Reprise du message précédent :

Ah ouai ça doit être bon ça  
 
Tu les mets avec le fromage quand tu le fais fondre?

en général je mets dans la coupelle :  
fromage avec au-dessus un peu d'oignon, puis de la rosette ou jambon cru, des fois je rajoute même une rondelle de tomate et zou, je mets à fondre

Tiens j'ai jamais tenter de faire cuire la charcutaille  
 
Pas sûr que ça me plaise mais faut tester

le jambon fumé ou bacon, c'est très bon par exemple    
et la rosette aussi bien sûr... par contre, je ne tenterais pas avec de la viande de grisons ou bresaola, ça doit être trop fort en goût du coup

Champignons, oignons, poivrons… (tout ça sur la « crêpière » sur le dessus)
Patates
Souvent morbier, parfois fromage à raclette ou st nectaire…
Parfois on fait des œufs dans les poêlons (au plat, omelette)

Beaucoup de légumes crus pour moi : tomates, rondelles de courgettes, champignons tranchés
Pommes de terre
Un peu de charcuterie

Tu manges de la raclette en été?    

Par ici c'est servi avec des pommes de terre, du jambon cru, de la viande de grisons et des cornichons. Dans certains cantons, ils enlèvent le jambon cru et joutent des petits poignons vinaigrés et du raisin blanc.

Édit -> Idem pour les fondues savoyardes ou moitié moitié.

Malheureusement oui... ça s’assèche très vite. Ca reste mangeable mais c'est pas aussi bon que juste après cuisson

Pas peur que la pâte ramolisse? (Une feuilletée?)
Je mettrais juste un torchon dessus, au frais, et 5mns au four avant de servir...

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

Laisse au frigo, et passe la cinq minutes à four doux demain avant de la servir, peut-être.

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

Ah non
Tu laisses comme c'est.
Demain, tu la sors du fridge au moment de l'apéro. Tu enlèves le film. Tu fais une photo. Tu mets dans ton four préchauffé à 3-4 quand tu débarrasses le plat principal.  
Tu sors cinq, dix minutes après. Tu refais une photo, sur le beau plat de service et tu sers tranquillou.
 
Loutre      

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

Le contenu de ce message a été effacé par son auteur

Alors tu sors du fridge une heure avant. Et tu mets une alarme sur ton tél le temps que l'oeuvre de ta vie sera au four

Je l'ai déjà fait et je n'ai pas eu de souci. Mais oui faut la sortir une heure avant.

 
 
Merci du retour. Bon, on verra si je suis motivé pour me lever 2H plus tôt.

La raclette, suivant la qualité de la charcuterie je la mets dans la coupelle ou pas (du bon jambon je mets pas à cuire, des trucs "pas cher" je fais cuire et recuire c'est meilleur et plus "tendre" / moins élastique)  
 
/my two cents.
 
La tarte aux myrtilles dans mon imaginaire c'est pate sablé / créme patissiére / myrtilles.
 
J'aime pas trop les tartes ou c'est "pâtes / fruits". Mais bon je vais peut être réviser mes jugements !

J'espère que c'est bon les blettes, première fois que j'en mange/cuisine !

Dans une brouillade c'est pas mauvais.

+1.

Pour la raclette, j'en fait très rarement et c'est charcuterie et patates, et c'est tout.

Vais les faire en lasagne, avec du chèvre !

Je te conseille chèvre bacon !

Verdict?
Photos?
Il en reste?
On passe à quelle heure?
 

Une idée d'un dessert que je pourrais faire avec les restes de mélange crème d'amande/crème patissière de la galette des rois?
 
En fruits j'ai des clémentines et des oranges...

Tu pèles tes fruits à vif, tu les disposes dans des ramequins qui vont au four, tu couvres avec ta crème, et tu parsèmes d'amandes hachées ou de miettes de sablés, ou de spéculos, ou d'un chouille de miettes de pâte à crumble ?

http://chefsimon.com/videos/peler- [...] a-vif.html

Tadam !

