Reprise du message précédent :

   
en plus maintenant que j'utilise du vinaigre de cidre, je vais sublimer la pomme

 
Je déteste cette sorte de gélatine

donne

d'ailleurs il y a 2 couches:
- une fine couche jaune clair assez solide style graisse d'oie en surface
- une couche transparente gélatineuse dessous
 

 
tu la mets dans les pâtes à la place du beurre  

ouais, le beurre et la graisse de l'oiseau

Tiens ça me rappelle un épisode de friends avec le sandwich de Ross dans lequel monica met une tranche de pain qui a mariné dans le jus de la dinde de thanksgiving

vendredi, j'ai des amis à dîner...    
En entrée, j'ai un foie gras maison. Je cherche quelque chose de frais pour accompagner (fais chaud quand même, hein ?)
Des idées ? des fruits ?  
merci !
 

Ça dépend à quoi est aromatisé ton foie gras mais tu peux envisager des pommes, poires ou mangues poêlées (et refroidies )

Je crois que mon père le fait assez simple : sel, poivre
Pour les fruits : rien de saison ?

Trop tôt pour les figues

J'aime bien le pain qui a trempé mais c'est délicat que ça devienne pas trop mou.
Les tartines campagnardes en free style c'est pas mal. Y'a de quoi se faire de bons trucs sans se prendre le chou.
Ou l'équivalent d'une pizza.

Quelqu'un n'aurait pas une bonne recette pour cuisiner le Saint Pierre ?
 
Merci .

Pané.
Ou pané au pain d'épice.
Ou poêlé, avec une sauce aux échalotes, crème fraîche, fond de volaille, poivre. servi avec du riz

 
XaT

Tu comptes le poster encore dans combien de topics ?

 
Tu casse l'oeuf tu péses, tu le bats. T'en mets la moitié !  
 
ca fera 72€

C'est ce que j'ai fais d'après une juste remarque d'un forumeur sur un autre topic

Par contre le verbe "pétrir" me sort par les trous de nez
Pour passer de la pâte dégueux à peine mélangée à une bonne boule de pains en devenir c'est une horreur
Le truc m'est resté dans les doigts... Je comprends désormais l'utilité de la farine
J'ai rajouté de la farine pour obtenir un truc car sinon ça "collait" à mort.

Première expérience de pétrissage

XaT

Normalement si tu pétris bien, tu obtiendras une pâte qui ne colle pas. Par contre faut la pétrir longuement et lui donner de la force en faisant des rabats.

fondant au chocolat :
1- 100g beurre  
2-100g farine  
3-2oeufs
4-100g de sucre  
5-200g de chocolat ( j'ai utilisé la chocolat noir)
6-1/2 sachet de levure chimique
préparation :  
 
dans une casserole :
*faire fondre le chocolat et le beurre dansle micro- hand  
*battre les œufs en ajoutant une pincée de sel ,ajoutez le sucre puis la farine et la levure  
*mélangez les 2 préparation puis les mettre dans des moules  
pour 12 à 15 min (ça dépend de la taille du moules )    
 
voila ,

Est-ce qu'on peut congeler des muffins faits maison ? Ou ça va donner n'imp lors de la décongélation ?

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Premier teste de mon Wok De Buyer récemment reçu ; ça a l'air de la bonne came bien qu'un peu instable.
Contrairement à la cuisson à la poêle, je n'ai pas l'impression d'avoir besoin d'ajouter de l'eau pour éviter que les légumes crament avant d'être cuits.
Vous procédez comment ? On rempli jusqu'à quel niveau et on ça cuit environ combien de temps (à vue de nez 20 minutes ?) ?
 
 

une idée simple pour accompagner mon magret ?
Vais faire une partie et ensuite je relève les copies

Des patates.

des patates, leger et frais  

edit: grillée

J'en ai plus des patates

patates grillées, why not, mais j'ai plus de patates

Tu sors en acheter  

Mais il y a des gens dehors, t'as pas un site pour en commander ?

www.patateenligneexpress.fr

J'ai cliqué

Des haricots verts persillade \o/

j'en ai pas

Mange ta main, tu devrais avoir ça non ?

j'ai fini par faire une tomate poêlée à côté et du paing

Il a des pattes et une queue plate

J'me permets de upper  

Ca dépend de ce ce que tu veux faire je pense : le wok peut servir à une cuisson rapide, en faisant sauter les ingrédients, ou tu peux les frire, les faire cuire à la vapeur etc.
A propos de de buyer, hier j'ai fait une salade caesar, j'ai fait griller mes filets de poulet à la poêle de buyer, sans matière grasse, et bien ils sont délicieux

 
Alors la sauce, t'en as pensé quoi ?