Reprise du message précédent :
Pas de photo, comme je le disais plus haut ça s'est rétracté et c'était un peu moins présentable. Y'a une jolie photo sur le site où j'ai récupéré la recette, mais faut être plus adroit pour obtenir ce résultat :
 
http://hfr-rehost.net/http://www.l [...] 00x300.jpg

 
Ils disent d'incruster le bacon dans la pâte, même en le faisant tu n'obtiens pas ce rendu ?

ça a l'air chouette cette tarte, je testerai

Non, car les bandes de poitrine que j'ai utilisées n'étaient pas assez longues, donc par endroits j'en ai mis 2 à la suite mais après cuisson ça faisait un trou. Il aurait sans doute fallu faire un recouvrement plus important.

Ah ça me rappelle toutes les fois où j'ai fait des recouvrements qui se sont révélés foireux après cuisson

 

 
Je vais devoir ruser alors .

Sur Cuisine +, à Noël, je ne sais plus laquelle de leurs cuisinières à mille facettes avait fait un brownie avec du bacon ou de la poitrine fumée. Ça avait l'air rigolo aussi.

Ah voilà :
http://www.cuisine-plus.tv/cid5795 [...] bacon.html

Pour ne pas faire de gaspillage
 
Pudding avec sa crème anglaise
 
- 200 g de pain rassi
- 1/4 de litre de lait
- 5 càs raisins secs
- 3 càs de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 oeufs
 
Préchauffer votre four à 200°
 
Casser le pain en petits morceaux et le mettre dans un récipient
Ajouter :
- 1/4 de litre de lait chaud
- les raisins secs que vous pouvez laisser tremper dans du rhum ou de l'eau quelques heures
- la cassonade, le sucre vanillé et les 3 oeufs
 
Bien mélanger et mettre dans un moule à cake
Faire cuire au four thermostat 200 pendant 45 minutes
 
Préparer une crème anglaise
 
Servir le pudding avec la crème anglaise bien froide
 

C'est quoi ce sondage  

 
fallait suivre    
 
pourquoi ? tu mets de la béchamel ?  

De toute façon le oui l'emporte! \o/

 
Faites-vous un petit séjour en Alsace, c'est qu'à 2h de paris grosso merdo

 
je le partage
 
/notre avis à 2 balles²

Et mes endives au jambon via Chef Simon, c'est pas pour me vanter, mais...
 
http://chefsimon.com/endives-brais [...] n_ref_map=[]

Merci pour cette recette, je suis en train de la tester (avec des pilons de poulet par contre).

Gaufrier Lagrange reçu!    
 
Petit test de croque pâte de noisette/banane.  
C'est trop bon.  

 
Ah les croques chocolat/banane  

Cette après midi, j'ai voulu faire la tarte Rose/Jasmin dans le bouquin "Au cœur du gout" :
 
- Le montage proposé est différent de celui de la photo (photo : un disque de crème glacée au chocolat blanc, la recette, la crème pochée en boule sur la ganache)
- Les proportions sur la ganache sont fausses et il y a trop de crème, elle reste liquide.    
 
C'est pas mauvais sinon, mais, j'espère qu'avec plusieurs heures au frigo la ganache va figer.
 
Ou alors, il y a moyen de rater la ganache et qu'elle soit liquide alors qu'avec les même proportions, elle est solide à température ambiante ? (je vois pas comment, mais bon... )

 
Ce soir c'était retour de WE, donc croque normal.
Je vais essayer avec du poulet tandoori.

5 heures en voiture, mais c'est prévu, vu que ma famille est de l'est

Bon déjà : je n'ai pas pris de photos : vous pouvez me lapider

Samedi, j'ai fait des muffins avec des pépites de chocolat.
Ces saloperies de pépites ont toutes finies au fond des muffins : une idée pour éviter ça ?

Edit : avec cette recette : http://www.marmiton.org/recettes/r [...] 55913.aspx

 
Ca doit dépendre de la densité et de la viscosité de ta pâte. Tu l'as calculée ?

"allégé" => cherche pas plus loin.
pas assez de gras pour tout retenir

De mon côté j'ai fait un nouveau test pour une forêt noire et j'ai maintenant le privilège de vous annoncer que la méthode est un bon gros fail. Il va falloir trouver autre chose, mais le silicone et le chocolat ne sont pas les meilleurs amis du monde.

