Reprise du message précédent :
Bwoui mais la fougasse vas pas être très bonne

Pourquoi ?  

Les farines complètes sont en général plus fortes ou plus amères, ça va pas forcément bien dans certaines recettes.  
Teste et tu verras bien.

ça va dépendre de la garniture aussi, parce que farine complète + lardons + fromage + tomate, à mon avis ça serait super bon par exemple, bien meilleur qu'avec de la farine blanche

L'autre fois j'ai fait des crêpes à la farine complète. Ben c'était bon j'ai trouvé.

Je fais ma pâte à pizza (pas HFR compliant) avec et ça passe. Par contre le gâteau au yaourt c'est bizarre

 
Je trouve que ça se marie moyennement avec le sucré (comme la farine de blé noir, sauf cas précis) mais c'est toujours excellent avec du salé je trouve (du coup comme je vois plutôt la fougasse comme un truc salé ça m'inquiète pas trop).

Testé hier, je valide.
 
J'ai fait cuire les côtes à l'eau une dizaine de minutes avant, puis passage rapide à la sauteuse.

 
Bonjour,  
 
Avec ma copine, on a prévu un petit diner en tête a tête, elle faisant a cuisiner, moi m'occupant du dessert
 
Sauf que je sais a peine cuire des pâtes  
Bref, je me demandais si vous aviez des conseils de recettes simples et sympas. Pour l'instant, a part une salade de fruit ...  
 

Un petit crumble aux pommes avec de la glace vanille ça passe bien et c'est pas compliqué (à servir tiède )
 
Sinon, mousse au chocolat ou îles flottantes au micro onde

Pluzun pour le crumble, c'est tout bête et vachement bon.
 
Beurre froid !

Panna cotta sinon, tout con à faire et ça rend toujours bien!
 
Si tu as du courage et un peu plus de temps, tu peux tester le blanc manger.  
Tu fais en plus une base de pâte sablée pour le croquant, et des fruits marinés dans un peu d'alcool sur le dessus.

Mug cake

A part des meringues on peut faire quoi avec les blancs d'oeufs qui nous restent ?

Des financiers, des rochers à la noix de coco...

Des îles flottantes ou une omelette

Ouai mais crumble, c'est justemment LE dessert qu'on fait quand on est pas doué  
Mais c'est mon plan B, c'est sûr
 
Et elle aime pas le chocolat Plus les fraises par contre.

Caille farcie avec du hachis de veau, lardon, paprika et piment d’Espelette sur un lit de petite grenaille
 
Miam miam

 
je vais jetter un oeil aux recettes

Crème brûlée ?

Explosion de CG incoming + faut acheter des moules mais merci

Les îles flottantes c'est pas bon mais merci ²
 
Une omelette avec que des blancs

L'omelette qu'avec des blancs j'ai vu ça à Norbert et Jean je crois  
Cela dit, je ne sais pas ce que ça donne ²

transparency >>>>>>>>>> klemton

J'aime bien le non détourage du klemton

Pas besoin de moule pour des congolais

Ah j'avais pas vu

Comment t'obtiens une couleur mauve avec des fèves vertes?
J'en fais souvent des fèves et c'est jamais mauve....

 
oui l'omelette blanche de je sais plus quel grand chef étoilé. A faire cuire au four vapeur et super dure à réaliser

 
 
panna cotta + financier, les deux sont très simples
Pour la panna cotta je te conseille l'agar agar, tu trouveras ça au rayon des levures, sucres vanillées etc (ou produits bio parfois) :
 
Panna cotta
Ingrédients (pour 4/5 personnes) :
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 100 g de sucre
- 2g d'agar agar
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
 
Préparation :
 
Mettre la crème, le sucre et la vanille dans un casserole et faire fémir. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter l'agar agar préalablement dilué dans le lait froid.
Bien remuer et mettre dans des coupelles. Laisser refroidir quelques heures (ambiant + frigo).
Servie éventuellement avec un coulis de framboise, mangue, ou autre fruit...
 
Financiers
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de farine fluide
- 150 g de sucre
- 75 g de beurre
- 4 blancs d'oeufs  
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille ou poudre vanille...
- 1 petite pincée de sel
 
* Préchauffez le four à 200°C  
* Beurrez le moule à financiers  
* Mélangez dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre, la farine et la vanille.
* Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoute-le à la pâte.
* Fouettez les blancs (juste à la fourchette ça peut suffire) avec une pincée de sel et ajoute-le au mélange précédent.  
* Versez dans le moule et mettez au four 15 à 20 min.  
* Démoulez les financiers à la sortie du four et faire refroidir sur une grille

Je crois que c'est lié à cette partie de la fève :

qui tirait vraiment sur le mauve. Ça a du colorer le jus ou je sais pas quoi.

Ah marrant en tout cas.
J'en utilise des surgelées de chez Pic*** qui sont déjà épluchées, ça peut faire gagner du temps si t'as pas envie d'y passer une heure.

Oui j'ai prévu de tester les congeler, mais là c'est la saison

 
Merci
J'aime pas les financiers par contre Et la recette du panna cota me semble un peu longue, vu qu'on sera un peu pris par le temps, mais c'est jouable

Quelqu'un a déja testé la cuisine moléculaire ?

Je viens de cuisiner des pâtes De Cecco, poua.... ça change !! là au moins tu sais que tu manges des pâtes italiennes ! vraiment très bonnes, avec cette fermeté si caractéristique, les 10kg vont vite être engloutis....

Lesquelles exactement et cuisinées comment ?

 
 
Celles ci : www.dececco.it/FR/Pates-de-semoule [...] odotto=232
 

 
J'ai appliqué la cuisson préconisée sur le paquet, après j'ai fais une sauce tomate avec des "Pomodorini di collina" de chez Mutti + ail + basilic + huile d'olive.
 

 
 
C'était  

 
Tout à fait  

   
Je repasserais bien à table, là tout de suite !