Reprise du message précédent :
En choisissant  bien ses fournisseurs, les gousses de vanille ne sont pas chères et de bonne qualité.
 
Problème résolu.

 
 
Tiens ça me fait penser qu'hier j'ai fait la recette de crème de cheesecake du Felder .. sauf que j'ai remplacé le Philadelphia Cream Cheese par du FB 20% Et le coulis par de la confiture de fraise ...  
Bref comme d'hab (pour ma part) avec les cheesecake .. c'est bon mais en petite quantité

 
+1. Riziky Vanille en boutique internet ou G Detou en physique proposent de la vanille à très bon prix. Des gousses de qualité reviennent à entre 35 et 65 centimes la gousse, ce qui est plus que correct.

Je regardais la riziki, elle se conserve combien de temps et une fois le sachet sous vide ouvert comment tu conserves les gousses restantes ?

 
 
Je les conserve dans une boite Tupperware. Tu peux les conserver sans problème 3 mois, probablement 6. Mes dernières (en direct de Madagascar) ont été conservées dans une boite Ikéa, pas forcement très hermétique, et, au bout de 6 mois, elles sont sèches et cassantes.
 
Sur mes prochaines, il faudra que je teste la conservation dans le Rhum.
 
Sinon, la meilleure conservation longue durée est dans le congélateur, mais, plus d'évolution d'arôme.
 
http://www.goussevanille.com/conservation.php

 
J'en ai depuis six mois en boite étanche et elles sont toujours souples et très parfumées. Au début, j'avais hésité à garder la boite au frigal mais finalement dans un placard ça va très bien. J'ai pratiqué la plus petite ouverture possible dans le plastique aussi, j'imagine que ça aide pour ne pas les faire sécher.

ou    

J'ai testé cette recette de curry vert : http://www.guardian.co.uk/lifeands [...] reen-curry
 
Ca pique un peu mais c'est très parfumé

Bon, je sens que je vais ressortir ma pâte de piment coréenne.
J'ai déjà mangé du poulet ce midi. Je ne vous remercie pas.

jcqs: pour le klemanga, j'ai eu un doute sur la taille des biscuits moelleux à la noix de coco à faire. j'ai ai donc fait ce week end, juste le biscuit avec les doses données, que j'ai mis sur 1 plaque de cuisson et fait cuire. Sauf que je suis pas sure de faire 2 cercles dedans en fait. il faisait quelle taille ton gateau?  
bon sinon je pense en faire plusieurs petits en coupant plutot plusieurs petits cercles. ou alors un gros mais je fais 2 plaques de moelleux.
ah au passage, bien cuit et sécher puis découper en carré ça accompagne super bien un café ces petits moelleux coco

 
J'ai utilisé un cercle de 20cm. J'ai séparé ma préparation en deux et j'ai étalé sur deux plaques pour être sûr d'en avoir assez.

Ce soir c'est régime avec une tartiflette    et une salade pour se donner bonne conscience .

 
Tu parles de la pâte  gojuchang?  J'en utilise  avec des calmar s sautés. Sinon du bimbibzp. Tu me donne envie d'en refaire

 
Ouais, je suis devenu fan! Mais comme je dors dans le salon/cuisine, on va éviter les fruits de mer.
Bibimbap il faut que j'achètes les bols tiens.

 
ils étaient fout fin? ou alors tu avais peu de perte en découpant tes cercle?
mes plaques doivent être trop grandes  

De mémoire ça devait faire des biscuits de 10 à 5mm de haut, ce qui est suffisant pour ces biscuits à mon avis. Avec ce genre de biscuit on peut étaler plus ou moins : j'avais donc peu de perte.

je vais voir ce que je fais, merci

 
Pour le bimbibap j'utilise juste des bols type japonais plats et profonds que je fais prechauffer avec de l'eau bouillante. L'astuce est un assemblage rapide, le tout au dernier moment et de chauffer un peu la sauce également

Je ne vois pas de quels plats tu parles.
Le riz caramélise bien?  
Faut que je trouve des racines de lotus aussi.  

Je m'exprime mal. Je parle des bols normaux mais avec le fond plat et pas trop arrondi. Par contre non,dedans ca caramelise plus

genre ça : http://www.kyotoboutique.com/img/p/957-474-large.jpg ?

J'ai envie de faire un bibimbap maintenant.
 
Déjà que j'ai fait de la sole tressée à la vanille ce midi grace à Etoile.

 
On verra

C'est quoi le bibimpap ?

 
Vu que tu l'as orthographié correctement, j'en conclus que tu sais ce que c'est.
 
Sinon : http://lacuisinecoreenne.blogspot. [...] gumes.html  
 
Ce soir j'me fais ça!

C'est sûrement meilleur quand la viande est marinée au préalable, non ? Certaines recettes l'indiquent.

 

En gros : riz gluant au fond du bol et assortiment de légumes préparés sur le dessus. Il faut arroser de sauce ou on trempe chaque bouchée dans la sauce ?
La sauce gochujang (pâte de piment) d'après wikipedia c'est à base de piment et d'huile de soja. Ca se remplace donc par de la sauce chili soya bean ou alors c'est vraiment quelque chose de spécifique à la Corée ?

sondage : tartines et/ou chocolatines

non, c'est moins bon

Par exemple!      

 
Mmm, je la trouve un peu fumée cette pâte et il FAUT QUe tu la trouves. ça se vend dans toutes les épiceries asiats   Sinon à Lyon min dans 2 endroits si ça t’intéresse  

Ah moi je comptais faire ça avec une autre pâte de piment...  

Je pense que ça doit passer.   Je dis ça comme ça, par contre ça arrache superbien la gueule et pourtant je mange très épicé.

Je vais en acheter, il y en a à mon épicerie japonaise préférée.

 
Ok, j'irai voir dans mon épicerie asiat' demain
Et la sauce on la met à quel moment dans le bibimbap ?

c'est très bon      

 
A la fin, par dessus. Faut préparer une sauce avec  et d'autres ingrédients (me rappelle plus vinaigre et eau je pense?), la réchauffer légèrement et la verser par dessus. Bien mélanger  

Ok et apparemment il faut bien faire sauter le riz pour qu'il soit presque croustillant, non ?

Je le fais pas croustillant; je fais du riz japonais et je le mets chaud-chaud au fond du bol chaud-chaud également.  
Faut que j'essaie de le faire sauter.  

Ok, je viens de voir une recette où le mec fait sauter le riz dans de l'huile de sésame.
Bon, je teste cette semaine .