Reprise du message précédent :

Weathy mais bon doit y avoir 2 ou 3 marques qui en font c'tout.
T'as aussi au soja mais je suis moins fan.
C'est peut être pas donné aussi...mais bon si tu vas dans un magasin bio y'a des chances pour qu'il y en ait.
Si j'en trouvais en magasin normal ça m'arrangerait tout autant.

En parlant de ça, quelqu'un a une bonne recette de sorbet ou de glace à la fraise ? Un truc qui déboîte, j'avais essayé celle de Bernard et je n'ai pas été conquis...
 

Et si on a pas de sorbetière ? On peut aussi où c'est beaucoup trop galère ?

 
Ben t'auras au mieux une sorte de granité. Pas mauvais non plus mais la texture, c'est pas ça...

Déjà qu'avec une sorbetière c'est compliqué...

 
J’en fais et le problème c’est plutôt que la glace est hyper dure, bonne mais faut la couper au couteau… J’avais cherché et vu que potentiellement en la remuant régulièrement pendant qu’elle prenait on pouvait casser les cristaux de glaces.. j’ai voulu essayer mais j’ai du partir de chez moi moins d’1h après l’avoir mise au congel et ça avait à peine commencé à prendre, donc malheureusement j’ai pas pu voir ce que ça donnait si on faisait ça correctement

Non mais la technique de mélanger le truc qui prend au congelo, ou de gratter la surface avec une fourchette, c'est gentillet deux minutes mais la texture ne sera jamais celle d'une glace, que ce soit vanille, fraise ou viandox, hein
 
Quitte à faire n'imp, il faut mieux passer au blender des trucs gelés, on peut obtenir une sorte de frappucino sympathique, même si ça ne sera pas très onctueux...

Oui, je crois même que c'est le genre de recette qui est mise en avant par Thermomix pour faire des sorbets (histoire de dire que leurs robots hors de prix savent tout faire )

merci pour vos conseils.
j'avais pensé aux fruits congelés + crème pour faire un dessert minute, pour les plus grosses quantité je vais voir pour une sorbetière.
des modèles à conseiller ?

Vous feriez quoi avec des fraises et du mascarpone ? Si je sucre un peu et ajoute de la vanille au mascarpone, ça suffirait pour aller avec les fraises ? Ou alors vous ajouteriez du blanc d'oeuf en neige ou de la crème fouettée pour alléger ?

 
ben j'ai jamais pu essayer la technique qui consiste à mélanger régulièrement, mais si ça améliore un peu la texture en la rendant un chouilla moins dure, pourquoi pas, je m'attends pas de toute façon à un résultat hyper onctueux vu le référentiel duquel je pars
après  ça me dérange pas, je la trouve quand même super bonne malgré la texture "bloc de glace" et effectivement, c'est parfait pour un faire des milkshakes et autres boissons glacées !
 

 
un tiramisu aux fraises  

Mascarpone vanille cassonade creme fraiche et purée de fraises, mixer et zou, dans un siphon au frais !
Et tu mets ça dans un verre par dessus des gateaux secs grossierement écrasés, bon, rapide, léger, frais.

Enfin ça c'est si tu veux pas garder les fraises intactes.

J'veux un siphon !  

 
C'est du gachis, je trouve. Le tiramisu me semble beaucoup plus gourmand.    

Je verrais bien un filet de miel à la place de la cassonade et bien passer au chinois avant de mettre dans le siphon, sous peine de l'obstruer.

On a pas vu la tête de ses fraises, aussi ! Sont elles gourmandes ?  

De la cassonade dans le siphon...
T'as déjà essayé ?

Edit: grilled by Pkoi5

Et du basilic ?
Tu mixes + chinois ? Quel est le risque sans chinois ? Ca s'obstrues un siphon ?
 
Tu me donnes un siphon ? 19h, Nation.

J'ai ecris cassonade mais je pensais sucre glace en fait.

   
19h!
J'aurai un siphon autour du cou.
Ramène tes fraises.

J'ai vraiment pas assez de fraises !

J'aimerais bien justement.

La fécule de pomme de terre ça se trouve dans quel rayon ?
Ce soir je tente les bouchées ardéchoises !

Pâtisserie et/ou farine, logiquement pas loin de la Maïzena (fécule de maïs).

 
-C'est chiant à nettoyer
-Les cartouches coûtent cher
-Il faut tout passer au risque de voir le truc se boucher (même avec des grains de vanille...)
-Parfois c'est capricieux et une fois lancé, tu ne peux plus arrêter le débit (sur un iSi...)
-Pour certaines préparations où il faut laisser le siphon au frais, il ne rentre pas toujours dans le frigo en hauteur
 
Bref un siphon ça fait envie quand on n'en a pas

C'est quoi ce truc ?

Han je suis tout ému  

Ce soir, je fais un laab kai, vu la température qu'il fait, ça va être parfait  

Merci à tous
 

 
Oui je regarde justement sur warehouse deals, mais c'est rare d'avoir la taille que tu cherches. J'ai failli prendre une 9L ovale qui était très soldée, mais j'ai eu peur que ce soit trop grand. Ebay/Craigslist ca part à des prix fous.
 
Et malheureusement importer de France risque de couter un peu cher en frais de port
 
Les tiennes sont toutes rondes ? Je peux éventuellement en prendre 2 en fait, s'il le faut.

Non, 27cm, 4.1L c'est une ovale, de quoi tenir max un poulet de 2kg, sachant que j'ai un four de 60L genre comme ça http://www.electro10count.com/elec [...] om=leguide donc de toute façon une plus grande ça rentrerait pas! D'ailleurs une 27 c'est limite, peut être une staub de 31 rentrerait. Une 9L c'est gigantesque pour chaque jour     c'est pour cuire du caribou ou du sanglier?  

Ah ouais faut que je vérifie la taille de mon four en fait, j'avais oublié ce détail
 
La 9L était a plus de moitié prix, mais j'ai senti que c'était trop grand

non ça se mange aux hormones et à la javel  

Vous savez ce qu'est bon ? Quand on garde les blancs de poulet rôti dans son pyrex viande dans le jus. A la sortie du frigal, la viande est prise dans la gélatine, accompagné d'une salade, quel régal

Ce soir, j'ai fait une salade d'andouillettes au pommes, et bien c'était fort bon ! (à condition d'aimer l'andouillette )
En gros, on dépiaute l'andouillette, on la coupe en petit dés. On la fait poêler pendant une dizaine de minutes à feu doux avec des oignons émincés. On ajoute des cubes de golden, on prolonge de 15 minutes la cuisson.

j'achète  
ça colle pas dans la poêle l'andouillette dépiautée ?

C'est ça : http://www.marmiton.org/recettes/p [...] c4cbaf1987
ça a l'air trop bon !

J'ai mis un chouilla d'huile dans la poêle, mais je pense que c'était superflu. L'andouillette perd progressivement un peu de gras donc ça n'accroche pas.

J'ai oublié de préciser que ça se sert sur un lit de salade.

   
en plus maintenant que j'utilise du vinaigre de cidre, je vais sublimer la pomme