Reprise du message précédent :

oui

Noisettes grillées : je ne connais pas : tu fais ça comment ?
 
Sinon, ça n'est un poil sec "canard + patates + noisettes" ?

9 choix possibles sur 10 disponibles, perso j'ai cliqué au hasard

 
Tu vides la boîte de confit de canard au fond du plat

 
A priori je vais hacher les noisettes et les disperser sur la purée.
Et la viande ne sera pas sèche : je vais mettre des oignons, des champi et du porto
 
edit : et ça ne sera pas du confit de canard mais du canard haché

oki, j'avais compris que tu les faisais à part ( my bad ).

 
Moi je l'ai fait dernièrement avec des marrons c'était bon !

 
Tu veux dire une purée de marrons ? A la place de la purée de pdt ?
Pourquoi pas, mais je n'ai pas de marron chez wam .

ça doit bien le faire avec des marrons
A propos de marrons, il y en a pas/ pas eu des masses cette année, j'en ai pas du tout vu sur les étals ?

Je voyais des bouts de marrons en cadeau bonux.
Envie de marrons glacés

Ah non j'ai réduit en petits morceaux des marrons cuits et les ai mélangés au hachis de coin-coin confit !
 
Mais en purée ça peut être sympa aussi

Saucisse au Muscadet et ses patates écrasé
 
Ingrédient :
 
Saucisse au Muscadet
Pomme de Terre
Oignon, ail, sel, poivre, beurre, crème fraiche
 
Recette :
 
Cuire les patates une fois épluché pendant 20 min
Faire revenir des oignons avec un peu d'ail et une pointe d'huile d olive dans une poele pendant 2 minutes.
Mettre a feu doux cette même poêle et déposer y la saucisse en la recouvrant de toute cette mixture (cuisson 20 minutes en retournant le tout de temps a autres)
Sortir les patates du feu, y ajouter quelques dés de beurre froid et 3/4 cuillère a soupe de crème fraiche liquide puis éclater le tout avec une cuillère en bois ou whatever.
 

 
Bon appétit    
 

Han

En parlant de noisettes grillées, j'ai goûté un truc topissime la semaine dernière: un espuma de butternut, jus réduit de moka et noisettes grillées concassées. En tant qu'apéral, c'était    
Bon à la maison ça doit être un peu long à faire (surtout pour nettoyer le siphon ) mais rien d'infaisable.

Aujourd'hui premiere fois de ma vie que je fais un risotto, au saumon ce fut très bon
Et donc mon premier kouglof est en train de gonfler (2nde levée) avant le passage au four, je sens qu'on va se régaler

C'est vrai que je ne fais presque jamais de risotto... Pourtant j'adore ça. je note pour ce WE

Hier soir j'ai refait des lasagne à la courge suivant la recette de la cousine d'Isadora.
 
Sauf que j'ai marmitonné un peu parce que j'avais la flemme.
Donc des lasagnes sèches, une bonne béchamel avec du parmesan dedans, une courge butternut en morceaux, étuvée doucement avec sel, poivre, petit oignon, sauge, dans un peu de beurre. Du très bon jambon blanc (celui qu'on trouve au Simply Market/Auchan est très bien) coupé en morceaux (à la place de la viande blanche hachée), de la mozarella fumée.
On fait des couches pâtes-sauce-courge, une couche sauce-courge-jambon au milieu, on finit par sauce-scamorza en lamelles, au four une bonne demi-heure à 180 °C

Avec béchamel   .
 
Le scamorza : ce fromage m'a toujours fait marré quand j'étais petit au marché mais je n'en vois plus d'ailleurs ( jamais testé d'ailleurs , il faudra que je le goûte )
 
Edit : si certains ne connaissent pas :  

J'en ai chez mon traiteur italien et c'est très bon, la Scamorza!
Avec une assiette d'anti-pasti et de la charcuterie italienne, c'est à se damner!  (J'ai récemment découvert le petit saucisson au fenouil... )

 
Oh c'est bon ça !
Quand je vivais en Pennsylvanie, y'avait une marque de charcuterie de San Francisco je crois qui en produisait et qui était distribué dans un supermarché un peu haut de gamme.
Et depuis, j'ai retrouvé ça chez un charcutier au marché en bas de chez moi, à Lausanne.
 
Miam !
 

Bonjour.
 
J'avais envie d'un chessecake au citron alors j'ai acheté de la faisselle, mais après pas mal de recherche de recettes il semble qu'il faille ajouter du fromage type "St Moret" si on utilise de la faisselle.
 
Quelqu'un aurait une recette sympa avec juste de la faisselle ?

 
Une recette avec du fromage blanc doit faire l'affaire j'imagine, non ?
Google cheesecake faisselle, tu trouveras pas mal de trucs .

Finocchiona

 
Ça ne doit pas être mauvais ça.

 
Le cheesecake le plus réussi que j'ai fait c'est avec du truc "américain" le philadelphia, proche du kiri, peut être plus onctueux.

Le faux St Morêt de chez Leader Price donne aussi un très bon résultat.

Le saucisson au fenouil
Enfin la bonne charcuterie italienne, c'est terrible

CHARCUTERIE = TUERIE
 
Ca ferait une bonne chanson

Mon cochon

Risotto !    
 

Je crois que c'est toi qui m'a donné l'envie d'en faire
 
Sinon mon kougloff a une super tete, y'a plus qu'à le gouter

 
FYP

J'ai fait mon premier saint honoré mais il est tout vilain    
J'ai perdu ma douille Saint honoré  
La chiboust est bonne c est dejà ça    
 
  Bon je vous le montre quand même  

Si t'en veux pas, je prends hein.

Bah, ça va pour une première !!
La pâte en dessous est peut-être juste cuite, c'est pas mal pour un 1er St Honoré.

Il a une bonne tête    

J'ai reçu mes papillotes en silicone \o/
Du coup pour une papillote poireaux/pavé de saumon, vous faites précuire vos poireaux avant ou pas ?

 
vilain euh! je serais bien contente avec un vilain saint honoré comme celui-ci pour la première fois

 
oui je l'ai fait revenir dans une poêle avant
 

ça peut paraitre prétentieux mais je l'aime pas vraiment moi, mais c 'est qu 'un début.  
 
Je vais passer chez Gdetoux et Mora pour me ravitailler en matériel pour une bonne présentation.
Premiére fois que je tente le craquelin sur les choux c est vraiment pas mal.  
 
Bon ça me rassure un peu, je vais continuer sur les classiques de la patisserie.