Topic Cuisine

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1. Certainement pas, bande de tarés [:rolleyes]

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Auteur	Sujet : Topic Cuisine

janga83

Reprise du message précédent :
Pour la carbo je met que les jaunes, du coup j'ai jamais eu de soucis avec les blancs qui cuisent
Et vraiment je trouve ça meilleur et moins lourd qu'avec de la crème, pour les lardons ça fait des années que j'ai arrêté d'en manger (sous plastique)

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Oui voilà, en théorie les pâtes à la Carbonnara c'est sans les blancs.

lorelei

So goddamn slick it's a sin

Pas nécessairement, non, c'est d'ailleurs la seule marge de manœuvre acceptée dans la carbonara vera !

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Rock'n Roll - New Noise

Till Lindemann

heirate mich

ha ? les carbonnara j'ai toujours mis juste le jaune à qui voulait une fois l'assiette dressée

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Wer hält deine Hand wenn es dich nach unten zieht ?

Profil supprimé

Jetez un oeil sur l'article très bien écrit posté il y a quelques semaines sur ce topic ; Le résultat est délicieux et le texte est plein d'humour [:sell]

fdaniel

Have you got a 27B/6 ?

Tu parles de cet article : http://www.slate.fr/life/68081/vraie-recette-carbonara ? Bof, j'ai pas trop aimé le ton (l'auteure se la pète un tantinet, pour être poli), je préfère la version BD de Long :

http://long.blog.lemonde.fr/2011/0 [...] ean-kevin/
http://long.blog.lemonde.fr/2011/0 [...] ean-kevin/
http://long.blog.lemonde.fr/2011/0 [...] ean-kevin/

Message cité 2 fois

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Topic des restos / Topic des boutiques gastronomiques

castormalin

上手くなりたい

tarte aux pommes, tarte tatin, struddle [:huit]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

keos92

This is the way..

Tarte aux pommes meringuée [:sir_knumskull]

Message édité par keos92 le 30-05-2013 à 17:53:16

Hoiniel

- Tarte aux pommes
- Tourte aux pommes (Apple Pie)
- Tourtière aux pommes

Le Strudel est pas mal aussi.

Message cité 1 fois

castormalin

上手くなりたい

Hoiniel a écrit :

- Tarte aux pommes
- Tourte aux pommes (Apple Pie)
- Tourtière aux pommes

Le Strudel est pas mal aussi.

Une recette ? En plus, je vais la servir à la mode [:douste-blabla]

Message cité 1 fois

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

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Profil supprimé

fdaniel a écrit :

Pas mal aussi

jcqs

épais comme une brique

+1 avec fdaniel
Sinon pour le dessert aux pommes, tarte tatin, tarte pommes/bacon et tourte aux pommes. Conticini a une recette de tarte aux pommes fabuleuse (et assez simple) apparemment, mais j'ai pas testé [cerveau qui pleure]

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diablo3 : jcqs#2507 |Topac pâtisserie !

Astravia

1, 2, 3, nous irons au bois...

Gâteau aux pommes ! Sinon, avec un bête crumble en citronant les pommes et en les sucrant un peu pour que ça caramélise, c'est une tuerie, purement et simplement.

Message cité 1 fois

papillonnette

psychatricmeuh a écrit :

J'ai tenté de faire des oeufs pochés avant hier.
les blancs se sont pas joliment mis autour des jaunes. Ils ont fait plein de morceaux filandreux, et quand ça se fermait un peu ça enfermait de l'eau vinaigrée dedans, à manger c'était très [:bastian:5]
Vous les faites comment? des astuces?

Je suis spécialiste des oeufs pochés.
Donc, les oeufs doivent être très frais pour que cela fonctionne bien et à température ambiante.

Pour le sel, ça ne change rien. Moi, je sale.
Je ne joue pas avec la spatule, je tourne le ramequin sur lui-même en faisant tomber l'oeuf, du coup l'oeuf tombe en tournant légèrement sur lui même.

Message cité 1 fois
Message édité par papillonnette le 30-05-2013 à 19:48:55

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www.papillonette.fr et sur facebook

psychatricmeuh

Empty Walls

papillonnette a écrit :

Je suis spécialiste des oeufs pochés.
Donc, les oeufs doivent être très frais pour que cela fonctionne bien et à température ambiante.

Pour le sel, ça ne change rien. Moi, je sale.
Je ne joue pas avec la spatule, je tourne le ramequin sur lui-même en faisant tomber l'oeuf, du coup l'oeuf tombe en tournant légèrement sur lui même.

oh bah ils étaient frais mai pas du jour c'est sur
mais froid, ils sortaient du frigo

:jap: je réessaye semaine prochaine avec des oeufs frais :miam:

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Those empty walls / When we decline, from the confines of our mind / Don't waste your time, on coffins today / Don't you see their bodies burning?

