Reprise du message précédent :
La base,la base de la tête
/blinkage

J'ai riz

Tiens, en parlant d'asperges, la dernière fois que je suis allé chez ma belle mère, elle m'a fait une bien étrange mayo pour aller avec les asperges justement: une mayo normale, mais à laquelle elle avait incorporé des blancs en neige. Elle m'en avait déjà fait, mais je ne m'en souvenais plus...  
C'était super bon!

Une mousseline, non ? ça se sert avec un peu de citron et/d'estragon, c'est trop bon ce truc

 
de la mousseline?

OK   m'en vais dans ce cas  

Mon père en faisait une à chaque fois qu'on mangeait des asperges

Mais non

tiens, pour pas parler dans le vide
J'ai fait cette recette http://www.papillesetpupilles.fr/2 [...] oses.html/ Mais en remplaçant le radis noir par des oranges /marmiton style

Sinon c'est la saison de la pêche au thon rouge en Méditerranée \o/
Du coup si vous avez des recettes je veux bien
Je comptais faire
-thon basquaise
- mi cuit thon de papilonnette
et voilà  

 
Thon en sashimi ... y a que ça de vrai ! Sinon en tartare.

 
Je suis assez d'accord, même si évidemment chacun fait ce qu'il veut (mon grand-père, natif de Bordeaux, met des glaçons dans son vin )
 
 
Mais on peut arrêter le boycott alors?

 
Je prends tout   En sashimi, c'est sans rien?  
EN tartare vous rajoutez quoi? Rien aussi? Un peu huile d'olive?

Sashimi c'est rien, tout est dans le sens de coupe.
 
Pour le tartare, ponzu, sinon jus de citron-huile d'olive-sauce soja, je dirais.

Des tomates farcies au thon.
/Saypaslasaison proof

Ok, je verrai ça  

 
  T'es ouf, gâcher le thon  

 
C'est pas pire qu'en basquaise.

Ah au fait les pirojki, ça marche très bien avec le moule Tupperware :
 

miam miam, elle est à quoi ta farce ?

Ca a l'air bien bon ça.  

J'avais suivi les conseils de biez, donc inspiration russe, porc-oignons-champignons sautés cinq minutes + oeuf battu et aneth.
 
Je suis toujours circonspect avec l'aneth, mais c'était parfait comme saveur.
 

miam

Un gros steak de thon enduit de moutarde au bbq

 
T'auras qu'à dire que c'est des pirojki fusion    
 
Ca a l'air bon en tout cas

Cross topic avec le topic "pizza maison" (http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t38164170), préparation de Téglias, avec pour garniture, une crème de pois chiche maison ou Houmouss qui peut s’accommoder avec beaucoup d'autres plats.
 

Pour être dans le thème, hier j'ai goûté pour la première fois des asperges sauvages. Comment c'est trop trop bon ce truc   bon ça coûte un peu cher mais c'est génial.
Ça devait être risotto aux 2 asperges mais finalement c'était risotto de courgettes et asperges sauvages. Excellent.

 
  Avec un bon pain pita...
Tu as une recette? C'est un peu chiant à faire non (il faut enlever les peaux des pois si je me souvient bien)?

le risotto aux sperges vertes d'hier soir, un délice !!  

 
 
J'ai fais cette recette : http://www.atelierdeschefs.fr/fr/r [...] llants.php
 
Nickel    vraiment très bon

Ce weekend je teste le banh mi maison . Une pote Viêt me disait qu'elle utilisait du porc char siu pour la viande, du coup je vais tester de faire une marinade moi même. Qui a déjà testé ?

 
Moi, recette de bernard   Il utilise cette recette pour fourrer des brioches cuites ensuite à la vapeur http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] laque.html
Filtre sur mon pseudo, j'ai fait les brioches il y a long time ago    
De ma mémoire j'ai trouvé ça un chouia sucré, mais de toute façon je suis pas fan de la sauce hoisin

   
tu vas y mettre du saké ?

Je peux essayer d'extorquer la recette de ma mère, mais c'est pas gagné du tout. Je sais juste qu'elle met du Mei Kuei Lu à 54° dedans

Trouvé http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t27284466
Un de mes premiers posts sur le topic, ça nous rajeunit pas tout ça  

A peine plus de 3min pour répondre, vous faiblissez
Kaff, merci je vais examiner ça.
Castor, j'aime pas le saké   . ou alors j'en ai jamais gouté de bon
Adiht : je veux bien que tu extorques la recette . C'est jouable ou c'est secret défonce ?

c'est le Mei Kuei Lu que j'appelais saké, mais le saké des restos jap est bon aussi

Il est presque minuit, on fait ce qu'on peut  

 
l'alcool de rose?