas trop long ni trop lourd.
 
Pour le plat, j'avais pensé à des crevettes, curry, coco. Pour le dessert, aucune idée, vu que je suis très mauvais dès que je n'ai pas réalisé la recette plusieurs fois

Dessert => crumble + glace vanille
C'est rapide à faire et inratable.

Sympa l'idée du crumble
Il faut obligatoirement le faire flamber au Calva ? Parce que je n'en ai pas et n'en bois pas.

Flambe-le au rhum, ça ira aussi. M'enfin c'est pas indispensable non plus, tu as vu ça dans quelle recette ?

Perso je mets un peut de calva avec les pommes mais effectivement c'est pas indispensable.
Et +1 pour le rhum si tu n'as pas de calva

http://www.ptitchef.com/recettes/c [...] fid-156322

Edit : on adore tous les deux le rhum

Caldérade cabillaud - maquereaux - chipirons - crevettes - amandes de mer

 
Superbock ... Srsly ?    
 

Recette ?
C'est bon la super bock ? C'est une bière blonde légère et désaltérante, parfaite avec un peu de musique et un gros pétard l'été ?
Ici c'était tajine au citron et poulet

Ah ah et derrière la portugaise, y un emballage de Sol. J'aime les lagers de soif.

La caldérade il faut mettre dans une cocotte de l'huile d'olive, une couche de rondelles d'oignons, une de patates en rondelles aussi, une de poivrons, une de tomate. On met à cuire, on ajoute les poissons, sel poivre piment laurier frais, et les liquides, j'ai mis vin blanc + fumet des têtes, flambées au préalable, et on laisse mijoter une demi-heure.

 
C'était vraiment pas mal cette recette, je préfère celle-là à la recette traditionnelle du crumble, que je trouve trop lourd à manger. Et le flambage au rhum était terrible

Vous l'avez mangé un peu chaud/tiède ?
C'est ce que je préfère dans ce dessert le contraste chaud du crumble et froid de la glace

En tant qu'expert international du satay   , après en avoir testé *beaucoup* et bossé en cuisine d'un resto à Yogyakarta (où on le faisait "frais" au pilon), je peux officiellement déclarer que le meilleur rapport qualité/prix/saveur c'est une marque en poudre de chez Tang, à délayer dans du lait de coco. (un mythe s'effondre )

Il y a 2 sachets dans le paquet (dénommés A et B), et ça ressemble à ça (de dos) :

C'est effectivement une tuerie au barbecue, et les mômes sont fans du satay. Toujours. Même quand ça pique un peu.
De rien

 
Oui, c'est le contraste qui rend le tout très bon et "léger" à manger.

Y a que chez moi que le topic annonce de nouveaux messages mais n'en affiche pas?  

Le fait d'avoir posté a du te résoudre le problème.  
C'est des messages de bot qui ont été masqués sur plusieurs topics.

Effectivement ça va mieux

Bon pour infos, les couteaux, ça ne survit PAS à 24h au frigo dans une poche en plastique fermée

Tu m'étonnes

Ils ne devaient pas être très affûtés pour ne pas arriver à s'échapper.