Reprise du message précédent :
Moi goûté un brie truffé, c'était magnifique.

Salut !
Quelqu'un aurait une recette testée/approuvée de cake/gateau aux pommes (pas de tarte) ? Ya à peu près 12000 recettes sur google et je ne sais laquelle choisir.
Merci !

pour le fromage et le beurre truffé !
 
Sinon ce soir, recette simple, mais tellement bonne : quiche Brillat Savarin - jambon blanc.

La truffe et la graisse de canard c'est l'équivalent de l'implosion du com21 pour Castor

Quasiment toute bonne chose est raison suffisante pour une implosion dans son cas

à peu près ouais

Si le Jura convient, comme endroit, j'ai l'impression que tu pourrais y trouver ton bonheur, peut-être ?
http://www.comte.com/visiter/visit [...] inage.html

 
http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 31805.aspx
Mangé celui-ci 2-3 fois, je le trouve pas mal
je diminue un peu le sucre en fonction des pommes, faisable avec juste du sucre blanc, j'ai souvent que ça /marmiton

Et des oeufs truffés, t'as essayé?
Sinon risotto à la truffe  
 

Ayé j'ai la pub du Jura en tête

Rien que de lire m'a donné faim. Merci !  

Oh ces truffes

Pollux la fait très bien ²²²

Le Juraaaaaaaa c'est trop loiiiiiiiin ! J'vais déménager dans une région à fromage, ça sera plus simple, voilà !
 
Bon, ceci dit, j'ai repéré quelques trucs dans le coin qui pourraient peut-être le faire si on accepte de sacrifier une journée en semaine.

Grrrr!!!! les truffes!!! et la mienne qui est restée au frigo à la campagne !!  
L'an prochain, je fais pareil (beurre, fromage, pâtes, œufs et plus encore) à la fête de la truffe à Villeneuve sur Vère.

Les œufs à la truffe, c'est fait !  
Omelette et brouillade avec des œufs imprégnés de truffe pendant 3 jours et des tranchettes de truffes inside.  
 
D'ailleurs j'ai aussi fait mon vicieux pour les pâtes aux truffes : tagliatelles maison préparées avec des oeufs imprégnés de truffe : rien que la pâte crue sentait déjà la truffe à plein nez.    
En parallèle, j'ai laissé tremper des tranches de truffe dans de la crème entière au frigo pendant 2 jours.
Le jour J, j'ai fait mes tagliatelles avec la pâte parfumée à la truffe, je les ai fait bouillir 5 minutes, puis je les ai mélangées avec la crème truffée avant de les saupoudrer de lamelles de truffes et de parmesan.  
 
Ce soir, c'était œufs à la coque imprégnés de truffe avec des mouillettes tartinées au beurre de truffe.  
 
Par contre le risotto, j'y avais pas pensé, merci pour l'inspiration !

   
 
C'est toi qui les trouves ces truffes ?
Leur taille est impressionante  
 
Et tu m'as donné faim alors que j'ai déjeuné y a 45 minutes  

Les truffes.    
Autant bouffer de la terre, ça a le même goût.

Pour un noël j'avais fait un chapon aux truffes. Les invités s'étaient régalés.

 
 
 
On a pas du goûter les mêmes truffes, ou la même terre, c'est selon
 
Skolonsz, elles sont magnifiques ! Tu les as ramassées toi-même ?

Est ce qu'ils t'avaient demandé ta recette ?

Jamais goûté une truffe

 
Idem (je suis dans l'Ouest du Sud Ouest faut dire   )
 
Ah si, une fois, une truffe chinoise à 3 €, comme Melios    

J'irais au marché aux truffes réputé dans ma région, voir.
Mais le goût est trop fort pour moi, ça emporte toutes les autres saveurs.

Bonjour,
Les rillettes de maquereau, c'est facile à faire? C'est la partie découpe du poisson (cru et cuit) qui me stresse le plus, jamais fait. J'ai l'impression qu'il faut le cuire entier principalement (dans les recettes que j'ai trouvées).

Faut un bon couteau filet de sole pour le cru.
Sinon tu demandes à ton poissonnier de te lever les filets.

 
ben pas ma mère vu que c'était la sienne de recette

Ptain, wow! Les truffes, c'est vraiment un truc qui sublime n'importe quoi... Mais qui est bien trop cher malheureusement...

 
Non hélas, j'habite en RP    
Je les ai achetées. La plus grosse fait 64g !
 

   
Elle doit être bonne la terre par chez toi.

 
+1 ça ne leur pose aucun problème et c'est BEAUCOUP plus facile à manipuler après !

 
Alerte priorités plutôt  
T'en sais rien, si ça se trouve il a mis sa bagnole en gage ou jeté ses gosses pour prendre des truffes à la place (choix que je ne peux qu'approuver ).

Ben plus maintenant, du coup !  
Mais je m'en fous, je suis un pd2pov qui bouffe de la truffe.

En boutique, ou sur un salon ? Quid du prix, histoire d'avoir un ordre d'idée ?

Google dit entre 600 et 700 € au kilo fin janvier.

Oui voilà, exactement.  
La bouffe c'est sacré pour moi. Et puis j'ai pas de gosses, ça aide. Juste une meuf aussi gourmande que moi !
Notre budget bouffe est assez conséquent, du coup.

 
Pour moi aussi Je pourrais me passer de bagnole s'il le fallait (ce gouffre, d'ailleurs, ça en ferait des truffes au lieu de la poulie de l'alternateur et autres conneries ) mais sabrer dans le budget boustifaille, pas question !

 
   
C'est marrant, je te voyais comme ça

Je les ai achetées sur le net à un petite productrice du Vaucluse. Ses prix sont   raisonnables  et suivent réellement ceux du marché de Richerenches. Service au top, frais de port de 7.50 euros par UPS Standard, emballage sous vide, colis super solide et hermétique.
En plus elle te passe un coup de fil sur ton portable pour te prévenir qu'elle expédie.  
Avé le petit acceng du sud.  
 
Cette semaine :
850 euros le kilo pour des extra
750 euros le kilo pour des Cat.1
650 euros le kilo pour des Cat.2
Elles ont toutes le même goût, mais pas le même aspect.
 
J'ai pris 100g de Cat.1 et 100g de Cat.2 et j'en ai eu pour 150 euros avec les frais de port.
A mon avis, ça ne sert à rien d'acheter les extra, à moins d'avoir un resto très haut de gamme et de vouloir des tranches parfaites et énormes pour une présentation de ouf.
Même les Cat.2 sont splendides, d'ailleurs si j'avais su je n'aurais acheté que des Cat.2
 
Je ne sais pas si je peux balancer le lien ?