Reprise du message précédent :
Comment vous cuisinez les asperges ? Je n'en ai jamais mangé !

Cuites
 
Cocotte minute, une dizaine de minutes quand c'est pour manger "en quantité", pour une entrée par exemple.
 
Sinon si c'est juste un accompagnement d'appoint, ça m'arrive de les faire revenir en morceaux, à la poêle dans un peu d'huile, pas trop fort, une dizaine de minutes à peu près jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la pointe d'un couteau.

Asperges à la flamande    
http://www.epicurien.be/blog/recet [...] amande.asp

Elles sont jolies en tout cas tes chouquettes.
 
 
J'adore les gougères !    
 
 
Et sinon avec de la pâte à choux, les pommes dauphines.
 

Les vertes ?  
En général, cuites à l'eau puis je les cuisine dans une salade genre ça : http://www.papillonette.fr/?p=795
Sinon, cuites simplement à la vapeur et en accompagnement de viande.
Ou en farce dans une cuisse de poulet desossée (il faut bien farcir pour que ça ait du goût) avec une sauce au chèvre.
 
Les blanches sont bonnes dans une quiche, avec du jambon. Ou en vinaigrette tout simplement.
 
 

Dites, ma môman m'a ramené une aubergine de son travail - c'est quand même bien d'avoir une mère maraîchère pour avoir des légumes gratos  bref. Vous me conseillez quelle recette pour la sublimer ?  (à part la moussaka, parce que je fais toujours de la moussaka et j'aimerais essayer autre chose )

Beignets d'aubergine ?
 
C'est les 2 seules façons que j'utilise pour manger des aubergines.

 
Moi je m'en sers pour faire des tians aubergines tomates

Alors ce sont des vertes et merci pour vos propositions, je vais étudier tout ça !
 
Je n'ai pas trop d'idées, je ne sais même pas quel goût ça a en fait donc.. Découverte ! Je testerai chaud et froid par contre ^^.

Pour les asperges blanches, j'ai toujours fait ça simplement avec un peu d'échalotte en lamelle dans un peu d'huile et de vinaigre, c'est délicieux !

Baba ganoush ! (Caviar d'aubergine )
Ou des aubergines en gratin avec tomates et parmesan (melanzane alla parmigiana en VO )

Je ne connaissais pas les tians. Ca n'a pas l'air mauvais.  

+1.
 
Ou en millefeuilles de légumes avec de la mozza et du parmesan.
 
Et surtout en RATATOUILLE !!  

Pour les aubergines, il ya la recette de Jcqs passée il y a peu qui a l'air

 Merci pour vos idées... Je crois que je vais essayer le millefeuille de papillonnette

Va dire ça à mon four, il doit pas connaitre la légende    
Pourtant c'est un vrai sfba rowenta qui coute un bras (posable, j'avais pas la place dans mon ancien appart)
Je vais refaire des essais mais les dernieres fois impossible de les garder gonflées si je les sortait directement du four.

Parmiggiana avec des aubergines

C'est 250ml. C'est pratique pour la farine ou le sucre, tu mets dans la tasse et tu verses, mais je reste toujours conne devant les recettes à base de "1/2 cup de beurre", t'es censé prendre du beurre et le tasser dans la tasse jusqu'à ce que ça rentre tout pile ?

+1
Sinon mon mec a une recette de poulet avec de l'aubergine et du miel, c'est super bon. Je chercherais la recette si ça peut intéresser.

anchoïade

avec une sauce hollandaise

Je veux bien. C'est sûrement pas la seule aubergine que je mangerai de l'année

Dites, si j'ai bien compris le topic pâtisserie a été créé ; sauf que le forum bug quand je veux accéder à la catégorie Cuisine, donc impossible de le trouver. Quelqu'un peut me filer le lien ?

http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] w=0&nojs=0

 
du caviar d'aubergine ?

 
+1..... je m'interroge toujours, pour le beurre fondu ok par contre pour le beurre froid ou pommade là je vois pas  

-Créer une boite osée tasunis qui vend des produits pâtissiers directement conditionnés en 1/2 cup, 1/4 cup, etc.
-Infinite money

Dites, j'avais une question, j'avais acheté des citrons confits pour un tajine au poulet, mais finalement j'ai pas trop envie de manger de viande ces jours-ci, il y a des associations citron confits-légumes qui vont bien?  

 
Tu peux donner du peps à une salade de tomate avec. J'aime bien tailler les citrons confits en brunoise et les mettre sur de grosses tranches de coeur de boeuf, avec un peu d'huile d'olive à la vanille et de la fleur de sel. C'est très bon, mais c'est pas avec ça que tu écouleras plusieurs citrons confits

Merci     Pour le moment j'achète pas encore les tomates   en fait j'en ai deux  

 
Oui, c'est trop tôt... J'en ai quand même pris l'autre jour, je les garde sur la fenêtre pour le moment on verra bien ce que ça donne

Citrons confits en cube brunoise dans un taboulé! Avec un max de coriandre fraîche!

Ah oui, pas con ça    

j'ose plus depuis la création du topic patisserie, mais un crumble citron confit - poires, mmmhhh!

 
Le citron confit dont parle Kaffeine c'est pas plutot un citron confit salé, du genre de ceux utilisés dans les tajines ?
Genre ça:

  yep, je l'ai acheté avec les olives; sur le marché, aux vendeurs qui vendent whatmilles type d'olives marinés et toussa

Repas léger ce soir, je vais faire ça :
http://www.ladepeche.fr/article/20 [...] mesan.html
 
(rien d'exceptionnel   ).
 
Tiens, j'pense qu'on peut changer le titre du topic