Reprise du message précédent :

  c'est une dose pour 4 ça !

 
Un verre à nutella de riz pour 2

c'était peut-être pour compenser avec la taille du dessert  

Mais non avec les restes on fait des arancini

Putain, l'enfoiré

J'utilise le doseur de ma cuiseuse à riz. 1 dose pour 2 c'est parfait. ça doit faire genre 150g.
 

 
Moi aussi mais ça fait beaucoup je trouve
 
Le verre à nutella c'est sans rice cooker

Putain  

Je fais toujours plus pour les repas de mon fils le lendemain et ma copine prend parfois des tupperware au boulot

Bon là en l'occurence il restait pas des masses cela dit.

Hello,
 
je cherche un bon livre de cuisine sur les légumes. Je suis tombé sur entre autres une référence Larousse:
http://www.amazon.fr/gp/product/20 [...] FK5RDHNB96
et une chez Marabout:
http://www.amazon.fr/gp/product/25 [...] FK5RDHNB96
ainsi que dans la collection "les basiques":
http://www.amazon.fr/gp/product/25 [...] FK5RDHNB96
 
Quelqu'un aurait un avis sur la question? Sachant qu'ayant peu de temps et de technique, je cherche des recettes relativement faciles et bien expliquées...
Merci

Personnellement je SURKIFFE le titre de celui-ci :  
 

 
   
 
/post utile

miam, merci!

J'ai un livre de la collection mon cours de cuisine, c'est pas mal foutu, les recettes sont simples à réaliser et les explications sont claires.
C'est pas les recettes les plus originales mais c'est tout à fait convenable. Ça semble correspondre à ce que tu cherches

merci! je vais jeter un oeil

Hello

Je cherche un bon petit plat à faire pour 9 personnes samedi soir
Pas trop prise de tête ni time consuming

En dessert j'aurai deux tartes aux pommes

Un boeuf bourguignon ? Poulet curry / riz ? Un risotal ? (pour autant de personnes j'ai un peu peur )

Cheers,

Edit : redface compliance

Fondue chinoise.

Ca me branche moyen

FYP

Aussi. L'avantage de la fondue chinoise c'est que t'es pas obligé de vivre à l'hôtel pendant trois jours après.

 
Surtout que ouais, ma chambre est dans la mezzanine au dessus de la cuisine

T'as un bon four?
 
Tartes flambées + salade

je te donne des idées des trucs à l'avance
- Chilli con carne, sans carne, à toi de voir
- Poulet makhani ou autre curry
- Curry rouge (thai) de crevettes et ananas ou jaune au poulet ou les deux, j'en ai fait pour 16 une fois, tu prépares à l'avance et t'es tranquille. J'ai utilisé les recettes de Bernard. J'ai acheté la pâte de curry rouge en feignasse  
- Lasagna (au poulet, au épignards, classique, au saumon, autant des recettes que t'en veux)
- Pas à l'avance, mais rapide "saumon en pâte feuilletée" easy pour 10, j'en ai déjà fait, servie avec une fondue de poireaux, préparée à l'avance elle
- Tant qu'à faire, un boeuf wellington
- Deux poulets rotis (faut un grand four )
- une paella parce que c'est toujours bon
- comme conseillé des tartes, on était au ski à 15, nous avons fait ça et de la tartiflette

Si rien te plait, spécifie plus tes envies

edit: je rajoute
- en viande de boeuf tu peux cuisiner une tagliata de boeuf. UN GROS steak, tu le cuisines un peu de chaque coté, tu le laisses reposer et ensuite tu les découpes en tranches fines fines
reedit: regarde aussi la FP, et essaie de voir s'il y a des trucs qui t"inspirent

 
Lasagnes j'y avais pas pensé
Chili con Carne j'ai déjà fait récemment à une partie de ces potes
Boeuf wellington aussi pour noël
Enfin je pourrai refaire pour m'améliorer mais ça reste un peu cher quand même...
 
Poulets rotis, je pense pouvoir en faire qu'un et j'ai qu'une cocotte
 
Poulet curry j'y pense aussi
Crevettes curry ça me botte bien, ou crevette quelque chose d'autre d'ailleurs
 
Donc risotal pour 9 ça va pas hein ?    
 
Paëlla jamais testé, pourquoi pas
 
Merciiiiiiiiii    
 
Continuez vous m'inspirez    

Parmentier de canard

Perso je suis pas très fan de faire des préparations pendant que les gens sont là.   Au pire au four, au mieux à l'avance.
Enfin, surtout pour 9

Cela se tente ceci dit, mais je le ferai pas moi
edit: je parle de risotto

Tu peux préparer le canard et la purée avant non ?

Sinon un poulet à la bière si tu veux   Ou un lapin à la moutarde, une blanquette ou un osso bucco  
 
Tu peux faire une entrée avec des crevettes si cela te tente bien Type flambées devant les invités    

 
Je parlais du risotto,    
Le parmentier, pourquoi pas, tu montes avant que tout le monde soit là, et ça peut gratiner tranquille    

+1 pour l'osso bucco, même si ça coste un max

Me faut une technique pour flamber, la dernière fois j'ai failli me cramer les cheveux
On peut flamber dans le plat sur la table ?
Jai fait ça pour un gatal avec du vieux marc de chateauneuf du pape

Sinon crevettes dans l'huile d'olive, piment d'espelette sel de guérande  

Ah ouais risotal indeed
Cool pour le parmentier  

Ou un rougail saucisse, c'est bon ce truc  

+1 avec le parmentier de canard.
 
