Reprise du message précédent :

Elle était super bonne! J'en referai très vite!!!! Meme si c'est long à faire quand meme. Par contre je ne ferai que courgettes carottes cette fois ci. Les aubergines c'est pénible à faire, ça ne se tient pas et pour ma part j'ai pas trouvé que ça apportait grand chose au plat!

Pareil pour les aubergines  

VOilà Mais pour l'idée du plat carré, c'est à testé aussi
 
Tu veux les mettre comment, en ligne ou alors en "cercle" sur le carré?

J'adore les aubergines mais ça ne me tentait pas du tout dans cette tarte, je n'en ai donc pas mis ! J'attends avec impatience les courgettes jaunes pour varier les couleurs .
 

 
En diagonale  
Plus sérieusement je ne sais pas encore . J'ai pensé aux trois solutions, mais en cercle ça me semble compliqué de faire un truc propre. Je verrai lors du montage.

Oui les courgettes jaunes, je trouve ça sympa, j'en ai semé dans le potager!
 
ah ouais j'avais pas pensé en diagonale . PAr contre je ne pense pas que ça pose plus de probleme en carré qu'en rond. A voir. Si je recommence je ferai dans un moule carré, en ligne (surement la semaine prochaine )

 
Charlotte fraise-rhubarbe

 
Tips pour les aubergines: tu les tailles assez fines à la mandoline, tu passes un coup d'huile d'olive au pinceau sur les deux faces et tu les mets 3 minutes sous le grill du four à donf. Tu peux faire toute une plaque d'un coup et ça donne de meilleurs résultats qu'à la poële je trouve. Attention à ne pas laisser trop longtemps sinon ça fait du carton, voire de la tarte tatin @jcqs ²

 
Charlotte !    
 
Je n'y pense pas assez souvent à ce dessert. Ca peut-être effectivement très bon. Si j'ai la flemme ca sera compote/fraise, si je l'ai un peu moins charlotte.  

Un crumble avec les mêmes ingrédients que pour la charlotte sinon, ca marche bien (fin sauf les boudoirs quoi )

Sur un coup de tete j'ai acheté des ailes de raie sur le marché, problème je suis déja invité ce soir, à votre avis je peut les garder jusqu'à demain soir ?
 
Autre question, quelle sauce pour les ailes de raie ?
Merci à vous !

Sauce aux câpres c'est la plus classique.

J'y pensais d'ailleurs j'ai des câpres !
Une recette à conseiller ? je suis plutot mauvais en sauces

Merci pour ma compote.
Le truc que j'aime bien, c'est de la laisser vraiment réduire quand elle est cuite, en surveillant, bien sûr. Sinon c'est un peu "plein de flotte" et c'est moins bon
 

Besoin de conseils :
 
J'ai prévu de faire un demi poulet à la moutarde ce soir. Donc pour la préparation et la cuisson, je pense pas avoir de problèmes.
 
Je le badigeonne de moutarde, herbes de provences et je mets dans un plat au four avec un fond d'eau (Corrigez-moi si y'a mieux à faire).
 
Et pour l'accompagnement, j'ai des patates (fraîches) et des haricots verts (en conserve). Je voudrais les mettre dans le plat donc ma question est :
 
A quel moment je mets les patates et les haricots verts?
 
Merci d'avance

Les PdT je les ferai cuire à l'eau ou à la vapeur avant, et genre une dizaine de minutes avant de servir, avec les haricots dans le plats du poulet, et on arrose bien de sauce.

Ok
 
Et les patates tu les fais cuire complètement ou tu commences juste la cuisson avant de les mettre dans le plat?

Complètement, mais pas trop cuite non plus, pour ça que je ferais plutôt à la vapeur, à l'eau ca les fait exploser

A la vapeur je sais pas faire  
 
Faut un appareil?

Une cocotte minute avec le panier kivabien.

Il te faut de la vapeur    
 
Pas de cocotteminute? Dans une passoire au dessus d'une casserole remplie d'eau

Ok mais mon amie vient de me dire qu'on avait un cuisovapeur et j'étais pas au courant  
 
Faut compter combien de temps pour faire cuire des patates?

Aucune idée, je vérifie avec la pointe du couteau  

à l'eau faut une quinzaine de minutes à la vapeur peut etre moins ou plus...

Ok
 
Sinon j'ai prévu un demi-poulet (on est 2), ça suffit ou vaut mieux le poulet entier?
 
Aucune idée des quantités

un demi suffira pour deux, surtout si c'est une demoiselle ça ferait mauvais genre de se goinfrer pour un rdv !

Avec des patates oui. Un démi c'est quand même un blanc, une bonne cuisse et une aile pour ceux qui ont faim.  

Bien sur sauf si c'est la demoiselle qui se goinfre  

Ok
 
Sinon pas de souci pour se goinfrer, 7 ans qu'on est ensemble  

Nan mais Bauer est quasi marié, il s'en fout .
 
Un demi poulet c'est pas énorme. Personnellement j'aime bien avoir des restes quand je cuisine, donc un poulet entier, je trouve ça bien .
Pour les patates, je les coupes en rondelles et je les mets dans le plat avec le poulet, en général elles sont bien cuites en fin de cuisson (voire même un peu trop ).

Bon ben va pour le poulet et si il en reste, on en mangera le lendemain
 
Pour les patates, ta méthode m'arrange
 
Une cuisson de poulet c'est 1 heure à 180° ?
 
Et les haricots par contre je les mets à la fin?

Les haricots, tu ouvres la boite, tu jettes les haricots dans la poubelle de déchets biodégradables, tu rinces la boite et tu la jettes dans la poubelle de déchets recyclables. Tu sors et tu vas acheter des haricots surgelés  
Sinon, ouais, genre 15 min avant la fin de cuisson.
Pour le poulet roti, je te fais un résumé rapide de ce que dit comme un chef :
four à 220°C
tu beurres le poulet
tu mets le poulet au four avec un peu d'eau au fond du plat. Tu baisses le four au bout de 15min à 190°C. Tu continues pendant 25min. Tu sors le poulet du four, tu le retournes et tu l'arroses avec le jus de cuisson. Tu remets au four pour 25min.
Ca c'est pour un poulet de 2kg (donc une assez grosse bête).
Si t'as des herbes, de l'ail, tu peux mettre tout ça à différents endroits sous la peau du poulet avant cuisson.

J'en ai aussi des surgelés
 
Et les haricots je les mets directement surgelés dans le plat?  
 
Et c'est un poulet à la moutarde que je veux faire M. QS donc ça change rien à tes préconisations?

 
S'ils sont surgelés, tu les fais cuire à l'eau et tu les sers à côté .
 

 
A mon avis non. Si j'avais à le faire je mettrai la moutarde sous la peau avec du romarin .

Sous la peau?

Je pensais qu'il fallait faire une "croute" de moutarde autour du poulet

 
Je pense que les deux se font  
Mais fais comme tu le sens, avec cette méthode de cuisson tu as peu de chance de te planter. Au pire le goût de la moutarde sera un peu trop discret, mais ça ne sera pas mauvais

Ok
 
Et si je veux mettre sous la peau, c'est quoi la méthode pour pas le charcuter et faire les choses bien?

Légères incisions avec un petit couteau pointu à différents endroits dans la peau, tu soulèves et tu mets un oid