Reprise du message précédent :
[url] http://m.challenges.fr/article/201 [...] rue89.com/[/url]

Je me demandais pourquoi les coeurs de boeuf de gms n'étaient pas très excitantes, j'ai ma réponse

+1 merci pour l'info    
 
mais il n'y a pas qu'en GMS qu'on retrouve ce genre de produit "industriel"

Clair, une bonne tomate c'est quasi introuvable dans le commerce, sauf à taper dans les tomates cerises super chères. Les autres n'ont strictement aucun goût.

il faudrait les cultiver soit même, mais ma terrasse orientée Est ne doit pas être assez ensoleillée pour ça

+1
 

J'ai essayé de cultiver mes tomates cerises. Elles étaient aussi avec peu de goût.    
Bon, mon appart est orienté nord ouest.
 

J'ai regardé ça en replay tout à l'heure (dispo jusqu'à demain soir je crois) c'était pas mal : http://pluzz.francetv.fr/videos/to [...] _gout.html

Petite salade à Midi
 
Mesclun du jardin, tomates cerises, Mozzarella Buffala, petites figues moelleuses, noix de macadamia, persil frais du jardin.
 

 
 
Le tout assaisonné uniquement de vinaigre Balsamique Giusti, et d'un trait d'huile d'Olive.
 
Bin c'était  

han, jolie salade

Bonjour,
Quelques recettes testées ce weekend
- Des encornets poivre/paprika/sel
C'est facile, excellents au gout, faut trouver des encornets frais, ce qui fait vraiment la différence
Pour la recette: découper les encornets, fariner un chouia, poivrer/saler/pimenter et faire cuire 1 min max dans l'huile  
- Empire chicken
Recette là http://www.jamieoliver.com/recipes [...] st-chicken
Mais j'ai fait cuire en crapaudine au barbecue, servi avec des brochettes de légumes.  
Trop bonne cette marinade, à essayer avec des blancs pour donner un peu de gout à la viande
 
Et tant qu'on est dans le quota des photals pourris, voici aussi une de paella

Qui a déjà essayé de faire son propre saucisson ?
J'ai déjà le hachoir à viande mais apparemment il faut aussi un poussoir pour tasser la préparation dans le boyau.
Sinon j'ai vu que le kmix a un accessoire (kmix ax950) qui intègre une douille à saucisse. Ca peut être utilisé pour les saucissons ?
Un feedback sur le saucisson homemade ?

le poulet, la paëlla, les encornets, want all

 
Mais tu vas le fumer ensuite? C'est surtout ça la tricky part  
 
J'en ai fait quand j'étais petite avec les parents, si t'as l'accessoire (hachoir+douille spéciale) c'est hyper facile, un petit coup de main à prendre pour qu'elles soient pas trop tendues ou l'inverse tout en contrôlant le débit,mais vaut mieux être deux; un qui mets la viande dans l'hachoir, et un qui manipule fait le boudin
http://www.beaualalouche.com/archi [...] 71529.html Tiens, ce billet, elle raconte bien

Merci pour le lien
Un saucisson c'est pas forcément fumé par contre : ça n'est que séché !

ah oui, pas faux, mais je pensais pas qu'on puisse le faire home en fait

J'ai fait des crevettes sautées à l'ail et au persil à midi : simple, rapide et efficace

 
La même mais en français :
http://www.zeste.tv/recette/3456-poulet-roti-empire

 
Quand c'est pour manger nature OK mais quand c'est pour manger avec de la sauce no way de mettre du sel à la cuisson, le sel contenu dans la sauce se suffit à lui même.

Non mais pourquoi répondre à ce mec ? Il détient LA vérité épicétou.

Pour la bonne préparation des pâtes, un super lien : http://mangiareridere.fr/2012/11/1 [...] -calore-2/
 

C'est la même personne qui explique comment faire les vraies, les seules, les uniques pâtes carbo ?

j'aime pas c'est trop sec
je rajoute une cuillère de mascarpone

 
et la viande, tu la sales pas si tu la manges avec une sauce ? et le pain, tu le manges sans sel parce que tu peux mettre quelque chose de salé dessus ?
 
les pâtes cuites sans sel, c'est dégueu. trouve moi un resto italien où on cuit les pâtes sans mettre de sel dans l'eau...

surtout que les italiens salent leur pâtes du style 10g au litre   ce qui est pas mal, je dois faire 1càc pour un litre

J'aime bien mettre un demi cube de magi dans mon eau de cuisson    
 
Avec des barilla capellini n .1 qui cuisent en 2m30sec    
 
Sel & poivre, basta  

 
Si  

 
Qu'est-ce qu'on en a à foutre que les italiens mettent du sel dans l'eau ? c'comme au macdal, ils blindent de sel pour que tu picoles

Pourquoi mes plats ressemblent jamais à ça

Vous choisiriez quel(s) légume(s) pour accompagner pâtes au saumon (pavé émietté) à la crème ?

Fenouil, aneth, oseille

poireaux, épinards

Poivrons

"tagliatelles" de carottes et courgettes

Il me faut quelque chose qui se prépare rapidement, je vais acheter le/les légumes ce midi pour les cuisiner.
 
Dans toutes les propositions, à chaque fois vous mélanger les légumes aux pâtes et au saumon ?
 

 
Jamais cuit un seul de ces légumes
 

 
Pareil, et j'ai jamais goûté non plus d'épinards  
 

 
Les trois couleurs ?

N'importe quelle couleur.
Le jaune est plus doux, et si tu mélange c'est sympa en visuel.
 
Tu les coupes en petits carrés ou lanières et tu les fais revenir dans de l'huile d'olive avec des oignons et c'est tout, y a pas plus simple.

C'est noté, je pense que je partirai là-dessus, mais les poireaux me tentent bien aussi. Il faudra que je me renseigne sur leur cuisson et préparation.
 
J'aurais pensé les faire revenir directement avec le saumon, ça ne va pas être choquant d'un point de vu goût le mélange huile d'olives/crème fraîche/vin blanc/saumon
 
Concernant la cuisson du saumon, c'est un pavé picard à faire cuire au bain marie. Ensuite je l'émiètte dans une poêle avec un peu de matière grasse (du beurre ?), déglace au vin blanc et fini à la crème ?

 
Rearde cette recette : http://www.cuisinesanschichi.com/p [...] eille.html
 

 
Pavés de saumon, sauce oseille et tagliatelles de courgette.
 
Tes pâtes  tu les cuits à part et tu les rajoute sans sauce dans ton assiette.

 
Oui, je mélange poireaux/saumon/crème dans les pâtes.
Faut cuire les poireaux avant par contre, puis ajout saumon émietté + crème + pâtes une fois qu'elle sont cuites.
 
 

Les poireaux je les découpe bien et je les fais cuire avec du beurre et je rajoute de l'oignon aussi, quand c'est bien cuit j'y rajoute mon saumon coupé et quand les pates sont cuites je mets le tout dans la poèle avec un peu de crème pour lier le tout et c'est parti.  
Avec plein de parmesan par dessus.

Saumon cuit au bain marie, puis émietté dans une poêle chaude au beurre avec des échalotes cuites, déglacé au vin blanc, rajouté de l'aneth, poivre puis crème fraîche.
Les poivrons et oignons (surgelés) ont cuit à part, sans matière grasse. Une fois le tout mélangé avec les tagliatelle c'était vraiment pas mauvais, mais le goût des épices Ducros reste faiblard