Y a rien de meilleur et ça se tient bien au chaud, j'en fait souvent.
Surtout ne pas oublier de faire griller la peau et la mettre sur le dessus pour apporter du craquant et du gourmand

Sur le gruyère ? Sous le gruyère ? Explications Please

Pas de gruyère pour moi.
Je garde la peau des confits que je coupe en tout petit, je dégraisse bien fort à la poêle et je met ça sur la purée direct, rien d'autre  
 
Le gras c'est la vie

Bon, ce soir petite fournée d'épis de Touraine (enfin, revisités, comme on dit, parce qu'il y a 2 différences avec les vrais, on verra ça plus tard).
J'adore ça et j'en fais régulièrement, donc j'ai décidé de prendre quelques tofs pour partager ça avec vous.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée (maison, c'est mieux).
- 1 boîte de 400g pulpe de tomates (j'ai utilisé de la Polpa Mutti, bien connue des aficionados du topic Pizza)
- Quelques tranches de poitrine fumée taillées en lardons fins
- Confiture d'oignons
- Chèvre Sainte-Maure (ou autre fromage).

• Découper la pâte feuilletée avec un emporte-pièce hexagonal de 10 cm de large (1er écart par rapport à la recette officielle : normalement, les épis de Touraine sont octogonaux, mais je n'ai trouvé que des hexagones, donc j'ai fait avec).

• Avec un emporte-pièce rond plus petit, tracer des cercles au milieu des morceaux de pâte hexagonaux sans appuyer à fond pour ne pas découper totalement le rond.

• Avec un couteau, inciser les cercles pour limiter la montée du feuilletage dans la partie centrale pendant la cuisson, puisque c'est là que se trouvera la garniture.

• Mettre la pulpe de tomates dans un chinois et égoutter au maximum pour obtenir un truc sec qui rend le moins d'eau possible. Pour vous donner une idée, sur une boîte de 400g de pulpe, j'ai viré au moins 280g de flotte.

• Détailler la poitrine fumée en lardons en virant éventuellement l'excédent de gras et le cartilage, puis faire blanchir à la poêle quelques minutes, mais pas trop longtemps, parce que ça va passer subir une deuxième cuisson au four.

• Dans un bol, mélanger la pulpe de tomates égouttée, les lardons, et deux bonnes cuillère à soupe de confiture d'oignons.

• Avec un petit emporte-pièce rond, découper des médaillons de fromage. Ici, j'ai mis du comté fruité, du parmesan et du pecorino.

2ème entorse à la recette officielle, qui se fait normalement avec des rondelles de chèvre Sainte-Maure, mais aujourd'hui je n'en avais plus donc j'ai pris cette liberté.

• Déposer la garniture tomate - confiture d'oignons - lardons sur les cercles de pâte feuilletée incisés en prenant soin de ne pas déborder du cercle.

• Coiffer le tout avec les médaillons de fromage.

• Les chutes de fromage me serviront pour ma pizza de demain midi (rdv sur le topic pizza )

• Préchauffer le four à 180°C et mettre la grille au niveau le plus bas. Enfourner la plaque pendant 25 à 30 minutes.

• C'est prêt !

• Servir chaud avec une petite salade, je vous promets que ça déboîte comme jamais !

Quand je pense que ça se vend 3.80 euros pièce au marché de ma ville...

Pitaing

Moi j'ai fait un nième ramen hier :

Ingrédients pour 2 personnes :

- 100g de nouilles chinoises ou de nouilles à ramen

- 12 crevettes cuites

- 2 tranches de rôti de porc

- 15g de dashi (épiceries asiatiques ou rayon Asie du supermarché)

- 2 œufs

- quelques feuilles de coriandre

- 1 càs de mirin (rayon Asie du supermarché)

- 4 càs de sauce soja claire

Décortiquer les crevettes et les faire mariner dans le mirin et 2 càs de sauce soja pendant 15 minutes.

Couper les tranches de rôti de porc en lamelles.

Faire cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau frémissante. Dès qu’ils sont cuits, les tremper dans l’eau froide, puis les écaler. Les couper en 2.

Faire bouillir 1 litre et demi d’eau avec le dashi et 3 càs de sauce soja. Mettre les nouilles 1 minute à cuire, et c’est tout. En effet, elles vont continuer à cuire dans le bouillon même feu éteint.

Dans chaque bol, verser les nouilles et le bouillon de cuisson. Ajouter le rôti de porc, les crevettes et leur marinade, les œufs durs puis quelques feuilles de coriandre sur le dessus.

Tu devrais mettre le lien de ta page facebook!  
 
Edit : je devrais mettre mes lunettes

 
   
 
Faut que je trouve des emportes pièces hexagonaux!
 
Très joli ramen Papillonnette!