Reprise du message précédent :
Carpaccio de St Jacques marinées dans un mélange huile d'olive/citron/fruits de la passion
 
Filets de sole tressés sauce à la vanille
 
Coeur coulant/croquant  chocolat/pistache
 
 

 
Carpaccio de saint Jacques.
Sashimi de sole.
Assortiment de fruits secs et chocolats.
 
De rien.

ca?

Edit: j'ai pas de pâte de pistache

Tu n'as pas Internet, non plus ?

Par exemple.

Tu peux faire ta propre pate de pistache, sinon tu fais un coeur coulant normal.

Oui mais pas d'huile de pistache et niveau quantité de pistache j'en ai que 100g

http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Re [...] t-2028626#
 
Ca alors.

La vraie recette des carbonara  

http://www.slate.fr/life/68081/vraie-recette-carbonara

Y a rien au dessus.

 
Saint Jacques sautées au beurre noisette, velouté d'artichauts (avec des fonds d'artichauts surgelés c'est très bien).
Soles au beurre d'herbes (estragon, coriande, cerfeuil), purée à l'huile de noisette.
Une boule de sorbet et des financiers noisette et pistache ? Ou une crème brûlée mais ça risque de faire lourd ?
 
Edit: pour le dessert, tu peux te passer de pate de pistache. Réduis juste les pistaches en poudre avec un mixeur et ça suffit. Ce sera très bon

 
Ce style d'écriture...    
J'en ai rien à battre de ses envolées lyriques, elle ne donne même pas la recette dans son ramassis de connerie d'AW de mes deux.
 
Donc, elle est où la recette? DTC proof.

Tu n'as pas de mollette sur ta souris ?

Si, mais une recette c'est les ingrédients suivis de la marche à suivre et c'est barre.
Devoir lire un paragraphe entier pour dire qu'il faut rajouter un oeuf, j'appel ça du gros foutage de gueule 2.0.

Puis cette recette avait déjà été donnée ici même...

Exact.
 
Entre la recette de Lorelei ( http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t25538297 ) et le ramassis de conneries d'avant, y'a pas photos.  

200g de farine
125g de sucre
100g de beurre
2 oeufs
3 bananes
1/2 sachet de levure (ou une cuillère à café)
1/2 cuillère à café de vanille
1 pincée de sel
 
Peler et écraser les bananes à la fourchette.
Dans un saladier, mélanger le beurre (mou ou fondu) et le sucre. Y ajouter les oeufs battus, puis la farine, la levure, la vanille et le sel. Mélanger le tout et ajouter les bananes. Verser dans un moule un cake et mettre au four à 200°C pendant 40-45 minutes.

Tiens   : http://www.youtube.com/watch?v=JxJ [...] ata_player

C'est bien, tu as tellement de personnalité que tu ne viens que pour répéter des répliques de Dieudonné.    
Et sinon, tu as une recette à partager? Non? Alors tu peux partir.

c'est un plaisir de te lire, toi, dis donc  

 
Je ne suis pas comme cela d'habitude, toi qui suis ce topic tu devrais le savoir.
Les mecs qui se croient drôles parce-qu’ils citent Dieudonné, ça me gonfle.

t'as plus d'aigreur que mon vinaigre balsamique leader price.

On va s'arrêter là, merci

Une petite photos de briochettes pour calmer le jeu ?
Je posterai bien la recettes mais je crois que le topic a ce qu'il faut au rayon brioches...

Beau boulot JJ !
C'est la recette de Ciril Hitz ?
 
Et +1 avec Melios pour le style lourdingue.
 
Est ce que quelqu'un possède ces deux bouquins ?
Thai Food (David Thomson) : http://www.amazon.fr/gp/offer-list [...] ition=used
Sichuan Cookery (Fuschia (dafuq ?) Dunlop) : http://www.amazon.fr/gp/offer-list [...] dition=new
C'est de la bonne ?

Je prédis 20 pages de brioches.
 
Non Jcqs. Tu te lance dans la cuisine thai?  

