Reprise du message précédent :
Lotte à l'armoricaine/américaine + riz (c'est du poisson, c'est facile et c'est bon)
 
Deux daurades au four + pommes de terre vapeur + beurre&persil (facile et bien bon) servi avec un blanc genre Sauterne ou Vouvray et zou!
 
Carbonnades flammandes servies avec des frites maison: tu mets sur le feu et tu oublies, servi avec des bièèèèèèèèères brunes belges (BBB) ça aussi c'est le succès assuré.
Faut juste pas avoir à faire un foot après.

petits pois, carottes, boulettes de boeufs/agenau au cumin (réchauffées dans les petits pois)
ce style  
http://cuisine.journaldesfemmes.co [...] etits-pois
ne pas cuire les boulettes dedans sinon c'est sec et fade. Les cuires à la poêle et se servir des petits pois pour les faire réchauffer.

Oui et prêt a l'avance. Juste a rechauffer pendant l'apéro !

un tajine !

Bon du coup, je vais faire une carbonnade vendredi soir.
 
Des recettes en particulier, ou directement chef Simon?

La vieille redit d'il y 5 pages.
 

 
Merci. Normalement jamais je ne m'aventure dans ce genre de folklore de sauvages, mais là ça caille quand même.    

Jamais goûté de carbonnade, je vais noter la recette ça a l'air trop bon  

Vous y mettez quoi comme bière?

De la Chimay \o/

Une bière de Garde, genre la 3 monts.

La bière brune est recommandée pour son goût sucré et effectivement la chimaÿ bleue revient souvent .
Mais sinon tu mets ce que tu veux, y compris de la bavaria .

Une bière de garde par toutachtis  

 
De la  brune!
 
Trappistes: Chimay bleue, Westmalle double, Rochefort 10
 
Ou une Gulden Drak, Bush triple, Malheur 12, etc....
 
Pas de "pils" genre Heineken, 1664, Kanterbourg et consorts.
 
Evite aussi la bière de clodo de chez Lidl à 0.64€ le litre.

 
Dans mes souvenirs la Maximator était plus chère que ça

OK merci, et vous buvez la même bière avec le plat, ou du vin?

Les deux  

 
MàJ.  
 
Comme j'ai fait des carbonnades ce WE je conseille en boisson une Rodenbach grand cru, très bon.  
 
Bizarrement l'Orval ne va pas du tout! La palette aromatique est trop éloignée, ça fait tâche.
 
Voilà voilà....

Ok, mais je ne suis pas à Bxl mais à Bx    
 
D'ailleurs j'ai goûté de la Orval et des lambic artisanales, et je n'ai pas aimé l'amertume très prononcée.  
 
Et puis je suis à peu près sûr que les invitées vont amener un excellent médoc.
 
Mais c'est noté, pas de bière trop sucrée, je vais voir ce que je trouve, je n'ai que des lagers à la maison (Mexique, Portugal et Australie)  

 
Il est à noter que la Westmalle triple est à 9,5%.

rahanus m'a dis que la meilleure Belge c'est connu c'est la Delirium  

 
Finalement j'ai pris 3 Chimay Bleues pour la carbonnade, et en accompagnement j'ai renoncé à l'Orval, j'ai pris une Westmalle triple, une Rochefort (ouch le prix ) et une Faro parce que j'aime ça.
 
Paleron, gîte et macreuse pour la viande, et la version pain et moutarde.
 
Merci pour ces conseils  

 
Mais non voyons, c'est la tripel karmeliet !  

Un Faro  

Ah? Pourquoi? Rapport à Pharaon?

Plutôt parce que c'est un lambic (bière de fermentation spontanée), et que ce nom est masculin, m'enfin fais pas gaffe aux pinailleurs du topic bières, ils ne font que passer

Mais quand un dit "une" c'est "une peinte" en général non ?

Je savais pas savoir

Je ne fais que passer,
 
Petit instant de culture bière :
On dit aussi UN Orval et pas une Orval.
 
 

ahah ce débarquement de beergeeks.

 
Une Pinte steuplé    
 
Effectivement la Westmalle triple est assez alcoolisée mais n'a pas ce côté sucré des bières brunes.
 
Et l'Orval c'est vraiment vraiment excellent pour accompagner ce genre de plat.
Assez sec, une bonne amertume, moins d'alcool, elle a tout pour plaire (enfin pour ME plaire).
 
Boire une brune presque liquoreuse avec des carbonnades qui sont un magma délicieux sucré salé c'est un peu "too much" pour moi.

 
Oulà t'es pas sérieux, hein?
 
La Karmeliet je m'en sers pour laver les jantes de la bagnole et encore!

J'ai fait une purée grossière de pois cassés pour ma popotte de demain midi (je l'ai passée au chinois et bu le bouillon ce soir avec des tartines de fromage), mais avec quoi je pourrais l'accompagner ? Un autre féculent ce serait de trop non ? Genre riz, pâtes...
 
(Pour ceux qui l'ignorent je suis végétarienne)

 
Tu les a prises où tes bières ?
 
Je viens de regarder, je crois que le site brouette de bières n'existe plus.  

Tu manges des oeufs/du fromage ? Une omelette roulée à la feta ?

J'ai pensé aux oeufs oui, mais j'en ai déjà mangé mardi (ouais je fais gaffe à mon cholestérol ) et les réchauffer au micro-ondes c'est pas top non plus.
J'ai mis des oignons cuits dans la purée, en attendant. Et une compote en dessert.

 
 
Je crois que t'as pas mal de choix à des prix pas prohibitifs au V&B.

 
Le truc à Mérignac dont parle tout le temps Poly?
 
Pour ma part je les ai tout bêtement prises à Auchan Mériadeck.
 
 
 
Sinon merci pour tous les conseils pour la carbonnade, y compris dévisser le bouton du couvercle de la cocotte   , je me suis couché à 1h30 du coup, mais je l'ai goûtée au ptit déj, elle est pas mal