Reprise du message précédent :

 
Concombre / cardamome / crème légère et ficelles de saumon fumé / basilic.  
 
Juste mixer les concombres avec la cardamome et laisser infuser qques heures au frigo puis ajouter le reste
 

Moi c'est soupe de potimarrons + crème  
 
Ce goût de noisettes....extra.
 
Sinon j'avais fais il y a quelque temps un velouté de Chayottes au curry
 

 
C'était bon aussi !

En soupe glacée en été?  

http://yzafoodista.canalblog.com/a [...] 16406.html
 
à tenter si tu veux et si on trouve encore les ingrédients.

 
ah non en hiver ! sinon un bon gaspacho
 
Un gaspacho original : GASPACHO AU CANTALOUP ET CONCOMBRE
 

 
http://www.ratatouilleetcie.com/ga [...] concombre/
 
Je l'ai fait , c'est très très bon.

Je vais finir par croire que Gsans choisit ses recettes sur des critères photo

 
Ah c'est sur que ça joue, si je vois une photo merdique floutée, etc, ça me donne pas envie de faire la recette.

La pâte à beignet à la maïzena, vous validez ? J'ai grave envie de beignets, y'a quelqu'un dans l'immeuble qui embaume les couloirs avec une odeur de friture

Yep
Je fais des onions rings avec notamment de la maizena : 1/3 maizena 2/3 farine, eau et épices, couvert de panure et flocons d'avoine

Mais maïzena seule ? Allergie au gluten spotted (pas moi, ma coloc, je veux qu'elle profite des beignets aussi parce que je l'aime d'amour et je voudrais pas la tuer )

Les gens qui utilisent de la Marmite, vous vous en servez pour quoi et quel est l'effet sur vos plats ?  
 
J'ai toujours eu envie d'expérimenter avec ça, mais par chez moi ils la vendent en assez gros pots alors ça fait un peu peur.
 
(J'ai tenté une recherche, mais bizarrement quand on cherche "marmite" sur un topic cuisine y a pas mal de posts qui remontent )

Je sais pas si c'est passé ici, mais il y a une nouvelle VP De Cecco. C'est le moment de refaire le stock de pâtes  

J'ai acheté pas mal de petits abricots que je n'arriverai pas à finir. Du coup je vais m'essayer à la confiture.
 
Les proportion de cette recette vous paraissent correctes ?

La confiture c'est simple, c'est 1 pour 1 la recette de base.
Donc 1kg de fuit pour 1kg de sucre.
 
Après c'est très adaptable, si tes fruits sont super murs tu peux baisser un peu le dosage, pareil pour les fruits les plus sucrés (poire par exemple).
Au contraire si c'est acide tu as intérêt à avoir un le bon dosage de sucre (moi je préfère généralement ajouter de la banane pour tuer l'acidité ).
 
Si tu préfère la confiture pas trop sucré, tu peux mettre moins de sucre, jusqu'à 60% tu arrive quand même à avoir une vrai confiture.
Par contre elle se conservera moins bien et mettra un peu plus de temps à cuire.
Personnellement je fais environ 80%, comme dans la recette que tu as posté

Rôtis de porc, patates sautées, sauces... Un peu comme du Maggi en plus épais en fait.

 
Direct sur du pain
Ça a le goût de fond de gamelle brûlé, t'sais, quand t'oublies de mouiller le pot-au-feu et que la viande et les légumes accrochent ?
Du coup ça va bien dans les légumes cuits, d'ailleurs au Royaume-Uni ça se mange bien avec le Sunday Roast (rôti (poulet, veau, boeuf...) accompagné de légumes bouillis : carottes, patates, broccolis, haricots verts...).

Les anglais sont punis le dimanche ?

Non, c'est leur repas de fête. Imagine les autres jours.

et

sauce à la cachaça  
Quelqu'un connaît ? ça a l'air chouette, je vais le tenter un jour (en marmitonnant au taquet la quantité de cachaça proof )

Toi tu écoutes on va déguster
En accompagnement de bbq ça doit tuer

ouais, j'écoute quasi tout le temps la radio  
Et l'humeur vagabonde pour cuisiner le soir

soupe froide aux poivrons avec plein d'ail et de l'huile d'olive        
 

c'est chiant l humeur vagabonde

J'ai fait une tielle sétoise ce weekend, et si la garniture (supions+bébés poulpes cuisinés avec tomate, oignon, piment, muscat etc) était très bonne et fidèle à l'idée que je me fais d'une tielle, la pâte c'était pas ça. j'ai pris une recette random sur je sais plus quel site. Vous auriez des recettes de pâte à tielle/de tielle à me recommander ?  
 