 
A titre informatif je suis preneur de la méthode "foireuse" pour ne pas la refaire (en gros hein pas besoin de moultes explications et moultes photos)). (oui je sais moult est un adverbe)

non    

bon, bah je vais donc grossir    
 
 
Comme 6r : la méthode foireuse !?

Bon, vendredi cuisine !
 
J'ai fait mes lasagnes "à la grecque", avec viande porc/boeuf, de la purée de tomate et des tomates concassées, des oignons, des carottes, des aubergines, plus des pâtes aux épinards et de la béchamel, évidemment.
J'ai finalement pas osé mettre de la fêta dans la béchamel, mais j'en ai garni pas mal le dessus pour que ça gratine comme ça. Le goût était discret, mais ça passait d'autant mieux je pense.
 
Et j'ai donc tenté de modifier le truc du gateau aux marrons. Donc purée de marron (cuits au lait, puis égouttés, mixés avec un ajout de crème et de sucre vanillé), mais j'ai intercalé de la pâte sablée aux dimensions de mon plat en deux couches. Nappé de chocolat, comme d'hab.
Eh bien, je pensais pas que ma purée de marrons pouvait être aussi humide ! Elle a complètement perdu son eau qui est allé ramollir la pâte sablée ! Bon, c'était pas complètement raté, mais l'effet croustillant de la pâte a pas eu lieu. Y'avait juste une variation dans le goût.
 
Faudra que je poste les deux photos =)

 
En même temps, j'ai toujours trouvé que de faire de la pâtisserie avec des produits allégés donnait un résultat bien dégeu.
Je préfères encore ne pas en manger. Ou en faire moins souvent.
 
Puis comme le disait notre prophète : "le gras, c'est la vie".

Faut que je teste cette recette avec de la fêta et de la béchamel (la fêta se mélant à la béchamel, ça doit être pas mal ! - oui je cuisine en général sans béchamel mais je ne suis pas en opposition farouche).

 
voilà    
 
si on veut manger allégé ben on se contente de ce qu'il y a
le gras et le sucre c'est la base de la pâtisserie. Donc même si on peut jouer sur les doses (trop c'est pas bon!!) faut pas abuser.
 
Fais en moins simplement

 
 
Pour le gateau marron, tu peux recouvrir la pate sablé avec du blanc d'oeuf battus (tu fais cuire) ca permet à la pate de reste "séche et craquante", ou alors la version en nappant une fine couche de chocolat blanc (même effet)

+1.
J'ai testé quand mon conjoint était au régime.
Et bien je préfère en faire beaucoup moins souvent et pas du tout allegé.
Et là, 3 ans plus tard, on a pris l'habitude de ce mode de consommation du gras et du sucré "avec grande modération", et ça ne manque pas au final quand le corps est habitué.

Après ces sages posts de papillonnette, je vous propose du gras et du sucré :
 
Tarte bacon/pomme :
 

 
Klemanga :
 

 
Entremet avec biscuit moelleux coco, une couche de fruit de la passion/mangue, biscuit coco et chantilly au chocolat noir.

T'as bien réussi ta tarte bacon pas galère à faire le "osier" bacon?
Sympa entremet, on sent le gout de fruit de la passiong avec le choco?

 
L'osier c'est des plantes séchées utilisées faire des objets, ces plantes sont tressées
Donc le tressage du bacon c'est pas du tout compliqué : il faut poser 2 tranches de bacon perpendiculairement au milieu de la tarte et ensuite poser alternativement une tranche dans un sens, une autre dans l'autre sens, tout en faisant le tressage à chaque fois. En moins de 5 min c'est fait .
 
Pour l'entremet, j'ai un peu modifié les proportions de fruit et de choco car la recette ne me semblait pas cohérente avec la photo. J'ai donc doublé la quantité de fruit  et j'ai multiplié par 1.5 la quantité pour le chocolat. Après avoir goûté l'entremet, je n'aurais pas du augmenter la quantité pour le chocolat : la chantilly fait vraiment exploser le goût du chocolat (valrhona 70%). On ne sentait du coup quasiment plus la coco, mais c'est pas grave je n'en suis pas fana .

je veux bien la recette de l'entremet

T'as essayé de fariner un peu les pépites avant de les incorporer?

Tu vaincras!

Joli!