 
Recette ultra simple.
Une pate sablée classique (hyper classique : farine / sucre / beurre / oeuf) (cuite à blanc)
Blanc d'oeuf légérement battus badigeonnés sur la pate. (Recuit une minute)
Une patissiére simple (oeufssss / maizena / beurre / lait / vanille / sucre)
Des myrtilles (recuit 5 minutes j'ai fait autre chose ca a du rester presque 15 minutes dans le four, sans gravité)
 
tadam ! au final c'était vraiment pas mal. Les myrtilles ont rendues un peu de leur jus. donc la pate était colorée.
 
Bréf facile(une seule photo à pas cher j'ai fait des la pate à brioche pour utiliser toute ma patissiére dans des "brioches suisses" bahm : TOP)  
 
Bréf facile encore !

Ouaip, bonne idée, je ferais ça demain soir. Merci.

3 galettes des rois sur le we, je fais une overdose là  

Dont une à la pistache (j'ai juste mixé des pistaches entières en poudre et remplacé la poudre d'amande par la poudre de pistache), c'était pas mal du tout, moins sucré que la galette tradi (pourtant avec autant de sucre, mais les pistaches étant moins sucrées que les amandes...)

La dernière est au four pour le boulot demain.

les trucs pas cher sont en général bourrés de sel, donc cuire c'est l'explosion en bouche

pour la raclette une préférence sur le type de PdT ?
je tenterais bien les grenailles si j'en trouve

PDT nouvelles qu'on trouve en vrac dans les GS.

Belle de Fontenay ?
Edit : ou des Charlotte
(pour ma part)

Ca parle à quelqu'un les cocottes Le Cuistot ?
J'en ai vu en boutique pas cher du tout (pour ce genre de trucs), et j'ai trouvé ça : http://411buyitnow.com/blogue/mais [...] e-cuistot/
Edit : en fait, le prix deux fois moins cher vient évidemment du lieu de fabrication...

Comme sur le topic Vegan :  
Merci à tous pour vos conseils ( fdaniel, Shinseiki, jpegfr, Proute, Kaffeine, vaoboo ,Daphné, Melios, pdb, les autres ... ).
 
Alors, elle a ramené des fromages de soja ( Moza et une espèce de st-Moret ).
 
Elle a fait une pizza avec sa Moza : rien à dire, excellente.
Sinon on a fait salade ( carotte, betterave, mâche, roquette ...) avec cube de tofu ( pas mauvais , en fait ça a une consistance proche du poulet ou de la dinde )  ; wok ( poivrons, haricots, ...) avec riz, quiche poireaux; cake chocolat noisette; une salade de lentille orange ( bof bof , on a mal fait le truc je pense ( trop cuit? ) ) .

Ah oui les lentilles corail cuisent trés vite mais en soupe oui en curries miam!

 
Cool, je m'en ferais bien une part avec un chocolat chaud...    
Tiens, ta pâte est colorée en bas, ce sont les myrtilles qui ont rendu du jus ?  
 
Sinon hier c'était éclairs crème pistache double... Je ne sais pas pourquoi, mais ma recette de pâte à chou (base eau) ne donne pas des éclairs "réguliers". Ils gonflent en éclatant sur les côtés, c'est assez bizarre mais le rendu n'est pas très net. Pour les choux que je fais d'habitude, j'arrive à un résultat super régulier pourtant. Là j'ai pas mis de craquelin ni de dorure, faudrait que je réessaye avec  
Des suggestions qqun ?
 
Ptet que ça vient de la douille sinon   , j'utilise une 20 ronde.

Mettre de la dorure et strier ou du craquelin?    
Cette douille 20... J'en trouve pas. Ni chez DeHillerin, ni chez Mora ou la Bovida.
Prochain essai next we.

http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] e_200.html