Je pense à Kaff qui a du en voir passer quelques unes (de recettes )

Han, des tielles.  

Normalement c'est entre une pâte brisée et une pâte à pain (mais je dirais plus pâte à pain), faut que ça soit hyper croustillant, donc faut badigeonner avec de l'huile la tourte, t'as pris quelle recette?
edit: en reflexion je pense que c'est de la pâte à pain avec un peu d'huile dedans et à l'exterieuyr

 
Une recette que j'avais trouvé je sais plus où sur le net en googlant vite fait, en essayant de trouver une photo qui ressemble à une tielle. Sauf que bonne photo =/= bonne recette Je me suis retrouvé avec du carton. Ah, ça avait la bonne couleur, mais niveau gout c'était pas ça  
 
Tu pars sur quoi toi en quantités pour l'huile (et pour le reste tant qu'à faire) ?

Tiens, vous  avez une bonne recette de ratatouille ?

Pour la confiture d'abricots, j'imagine que je couvre la casserole avec un cellophane ?

 
J'en ai une mauvaise, ça sera toujours ça de pris. Ma tante avait peur de la graisse et cuisait tous les légumes, en vrac, à l'eau. Mon grand-père disait que ça lui rappelait la guerre.
 
Donc je dirais que faire revenir des trucs à l'huile d'olive c'est un bon début

J'ai trouvé ça : http://www.ricardocuisine.com/rece [...] atatouille
Ca m'inspire bien, et ça a l'air joli sur la photo

Tiens et sinon, quelqu'un ici a-t-il déjà fait un paté en croûte ? Une recette à conseiller ? Merci !

???
Qu'entends-tu par ça?

 
Mr QS en avait posté un, ouais !

Moi, j'en ai une mais ce n'est pas pratique de la raconter car je ne note pas les temps de cuisson.
Les dosages sont pour environ 4 personnes.
 
Grosso modo, je prends 2 oignons que je coupent en lamelles et que je fais revenir dans de l'huile d'olive.
J'épluche puis je coupe les poivrons en lamelles (1 poivron rouge + 1 poivron jaune, ou que 2 poivrons rouges).
Puis j'ajoute la courgette coupée en gros cubes et je la fais revenir environ 2 minutes, puis je fais de même avec les poivrons puis l'aubergine (que je mets quasi en même temps). J'ajoute alors du thym, du romarin et un peu de laurier. Je fais bien revenir, je sale je poivre, je commence à goûter. Je rectifie l'assaisonnement. J'attends que ce soit un peu plus cuit en remuant de temps en temps.
Puis, j'ajoute environ 4 tomates que j'ai coupé en 8. Et je prolonge la cuisson. Si les tomates ne sont pas top (c'est souvent le cas en IDF...), j'ajoute un peu de concentré de tomates. Je goûte de nouveau pour établir quel temps de cuisson il reste environ.
Quand c'est cuit, je laisse refroidir la ratatouille environ 3-4 heures.
Puis je la réchauffe. Une ratatouille est meilleure réchauffée.

 
J'en ai fait un avec une recette de base (elle devait venir du livre de cuisine de Françoise Bernard). C'était long à faire, j'ai utilisé un moule à cake plutôt qu'un moule démontable et ça s'est très bien passé. Mais je pense que truc qui a vraiment fait que c'était bon n'était pas la recette mais l'effort sur les ingrédients (j'avais bien pris toutes les sortes de viande demandées, de la barde de bonne qualité au marché et tout).

 
Dans la recette il faut laisser les abricots découpés avec le sucre pendant 24h au frigo pour qu'ils rendent du jus.

Excuse, je n'avais pas lu la recette donc je ne comprenais pas bien.    
Mais oui, du coup, ça me semble une bonne idée de mettre du papier cellophane

 
D'ailleurs, qu'elle est la différence entre le cellophane et l'aluminium pour la conservation ?

le cellophane est hermétique.