Pour la Saint Valentin, pour faire plaisir à mon conjoint, je vais faire un curry japonais de poulet. L'un de vous a une recette testée et approuvée ? Je sais quoi mettre dedans globalement, mais pas trop les dosages. Au pire, je ferai à l'arrache.
Edit : sachant que je mettrai du poulet dans la sauce, plus sur le riz, à côté, pané.

Et si vous connaissez un dessert japonais ? J'ai déjà fait des tartelettes au yuzu et du fondant au thé macha, mais j'ai envie d'en tester un nouveau.

 
Bah j'aime bien la bouffe thai et apparemment c'est un bouquin intéressant pour ça .
Je viens de faire de la pâte de curry thai, ça pique .
 
Papillonnette : Totoz a une recette de curry jap

 
Les ingrédients sont japonais, mais, le dessert est vraiment japonais ?    
 
Sinon les Mochi et perles coco ? (oui, pas très originales, mais,en dehors des patisseries à base de pâte de haricot rouge,je ne vois que ca. Et au moins, c'est comestible contrairement aux trucs à base de haricot. )
 
Mochi : http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] re-de.html
 
Coco : http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] -coco.html

 
Tu comptes le faire avec des cubes de curry japonais?
 
 

Merci !
 

C'est entre le japonais et la cuisine occidentale effectivement. C'est des recettes de Laure Kié.
Je n'aime ni les mochi, ni les perles de coco. Je vais faire un dessert franchouillard je pense.
 

Oui.
D'ailleurs, mon conjoint en a acheté des hot, il les a acheté comme ça, en se baladant rue Saint Anne, et j'ai lu sur Internet qu'il ne fallait pas commencer par les hot.
 

   
 
Moi je veux bien la recette (même sans trop de détail). Il y a justement trop de recettes différentes, je ne sais plus par où commencer

Merci, mais non, c'est une recette adaptée de celle-ci avec la méthode Hitz pour les former. La prochaine fois, je fais sa recette de pâte.

Celles-là étaient vraiment bonnes dans leur genre, mie filante, légère, beurrée mais en fait je crois que je préfère les brioches feuilletées. En gros, celles qui suintent vraiment le beurre, celles qui transpirent la graisse à travers le sac en papier du boulanger en le rendant transparent...

 
J'espère que vous avez l'habitude de manger piquant.

Oui on aime le pimenté.  
Mais je pense que ça sera douloureux.

Même pas peur    
Au pire  

 
 

 
Ces brioches et les brioches feuilletées sont sur ma todo list. J'ai une recette de brioche feuilletée de conticini qui a l'air fabuleuse

 
Si vous aimez manger bien pimenté, ça ira.
Je n'aime vraiment pas les plats piquants, et ça passe le curry japonais hot. Je souffre, mais ça passe.

Ok merci.  

Ok thx.
 

Pas (plus) de Kenwood. Déçu trop de fois.
Je privilégie le côté tout mécanique du Kitchenaid.
 

HS, ont parle ici du même matos à des prix différents selon le pays où il est vendu.
 

   
 
Au final, je vais quand même ptet' attendre de voir les prix du Pro aux states en magasin. Ca économiserait la douane et les fdp, et, surtout, je vois des avis qui indiquent qu'il est possible de travailler sur de petites quantités (2 ou 3 blancs d'oeufs, etc...) en réglant bien la hauteur du bol et/ou la position des ustensiles (crochet, feuille, fouet)
Donc dans ce cas là, si c'est faisable facilement, ça change tout.
 
Rien prévu encore pour la St-Valentin... Le temps passe trop vite! Ptet' un bon resto du coup...

http://lilyslittlefactory.blogspot [...] mment.html
 
   Okay, je sais déjà quel est le prochain gâteau que je vais faire

Dites, vu que les gousses de vanille coutent cher et qu on en a pas toujours d'avance .. vous preferez les remplacer par de l'essence de vanille ou du sucre vanillée ? Dans les deux cas au niveau proportion vous faites quoi ? (x gouttes d'essence pour 1 gousse .. et pour le sucre vanillée si la recette est a 100gr de sucre et 2 gousses comment vous ajustez ça ?)

En choisissant  bien ses fournisseurs, les gousses de vanille ne sont pas chères et de bonne qualité.
 
Problème résolu.