Reprise du message précédent :
Des cœurs d'artichaut pané ?
Ça vient de quelle galaxie ?

Elle ne répond plus depuis 20h. Faut appeler les pompiers, non?  

Faut les prévenir qu'une zone atex a du se former. Ils doivent au moins envoyer la brigade spécialisée pour les sites SEVESO

Si ils mettent tout Ecully en zone Seveso, ça ne sera pas une grosse perte

 
Si t'es encore vivante, tu peux faire un résumé de ce que t'as fait au final ?  
Car à l'évidence, je n'ai rien compris. Pour moi, t'as fait un risotto mélangé avec de la soupe artichauts-épinards et des cœurs d'artichauts panés qui baignent dedans.

De ce que j'ai compris (/!\), elle a fait des cœurs d’artichauts panés et un risotto (sauce épinard/artichauts cf sa soupe) en accompagnement avec du quinoa, du blé et un ou deux mélanges bizarres mélangés au riz.

Au final, les cœurs d’artichauts panés sont peut-être la préparation la plus normal de son repas du soir semble-t-il.

Mais quid de la brique de soupe ? Elle a commencé par parler d'agrémenter cette soupe, non ?

Je pense qu'elle a atterri dans le risotto, je vois pas trop où elle aurait pu aller d'autre.

En fait, la cuisine par Daphné c'est encore plus mystérieux qu'un roman d'Agatha Christie
Et vu son absence prolongée, c'est peut-être également dangereux.

Nan, le risotto c'est l'accompagnement.

C'est bien ce que je disais donc, un risotto en accompagnement

Euh ok, je comprends pas toute la partie de ta phrase qui parle de quinoa et tout alors. Elle a fait du risotto avec du riz à risotto, c'est tout.

Alors :
- j'ai fait revenir ail et oignon dans de l'huile d'olive, j'y ai rajouté le riz pour en faire pilaf, et quand il est devenu transparent j'ai recouvert de la soupe artichaut/épinards allongée d'un peu d'eau. Quand ce fut cuit au bout d'une demi-heure, j'ai ajouté du comté (j'avais pas de parmesan)
- à part, j'ai coupé en deux les coeurs d'artichaut, je les ai roulés dans la panure et faits revenir au beurre.
- j'ai rajouté aucun assaisonnement, comme c'est de la conserve, j'ai préféré éviter.
 
Compte-rendu : les artichauts panés c'est une bonne idée. Sauf qu'en boîte, c'est beaucoup trop salé ; au bout de deux mini-moitiés j'avais envie de gerber.  
Le risotto, bon ben... il a le goût de soupe Liebig quoi. Cuisson parfaite, la consistance est intéressante, mais l'impression de manger du ragoût de la cantine. Le comté du supermarché faisait des fils, c'était fun, mais niveau saveur, que dalle.
 
Ca présentait super bien dans l'assiette : risotto bien vert avec de jolis grainds de riz brillants, et à côté, les mini-artichauts panés tout dorés. Les textures étaient amusantes. Mais au goût, ça restait très industriel plein de phosphates et glutamates    
 

Je pensais qu'elle avait rajouté du quinoa dans son riz.

 
A retenter avec des produits frais donc ?

Merci pour ces précisions.  

En particulier pour les artichauts panés, oui ! Et le risotto avec l'eau de cuisson des artich, ptêt (mais il me semble que c'est toxique non ? J'en fais jamais donc je sais pas).

Si tu cuisines normalement tes artichauts, il n'y a pas de raison que ça soit toxique

J'avais entendu dire qu'il fallait pas mettre des artichauts cuits au frigo, qu'ils devenaient toxiques

wut, je le fais tout le temps

Ah ben ça va, c'est sûrement une LU alors

annéfé. Je vais crever
Vite désintoxication au rhum

Artichauts au rhum

cpas con comme rhum arrangé

Pense à enlever le foin

non mais ça donne envie les tofs dans tes liens  
Han, pourquoi je mate ça avant d'aller me coucher, j'ai faim

Le premier lien avec la mousse de jesaispasquoi qu'on dirait du moisi

la barbe à papa, c'est de la mousse et pourtant, ça ressemble pas à du moisi

Peut-être parce que c'est pas couleur moisi ?

j'suis sûr qu'on peut en avoir couleur moisi

"L'oeuf parfait" paraît-il.  
 
N'ayant pas le matos adéquat, j'ai essayé "à la HFR", càd en mettant un oeuf emballé dans de l'alu au lave-vaisselle sur le programme à 70°C    
 
Ce fut un échec cuisant. Enfin, pas assez cuit du tout, plutôt.
 
 
En revanche j'ai essayé le boeuf, une bête basse-côte, en ressortant un vieux four électrique chinois que je n'arrivais pas à vendre sur Leboncoin.
 
Viande saisie à la plancha très rapidement, puis une heure au four à [ouais, à vue de nez ~60-70°C, le potard est juste gradué 100-150-200-250...]
 
Résultat la viande n'est certes pas saignante, c'est entre saignant et à point, et elle est très tendre. De plus on peut apparemment la laisser indifféremment une, deux ou trois heures au four.
 
C'est donc très pratique, en particulier en cas de morceaux de qualité moyenne et/ou de convives casse-couilles qui n'ont aucun respect pour la viande rouge, comme ma belle-soeur qui vit à Bruxelles et s'y est anesthésié le goût.
 
 
 
 
J'ai aussi une recette de BBQ texan, avec sauce BBQ maison, et viande enterrée sous un feu pendant six ou sept heures...
Ouais ça ne vaut pas tous les emmerdements de la mise en oeuvre

 
C'est très vrai ce que tu dis pour la viande rouge belge, il me semble que c'est du à des normes sanitaires plus strictes en Belgique qu'en France. En Belgique, un boucher ne peut pas laisser une viande maturer très longtemps avant de la vendre. De même, les dates de péremption des viandes au supermarché sont toujours hyper courtes ici...  
 

Hum dites, hier j'ai fait un risotto aux poireaux. Ces derniers étaient un peu croquant, ça a tout gâché. C'pas censé "fondre" les poireaux ? Je les ai mal cuits ?

une recette hfr compliante de langue de boeuf ?

Tu les as mis quand ?

Avant de mettre le riz Je les ai fait revenir avec l'échalote dans une poele avec de l'huile et un peu de vin. Puis j'ai rajouté le riz, le vin, et j'ai continué la cuisson au bouillon pendant 25 minutes.

 
 
Je suis fanatique de cuisine, salutations à Jonas bieriste arrogant officiel    
 
 
 
Les poireaux mettent en gros 45mn pour être bien fondus ... soit plus de temps que la cuisson du riz. Je les fait fondre 30mn avant puis ajoute le riz  
 
 
 
Avec le poireaux je conseille la tarte fine: Fondue de Poireaux/Lardons/Chevre sur base de pâte brisée  

Bizarre, t'as bien fait comme il fallait...

45 mn ? Ptain, je m'en étais pas rendu compte, en fait