Reprise du message précédent :

Je les ai achetées sur le net à un petite productrice du Vaucluse. Ses prix sont   raisonnables  et suivent réellement ceux du marché de Richerenches. Service au top, frais de port de 7.50 euros par UPS Standard, emballage sous vide, colis super solide et hermétique.
En plus elle te passe un coup de fil sur ton portable pour te prévenir qu'elle expédie.  
Avé le petit acceng du sud.  
 
Cette semaine :
850 euros le kilo pour des extra
750 euros le kilo pour des Cat.1
650 euros le kilo pour des Cat.2
Elles ont toutes le même goût, mais pas le même aspect.
 
J'ai pris 100g de Cat.1 et 100g de Cat.2 et j'en ai eu pour 150 euros avec les frais de port.
A mon avis, ça ne sert à rien d'acheter les extra, à moins d'avoir un resto très haut de gamme et de vouloir des tranches parfaites et énormes pour une présentation de ouf.
Même les Cat.2 sont splendides, d'ailleurs si j'avais su je n'aurais acheté que des Cat.2
 
Je ne sais pas si je peux balancer le lien ?

 
Ben si, carrément, envoie ! Pkoi5 en avait posté un l'année dernière je crois aussi.

Mais ouais putain, c'est y'a un mois qu'il me fallait le lien !

C'est Sylvie Roubaud de La Rabasse de l'enclave.
Je conseille fortement. Et puis on est en pleine saison, les prix ont encore baissé cette semaine, franchement pour moins de 50 euros frais de port inclus on a 50g de bonnes trutruffes à se mettre dans le groin, moi je dis qu'il faut pas s'en priver, on n'a qu'une vie, merde !

Sous vide, ça se conserve combien de temps ?

Et une fois ouvert ?

Raah je vais m'en commander c'est sûr !  

Ptain elle va être en rupture de stock, stalkée par le topoc boustifaille  

skolsonsz, tu devrais négocier avec elle quelques cat 1 gratos

bon, et idéalement il faut une mini mandoline, non ?
 
raaah putain ça me donne faaaaaaim !  

 
Une grande réglée fine, ça marche aussi

J'ai invité des amis pour une raclette samedi soir, une idée de dessert léger ? On sera genre 7.
 
Je pensais faire une chandeleur en retard en faisant des crêpes mais si vous avez d'autres idées... Merci !

Sabayon

 
Couteau japonais.
 
Mais la mandoline a l'air d'être le mieux
 
 
 
Tiramisu, salade de fruits ?
 

 
Il ne faut pas les laisser sous vide, ouvre le sachet immédiatement quand tu les reçois. Ensuite, conserve-les au frigo dans un récipient hermétique tapissé de feuilles de sopalin et mets des œufs autour. Au bout de 2 ou 3 jours tes œufs seront saturés d'arômes de truffe et tu te feras une omelette de ouf. Pense à changer le sopalin tous les jours et à essuyer la condensation en vérifiant qu'il n'y ait pas un départ de moisissure.
Tu peux les conserver environ une semaine au frigo, après il vaut mieux les congeler, ça se conserve très bien au congélo aussi et tu peux les trancher congelées.
 

C'est une idée !  
 

Une mandoline normale réglée au cran le plus fin va très bien, c'est ce que j'utilise et ça va tout seul.

J'ai retrouvé un brocoli dans mon pochon de courses. Il est plus très vert

Léger vraiment, genre pas gras ?
Une salade d'agrumes avec des framboises surgelées.
Sinon des délices bananes, enfin le dessert au tapioca (pas trop) et au lait de coco, avec des bananes (ou des mangues) ?

Après une raclette rien ne vaut une bonne poire belle Hélène

Salut !
J'ai de la pâte filo à écouler, je voulais faire des petits samossas/chaussons, vous avez des idées de garniture simple ? Je suis pas franchement inspirée
Merci !

Oignon-courgettes-épices

Fondue poireaux - feta

Ananas caramel

 
ricotta épinards

canard-brocoli

http://www.recettelibanaise.com/rakakat/
http://www.la-cuisine-marocaine.co [...] s-588.html
http://www.la-cuisine-marocaine.co [...] s-412.html

 
Putain, raclette/crêpes, c'est gourmang    
Non, pour après une raclette, une petite salade de fruits, un truc super léger quoi. Perso, quand je termine une raclette, j'ai absolument plus de place

A la rigueur, tu peux faire des brochettes de fruits et tu prévois un peu de chocolat fondu si tu as des gourmands.

Une poire, tout simplement.

Ou de sorbet   Si t'en trouves de qualitaÿ quelque part

 
Une   ou une  

 
La gnôle, évidemment  
 
*edit* ça dissout les sucs  

Ah j'avais pas pensé à la salade de fruit, merci à tous

Bon, je dois bientôt recevoir des personnes qui ne connaissent pas la truffe, justement.
Je vais en chercher une (je suis à côté du Vaucluse). Ça se conserve?

Merci pour toutes vos idées !
Et j'avais pas pensé à en faire des sucrées aussi, ça peut être bon

>> http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t37021292

J'ajouterais qu'il vaut mieux les utiliser encore congelées et ne pas les faire dégeler car elles deviennent molles après un passage au congélateur, donc difficile à trancher ou râper.

Ah et sinon ça se congèle le fromage ?

Je congèle le parmesan  

Fromages à pâte dure ouais, sans problème. Pour les autres je ne sais pas.

Je cite
 
"raclette au lait cru, morbier, abondance, tomme de Savoie"

t'as 4 tonnes et demi? Le morbier je le garde assez looongtemps dans le frigo et j'en suis pas morte    
 
Aucune idée pour le morbier

Au pire, en congeler un petite quantité pour tester