Reprise du message précédent :
Il a l'air sympa comme tout ce SH!
Il te manque un boudin de pate à choux sur le côté de ton disque de pâte feuilletée pour être au top
 
Pour ceux et ceusses qui ont demandé une coupe de mon stollen, voici:
 
http://iskor.free.fr/misc/bouffe/stollen4.jpg  
 
Il n'éttait pas trop monté, du coup un peu estouffe, mais celui d'aujourd'hui, celui qui ressemblait plus à un stollen était bien plus sympa

Han, achievement unlock, castor want
 
edit : want les deux derniers posts  

 
J'en ai un mais j'ai des choux trop gros et beaucoup de chantilly pour le cacher.  
 
(on peut le voir ici au dessus de la pâte feuilletée, c'est juste que comme un con je l'ai collé au bord plutôt que de laisser un peu d'espace )

 
Sinon GG le stollen j'ai envie de m'en faire un un de ces quatre.  
 
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Cool, ça me fait combien de G l'achievement ?  

101.5

Gaufres : chef simon

Joli le SH lordjidane   !
C'est ta paye feuilletée ?
T'as testé les gousses de vanille ?

 
Une paye feuilletée, c'est une paye qui gonfle?  

 
Merci.
C'est ta vanille. Je l'ai testée une fois avant, deux gousses pour 37.5 mL de lait demi écrémé, c'était pas mal fort (trop même). Deux gousses pour un demi-litre là et j'ai trouvé ça parfait.
 
Pour la pâte feuilletée j'ai fait à la chef simon avec un beurre refait (250g+125g farine) et six tourages simples. Le rendu est correct sans plus, j'arrive pas à avoir le multi feuilletage je prendrai un zoom ce soir.

 
bon ben j'ai trouvé une recette de gaufres sur le net, j'essayerais celle de chef simon la prochaine fois    
Merci, le lien au passage pour ceux qui seraient intéressés: http://chefsimon.com/gaufres.html
 
De mon coté recette pas mal du tout, faut faire des essais pour trouver la bonne    
- 1 bière blonde de 33cl
- 250g de farine
- 75g de sucre (un peu sucrée d'ailleurs j'en mettrais moins la prochaine fois)
- 50g de beurre fondu
- 1 sachet de levure
- 1cc de sel
- 4 oeufs
 
Mettre la bière dans un saladier et la laisser reposer 5mn qu'elle perde sa mousse.
Pendant ce temps battre les oeufs en omelette avec le sel, ajouter le beurre fondu mais froid puis le sucre et continuer de battre pendant 2mn.
Ajouter la bière doucement tout en fouettant.
Finir en ajoutant doucement la farine et la levure.
Pas besoin de repos, utilisable de suite. Dans mon gaufrier 4mn suffisent à faire cuire les bêêêêêtes  

Uniquement si t'es chaude .

Content qu'elle te plaise. Si t'en veux de nouveau n'hésite pas !

Elle a l'air bien ta pate feuilletée sur le SH ...

Sinon j'ai testé la buche aux marrons :
Dacquoise pour le biscuit, crème fouettée, pâte de châtaigne et sabayon pour la mousse. Je refais cette bûche pour le nouvel an, je posterai la recette la recette à ce moment là. C'est la recette que johnjohn avait posté je crois.

 
  Yep, enfin c'était une recette du Maître, Jacques Genin.
 
Sinon, hier c'était bûche pistache/griottes avec une mousse à la pistache, une dacquoise pistache, un insert de compotée cerises griottes et amarena et un décor en poudre de pistache vertes et pistaches vertes entières.
 

 
Et en deuxième dessert, une version revue et corrigée d'un gateau que j'avais déjà mis ici, avec un biscuit joconde, une mousse vanille Grand Marnier, des supremes d'orange et des feuilles en chocolat.
 

Terrible la buche

 
Ces oeuvres d'art    C'est magnifique, et ça donne vachement envie  

coucou,  
 
ma femme m'a soumis l'idée de faire une tarte citron/framboise
 
est ce que c'est une bonne association ?  
 

Ca va accrocher le palais au niveau de l'acidité mais pourquoi pas

J'ai bouffé de la bûche citron/framboise à nowel, c'était délicieux

je verrai mieux framboise/chocolat mais bon je ne suis pas experte  
 
dans tous les cas, sur le Net il y a beaucoup de recette à base citron/framboise donc ....

 
Merci !!! C'était trop bon    

Coucou
 
comme promis, des photos de ma bûche (citron/fruits rouges)
 

 
 

 
 

 
 

Bravo, il a l'air pas mauvais du tout ce St Ho !

ça me donne envie de couper des tranches dedans Je pense essayer un de ces jours tiens.

Merci les gens ! Je mettrai la recette bientôt !

