Reprise du message précédent :
Vite fait (et si vite mangé que pas de photo).
 
Mes sandwiches au pastrami du vendredi soir
 
*Dans un bol, mélanger une grosse cuiller à soupe de crème fraîche, une cuillère à café de moutarde et une de miel. Saler.
*Faire légèrement griller des tranches de bon pain de mie, réserver (enfin, le temps de préparer le reste, à mesure)
*Ecraser grossièrement deux petits avocats mûrs, ajouter un trait de jus de citron. Ajouter la queue verte d'un oignon frais si on aime ça, ciselé très fin.
*Déballer le paquet de pastrami
*Prendre deux tranches de pain grillé, tartiner de sauce miel moutarde.
*Sur l'une, installer du pastrami (comme ça vous chante), sur l'autre, de l'avocat.
*D'un geste ferme, retourner et poser le pain/pastrami sur le pain/avocat.
*Couper en quatre ou en six.  
*Recommencer autant de fois que nécessaire.
*Disposer sur un plateau ou une assiette. Servir.
*Se préparer à entendre "tu fais les meilleurs sandwiches du monde"    
 
 
NB : la difficulté majeure de cette excellente recette, c'est de trouver du pastrami  
 

Jayjay Mr Castor  

thx tous  
Et ma soeur a acheté la rape chez maton.

Quelqu'un a une photo qui permet de voir le rendu des spaetzle en fonction de la forme des trous ? J'hésite du coup :S

 
C'est pas grave, les spaetzle ça va avec tout  

 
Tu l'achètes où ton pastrami ?

En paquet, rayon frais, dans les épiceries cachères (marque Yarden, par exemple).
Ou dans les épiceries turques (là ça s'appelle du pasturma, je crois, et c'est un peu différent mais l'idée est la même).
C'est du boeuf, normalement, mais on trouve aussi de la dinde façon pastrami, et c'est tout à fait mangeable (mais moins bon).
J'en trouve à la coupe dans les boucheries cachères mais il n'y en a pas partout évidemment.
 

Le pasturma c'est un dry rub, alors que le pastrami c'est saumure puis fumoir.

Pareil, vu le fail de mes tentatives sans rabot

Mais oui, bien sûr, un *****dry rub*****    
 

Oui pardon, salage à sec.

Voilà, c'est "un peu différent".

Bon, Chips de parmesan en préparation ce matin

"salage à sec" est toutefois moins précis. "Dry rub" indique bien qu'un mélange d'épices est impliqué.

HFR, franchement, avec ses experts du moindre pet de lapin    
 
Il y a aussi des épices dans le pastrami, enfin,  pardon, "des épices sont impliquées dans la préparation du pastrami"    
 
Maintenant, je t'en prie, va parler de "dry rub" à ton boucher.  
 

Euh, à la base c'est quand même toi qui vient râler contre l'utilisation d'un terme plutôt que son équivalent en français, ce dernier s'avérant finalement moins précis. T'as pas encore pris  ton café ce matin ?

Non mais    ?
On ne peut pas dire viande salée et épicée à sec ?  
Si notre spécialiste oublie de traduire la moitié du terme anglais super super super connu qu'il utilise, c'est moi qui râle pour rien ?

Carnologue
 
Le boucher tranche et vend, tandis que la carnologue débite puis commercialise (bac+8)  

Pasterma
Mme Qs était jalouse quand j'en ai acheté il y a peu. Jvais devoir en bouffer en cachette

Je ne vois pas bien comment on pourrait manger ce genre de truc en cachette, et notamment d'une femme enceinte et dotée d'un odorat de chien de chasse.

Tu râles sur un ton qui vire très vite au désagréable, cf. le message que je citais

Euh... Tu n'as pas bu de café ?

Le mien est en train de passer, en revanche désolé, je vais le prendre dans la première tasse quelconque qui me tombera sous la main

 
Qu'importe le flacon, pourvu qu'on ait l'ivresse.

 
Moui, enfin, il faut bien connaitre le domaine en anglais. Car moi, je ne connais pas, et dry rub, cela donne plutôt : frottement à sec.

le technicisme sur les topics cuisine de hfr : un travers qui donne fortement envie de se nourrir uniquement de plats cuisinés surgelés, mais dans la bonne humeur, au moins, et sans se prendre au sérieux.

Ptain y a des fois tu trolles et ça prend pas, mais là j'aurais jamais pensé déclencher une polémique en apportant une petite précision.

Excusez mon inqualifiable outrecuidance Ma'am, je m'en vais m'exiler sur le topic de la cuisine des gueux...

Ben oui mais faut bien frotter avec quelque chose, si tu te contentes de masser vigoureusement le bout de viande, je ne pense pas que tu vas obtenir quelque chose de très intéressant (à part un steak plus tendre à la rigueur).

(et ceci sans double sens foireux)

Nan mais t'as utilisé un mot anglais au lieu de faire une périphrase en français

C'est juste trop pas bien quoi.

Edit : t'iras en enfer dans un grand puits plein de flammes avec Jacques Toubon qui te pique avec une fourche rouillée.

La bonne foi, les mecs, HFR. Merci.

Pour troller sur cuisine ou patisserie c'est simple, il suffit de poster après Isadora ou Izn pour déclencher une discussion à la con.
Et elle sort de nulle part la polémique, voire même de là où tu l'attends pas. Le pastrami/pasterma en est le meilleur exemple je crois.
 

tu seras gentil de me lâcher un peu, jcqs

Tu en as à la coupe chez les bouchers cashers qu'on trouve un peu partout rive droite, le top étant le pastrami d'oie

 
Cela ne donne donc aucune information sur le fait d'utiliser des épices, on est bien d'accord.
 
 

 
En fait si, c'est sous-entendu, parce qu'on frotte forcément avec quelque chose sinon il risque pas de se passer grand-chose.  
 
Après, franchement, on s'en fout

Tu veux dire, un peu comme je le suggérais dans mon post d'hier soir ?
 

Ouais, lu trop vite. Mais teste çui à l'oie Bien gras  

Osef de vos débats stériles

Hier midi : oignons et champi revenus dans l'huile d'olive, joue de boeuf en petits bouts, fond d'artichaut, un peu de concentré de tomates, quand c'est réduit, quelques patates et c'est prêt.
Hier soir : oignons revenus, poivrons et champi, chorizo fort frais en tranche (un peu de pancetta, spa mal aussi), riz par dessus pendant qq minutes puis un grand verre d'eau.

Moi j'ai refait le chili con carne larousse, mes potes approuvent

 
HAN !!!!!!!!!    
Ces spaëtzle    
Cette saucisse    
 
Ben dis donc, ta soeur sait comment te faire plaisir