Hoiniel

castormalin a écrit :

Une recette ? En plus, je vais la servir à la mode [:douste-blabla]

- Pâte brisée (ou feuilletée si tu as la motivation)
- Couper des pommes en lamelles et les déposer sur la pâte
- Soupoudrer de sucre vanillé
- Mettre au four
- Sortir quand c'est cuit.

Et bon appétit ! [:robuchon]

fredjke

fdaniel a écrit :

Qu'importe la manière, c'est toujours comme ça que je l'ai faite et qu'est-ce que c'est bon. Par contre c'est vrai, niveau budget, c'est vachement moins chers avec les lardons en plastique et de l'emmental rapé ...

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„Zwei Dinge sind unendlich, das Universum und die menschliche Dummheit, aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher.“ Albert Einstein

isadora

pommes au four FTW !

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sage comme des images

nebulus83

Bonjour,

j'aimerais faire des sortes de tapas à base de courgettes, auriez vous quelques idées de recettes à me proposer??

Merci

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Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est. / If you pay peanuts you'll work with monkeys ...

_sentenza_

Houba Houba Hop !!!

Tartare de poisson et courgettes rapées, bien assaisonné.

Message cité 1 fois

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Le Saoumfa

nebulus83

_sentenza_ a écrit :

Tartare de poisson et courgettes rapées, bien assaisonné.

Quel genre de poisson?

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_sentenza_

Houba Houba Hop !!!

Cabillaud par exemple :
http://www.enviedebienmanger.fr/fi [...] _5169.html

Sinon truite, saumon, mariné, c'est frais, leger. Avec du soleil c'est sympa.

Message cité 1 fois

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Le Saoumfa

nebulus83

_sentenza_ a écrit :

Cabillaud par exemple :
http://www.enviedebienmanger.fr/fi [...] _5169.html

Sinon truite, saumon, mariné, c'est frais, leger. Avec du soleil c'est sympa.

Ca peut etre pas mal effectivmement

Pourquoi pas mais peut être pas pour un apéro

Sinon, j'avais pensé à combiner la courgette avec du chèvre mais je sais pas trop comment en fait

Message cité 2 fois

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Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est. / If you pay peanuts you'll work with monkeys ...

castormalin

上手くなりたい

nebulus83 a écrit :

Pourquoi pas mais peut être pas pour un apéro

Sinon, j'avais pensé à combiner la courgette avec du chèvre mais je sais pas trop comment en fait

du cake ou des tartelettes, ça pourrait être cool non ? [:castormalin:4]

Message cité 1 fois

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

nebulus83

castormalin a écrit :

du cake ou des tartelettes, ça pourrait être cool non ? [:castormalin:4]

Des petits cakes chevre - courgettes tu veux dire? Genre dans des moules à muffins?

Message cité 1 fois

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_sentenza_

Houba Houba Hop !!!

nebulus83 a écrit :

Sinon, j'avais pensé à combiner la courgette avec du chèvre mais je sais pas trop comment en fait

Des bricks : [:durandal2]
http://www.marciatack.fr/recette-b [...] ahwC9j2m-o

Message cité 1 fois

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Le Saoumfa

castormalin

上手くなりたい

faudrait des mini pyrex pour servir des mini gratins comme des verrines [:skum]

Message cité 1 fois

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castormalin

上手くなりたい

nebulus83 a écrit :

Des petits cakes chevre - courgettes tu veux dire? Genre dans des moules à muffins?

pas mal [:castormalin:4]

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nebulus83

_sentenza_ a écrit :

Des bricks : [:durandal2]
http://www.marciatack.fr/recette-b [...] ahwC9j2m-o

Bien sur !! J'y avais pas pensé !! Je peux faire des samoussas à la courgette et je sais pas trop quoi encore et des muffins courgettes - chèvre. SI je fais ça ça sera déjà pas mal

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Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est. / If you pay peanuts you'll work with monkeys ...

Novinha

Croquettes ou beignets de courgette pour l'apéro aussi

_sentenza_

Houba Houba Hop !!!

C'est une soirée à theme la courgette ? [:transparency]

Message cité 2 fois

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Le Saoumfa

castormalin

上手くなりたい

_sentenza_ a écrit :

C'est une soirée à theme la courgette ? [:transparency]

il faut finir par du gatal choco courgette alors [:castormalin:4]

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on est pas des vaches à lait, boycottez les dlc [:mcberd], fan club Cyril Lignac, les films inspirés de livres, profil sens critique

_sentenza_

Houba Houba Hop !!!

Cheesecake salé courgette chevre.

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Le Saoumfa

nebulus83

_sentenza_ a écrit :

C'est une soirée à theme la courgette ? [:transparency]

Non mais j'ai pleins de courgettes donc autant les utiliser :lol:

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Kaffeine

Noisette

Tian de légumes
Tarte fine aux courgettes
Fajitas

_sentenza_

Houba Houba Hop !!!

Etre obligé d'acheter des courgettes... Genre avec un flingue sur la tête ? Je vois pas... [:zaipetruredfadeiping]

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Le Saoumfa

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