Reprise du message précédent :
Nouveau sondage : de la béchamel ou non pour le gratin dauphinois ?  
 
Par habitude quand j'ai un doute sur une recette je me fis soit à chefsimon, soit à l'escoffier.  
 
Faudrait que je m’achète un larousse de la cuisine quand même !  

Sauf que :
1 - tu gaspilles du lait non ?
2 - tu vides l'amidon en même temps que le lait donc la crème sera moins épaisse
3 - tu as besoin de mettre plus de crème donc ce sera plus gras (bon moi ça me dérange pas, le gras c'est la vie mais bon)
 

Bon, je vais y réfléchir... mais je crois que la recette n°2 de chef simon me tente assez; ça permet effectivement de ne pas gâcher le lait.
Verdict ce soir

 
+1

Tiens, hier soir, la flemme de faire à manger, j'ai voulu tester une omelette roulée pour tester.
Plus jamais je ne pourrais manger d'omelette sur-cuite comme on en voit tant.  

 
1 - oui
2 - bah l'expérimentation montre que ça n'empêche pas d'avoir une bonne consistance quand même ... alors je ne sais pas quoi te répondre
3 - je comprends pas votre "plus de crème". Je couvre juste les PdT une fois dans le plat. Alors oui, si vous avez déjà du lait présent, il faut moins de crème pour couvrir. Mais pour éviter que ça reste trop liquide, il vous faudra une cuisson plus longue (pour que le lait ... réduise?), non ?
 
Clairement, je fais mon malin, mais je suis loin d'être un bon cuisinier. J'essaye juste de faire plaisir aux autres et je me lance dans quelques expérimentations. Je suis moins calé que le tiers de la moitié du quart des gens présents ici.
Donc à prendre avec des pincettes mes avis (sauf pour le tzatziki ! ).

 
Vraiment pas mal de larousse de la cuisine

Je fais comme ça aussi, c'est parfait. L'ail infuse bien le lait en plus, et c'est beaucoup moins lourd que 100% crème dans le plat.
Et pour celui qui demandait, le lait est hyper épaissi à la fin de la cuisson donc une fois dans le plat c'est pas hyper liquide.

 
   C'est comme ça que je fais aussi e tout le monde en raffole.

Sinon y'a la saint pigeon Valentin qui arrive. Ça peut donner des idées de sondage.

 
Ouais, je voulais sonder Mme Jcqs mais elle n'a pas voulu

Et les résultats du sondage sur les lasagnes, sans appel :

Ah Ah tu le reconnais enfin !  ( tu n'as pas sauvegardé l'ancien sondage d'ailleurs !! )
 
Sinon pour le nouveau, resto chic cette année car on bosse tous les 2 le 14 et le 15 mais à 500km de distance donc resto/hôtel à mi-parcours ( enfin j'ai 330 km à faire   )

En tête à tête à la maison, avec un plat sympa et pas trop long à faire vu que je rentrerais pas avant 22h30 à la maison    
Mais pas de cadeau et autre truc du genre.

Débarquer à son boulot avec un gâteau maison mais lequel ?

 
Son préféré ?

J'ai horreur de la saint valentin. Plus mielleux tu crève.

 
Je m'en fous, pour mes lasagnes de saint valentin je mettrai de la béchamel (avec des cubes de jambon   ) parce que c'est comme ça que mon papy il faisait, et mon papy ne peut souffrir nulle contradiction en matière de cuisine  

 
Oui sans appel : une large majorité préfère sans béchamel mais quelques masochistes mettent de la béchamel alors qu'ils préfèrent sans.
 

 
Quelle abnégation    
 

 
Bof, ça dépend comment tu fêtes ça. Personnellement je vois ça comme une occasion supplémentaire de faire de la bouffe.
 
Ici on ne fête pas la saint valentin.
 
edit : LvU : si c'est de la tradition familiale ...

ici ?
 
( sinon j'ai pas vraiment le choix ...)

 
Dans mon couple.

Je n'attends pas la saint valentin pour faire plaisir un bon repas à ma femme.

Je me disais bien que c'était devenu international cette fête   .
 
Sinon ici , toutes les excuses sont bonnes pour faire une bonne bouffe   ( épiphanie, chandeleur, nouvel an chinois,  Mawlid, mardi gras, st valentin, c'est le week end, c'est lundi, c'est mercredi , nouvelle voiture, nouveau projet, fin d'un projet , il est 18h15, ... )

Voté 7, mais en fait c'est pas qu'on fête vraiment la saint V, juste qu'on se voit pas souvent et que quand c'est le cas on se fait un peu plaisir sur la bouffe J'ai promis des lasagnes et je ferai sans doute un petit dessert (enfin, si possible, cuisine de logement étudiant inside ^^ )

 
on dit pas qu'on attend on dit que c'est une occasion en plus  

Toute raison est bonne pour faire un poulet rôti  

 
Pareil  
 
 
 
Un tiramisu ?
 

 
Faire un repas élaboré en pleine semaine? Non merci.

J'y avais pensé aussi, mais faut voir, c'est en Angleterre, ils sont cap' de parfumer le mascarpone au vinaigre ou au rutabaga

 
"Elaboré" tout de suite les grands mots    
Nous ça sera truites aux amandes (enfin pour lui moi y aura pas de poisson   ) c'est pas ultra élaboré non plus  

Je ne vois pas l’intérêt alors.
J'lui ferai à bouffer comme d'hab, puis j'irai jouer sur ma PS3, comme d'hab.

Terrine de lapin au four

tof plz

Si les terrines sont présentables à la sortie du four (dans 90min apparemment).
Ca doit faire 2.5kg de terrine au total

 
ben sa truite aux amandes il ne l'a pas tous les jours et ce n'est pas un plat hyper long/compliqué à faire. ça mixe donc "plat de fête" et "petite occasion"
voilà.
on te demande pas d'y voir un intérêt alors laisse nous le voir  

Donc il faut que j'attends le 14 pour manger une truite aux amandes?