Reprise du message précédent :
45 mn ? Ptain, je m'en étais pas rendu compte, en fait

Ah mince  
 
Merci !

Ça dépend aussi si tu les a émincé bien fins pour qu'ils cuisent plus vite

Alors niveau émincé, je ne suis pas au point, effectivement J'ai aussi cuisiné des échalotes pour la première fois de ma vie hier soir

 
perso, quand je fais une fondue de poireaux, à mon avis on est plus proche des 15 minutes que des 45 et c'est absolument fondanlicieux    mais bon, ptêtre que dans son coin les poireaux sont particulièrement coriaces  

 
tu es sur la bonne voie !   je surlike les échalotes et je t'encourage d'amour de poireaux !  

 
Ouais pareil j'ai pas l'impression que ça fasse 45min

J'avais déjà commencé à cuisiner les poireaux, il y a quelques temps. L'échalote c'est tout nouveau, j'ai toujours fait qu'avec l'ail (j'aime pas les oignons). J'en ai acheté 4, je vais pouvoir m’entraîner
 
J'ai du regarder des vidéos sur Youtube  

 
A c'est intéressant !  
Merci pour les liens.  

Tu manges des échalotes alors que tu n'aimes pas les oignons ?

C'est un peu comme quelqu'un qui n'aime pas la viande, sauf si c'est du boeuf, du poulet, du porc, ou de l'agneau

Pomme elle raffole des oignons, mais elle ne le sait pas encore !  

Merci.

On notera une légère tendance obsessionnelle vis-à-vis des œufs chez cette personne : http://culinotests.fr/news/l-oeuf- [...] in-realise

Gratin d'automne !
Crozets aux champignons et potimarron
 
1 potimarron
750g de champignons de Paris
5 petits oignons
800g de crozets
beurre, thym, laurier, sel, poivre, huile
Fromage (comté pour ma part)
Crème
 
Couper le potimarron en deux, enlever les graines, couper en tranches, disposer sur une plaque couverte de papier sulfu, saler, huiler légèrement (olive), parsemer de thym et cuire à 140°C.
Hacher les oignons, faire revenir dans un gros morceau de beurre, avec du laurier, ajouter éventuellement un peu d'huile pour améliorer la lubrification. Ajouter les champignons coupés en quart, les faire sauter quelques secondes et les retirer de la poêle (j'ai fait les champignons en 5 fois). Ajouter les oignons aux champignons, enlever le laurier, saler.
Hacher les tranches de potimarron, mélanger avec les champignons.
Faire cuire les crozets.
Alterner les couches crozets/légumes, balancer un peu de crème, finir avec des crozets, parsemer de fromage râpé.
 
Je ne sais pas si les crozets sont très répandus en France, donc au cas où : http://fr.wikipedia.org/wiki/Crozets
C'est pas donné (un peu plus de 3€ le paquet de 400g) mais ça se prête bien aux gratins (donc la croziflette, une tartiflette aux crozets).

Merci pour le lien des Crozets, c'est des pates il faut que je goute ça !
En passant j'ai commandé "le traité des aliments" de Louis Lémery dont ils parlent sur wikipédia...
 
Edit : Le potimarron tu le hache avec la peau ?
C'est d'un chiant à couper ce truc...

Bah non c'est pas le même goût.

C'est quand même très proche. Certaines échalotes ressemblent à s'y méprendre à certains oignons, et vice versa

Tu n'aimes pas les oignons, même quand ils sont revenus longtemps dans du beurre /huile et qu'ils sont tout fondansucrécaramélisés d'amour ?  

Bon, si un jour je t'ai dans ma cuisine, ce sera ma mission, essayer de te faire les aimer parce que les oignons sont nos amis !

Je suis venue sur ce topic pour parler technique et recette pas pour justifier mes goûts culinaires

 
Apparemment la peau du potimarron est mangeable car assez fine. Toutefois je voulais une texture vraiment fondante, donc j'ai pelé le potimarron.
Recette éditée, j'ai oubliée la crème.

Je suis d'accord c'est pas pareil, meme si c'est la meme famille ou que ca semble proche. Les oignons j'aime pas du tout alors que les echalotes c'est pas mal. Ca a beau se ressembler, quand t'aimes pas les oignons tu la sens la difference!

Soirée empanadas ici ce soir !
Je mets une farce chorizo, oignons, olives vertes et noires, tomates.

Han, je fais presque pareil comme farce, avec du thon en plus. Thon + chorizal, c'est un combinaison de folie

Ah ! Du frais ou du en boîte ? J'ai du thon en boîte dans mon placard.
Car j'ai encore le temps de varier ma farce.
 
Et tu mets quoi comme sauce à côté ?

en boîte

 
J'ai ajouté une question à mon post d'avant entre temps. Tu mets quoi comme sauce à côté ?

rien, de la salade

Ok ok. Merci !    
 
Je vais mettre une petite sauce avec du Tabasco à côté je pense.

Et voilà le résultat !
Je les ai cuits au four par contre.
 
Et je préfère la farce sans thon (j'ai fait les 2)

 

Mais c'est bon avec le thon quand même.

Oui mais le thon maigre    
http://www.dailymotion.com/video/x [...] t-bon_news

bon, ca y est ma langue de boeuf se termine, putain que c'est long a cuire, c'est EDF qui va etre content, elle cuit depuis 8h30, une bonne petite sauce avec des cornichons et de la tomate, et miam  

Langue de bœuf.    
J'en ai jamais cuisiné par contre (et ça ne risque pas d'arriver).

 
c'est vraiment pas dur a cuisiner, et pourquoi tu veux pas en cuisiner ?

Poulet au vin jaune ce soir chez nous!

1/ Caudacien déteste ça. Mais vraiment.  
2/ J'en vois jamais chez mon boucher (mais bon, ça doit p'têtre se commander)
 

1) ça , ça de commande pas  ....

2) en général , ils en ont , sûrement qu'à Paris ils ne les exposent pas, c'est pas très sexy comme viande.