Fiou, vos photos !   C'est gourmand, généreux, crémeux, fondant, moelleux, coloré....    
Ça donne envie de goûter à tout  
 
Ici, pour le 24 au soir, ce fut une petite buche d'improvisation.
Base de brownie aux noix caramélisées, insert de compotée d'abricot, mousse légère au chocolat. Pour le décor, grille en chocolat, sapin en pâte sablée et houx... en plastique
Ça s'est laissé mangé.  

si on en a marre de la bûche, lui voilà une reconversion toute trouvée. Entre deux tranches de pain, ça se tente

Comment tu fais la grille en chocolat ?

empreinte en silicone surement

 
Pour la grille, je dessine sur une feuille de rhodoïd (tapis de cuisson ou autre) les contours, en chocolat, d'un rectangle au dimension de mon moule à buche, puis à l’intérieur je fais des "arabesques". J'attends un peu et quand le chocolat commence à figer, je place la feuille de rhodoïd dans le moule à bûche pour qu'il durcisse en prenant la forme arrondie.
Une fois la bûche démoulée, il suffit de poser la feuille de rhodoïd dessus et décoller délicatement.
Je sais pas si je suis très claire
 
Mais y'a d'autres façons de faire, plus ou moins simples.  

jolie

Vous etes pas nombreux à table qd je vois vos buchettes
 
Elles sont jolies par contre

Après avoir chacun fété Noel dans nos familles respectives, ce midi (Le 26 décembre est fèrié en Alsace)  , ma chérie et moi on s'est fait nôtre Noel à nous    
 
Civet de biche, poellée de Champignons et Purée de Céleris.
 
La viande marinait depuis 2 jours (carottes, poireaux , herbes ...), là je l'ai laissée mijotée 2  heures en casserole après avoir saisi et singé la viande à la poelle , ça a embaumé toute la maison.  
 
La bonne odeur qui se répand, le petit bruit de la viande qui mijote, la buée sur la vitre de la cuisine, toute une ambiance    
 
On s'est régalé    
 

 
(photo de smartphone)

 
Ben on était 13 quand même...   Et sur les deux gateaux, buche + l'autre à l'orange, ça commence à faire.
Aussi au bout d'un moment tu as un problème de taille pour les buches. Celle ci faisait 30 bons centimètres. J'ai également une gouttière de 60cm mais elle ne rentre pas dans le congel, donc c'est galère à faire.

 
 
En général, sur la fin du repas de réveillon, il n'y a plus beaucoup de place après tous les autres plats.
 
Sinon, j'ai enfin eut un peu d e temps, donc, j'ai fait un tour en librairie :
 
- La pâtisserie des rêves : beaucoup trop de doublon par rapport à Sensations, donc pas intéressant pour quelqu'un possédant le premier livre
- Le bouquin du gagnant du meilleur pâtissier de France. Inintéressant pour quelqu'un ayant déjà un bouquin de pâtisserie
- Sweet Marx trop compliqué et pas assez détaillé (joli sinon )
- Chocolat de Christophe Felder : A l'air pas mal à feuilleter un peu plus en détail
- Rêves de pâtissier de Pierre Hermé : Pas mal, mais, pas mal de classique donc à voir si c'est vraiment intéressant au final.
 
Finalement, je suis reparti avec ça :
 

han, want  
Bon, ça y est, j'ai faim.

 
Je fais ca demain  
 
http://totchie.canalblog.com/archi [...] 92785.html
 
pour manger vendredi  
 
 

Comme un gosse j'ai voulu essayé mon nouveau jouet => "Machine à pâtes"
 
bon ben il y a un coup à prendre
 
J'ai fait avec ce que j'avais sous la main
 
Pour deux personnes
200 g de farine fluide de Francine + 2 oeufs
bien mélanger, malaxer, pétrir à la main  
mettre sous un film plastique et au frigo pendant 1 heure
puis couper des morceaux et passer à la machine à pâte
d'abord à 7 puis replier puis repasser puis repasser
puis descendre à 6 puis repasser etc..
j'ai pu descendre jusqu'à 3 en dessous cela devient de la charpie    
puis passer dans les crans spéciaux tagliatelles et faire attention que tout ne se colle pas (ajouter le cas échéant un peu de farine)
laisser sécher  
 

 
puis mettre 2 à 3 minutes dans de l'eau salée bouillante
 
Quel est l’intérêt de faire ses pâtes soi-même ?
 
- être fière de dire : c'est moi qui l'ai fait !
- cela ne revient pas moins cher
- on a de la farine partout    
- cela occupe quand on est en retraite mais quand on y est pas ....

Donc j'ai fait ce midi
 
Sauté de veau aux pieds de mouton avec tagliatelles maison
 
elles ne sont pas belles mes tagliatelles ?    
 

 
Nettoyer les champignons en enlevant les aiguillons puis passer sous l'eau
faire revenir dans une poêle et faire évacuer toute l'eau
 
puis suivre la recette vue ici  
http://www.mamiecaillou.com/articl [...] 32043.html
 
Soit  
Fariner les morceaux de veau et les faire revenir dans une cocotte avec un peu de matière grasse.
Quand les morceaux de viande sont bien dorés, les réserver à part dans un plat.
Faire revenir les échalotes dans la cocotte environ 5 minutes à feu doux, pour qu'elles fondent sans brûler, puis y remettre la viande et ajouter les gousses d'ail.
Mélanger et ajouter un verre de vin blanc sec. Saler sans excès et poivrer.
Lorsque la cuisson a repris, ajouter de l'eau sans couvrir la viande.
Mettre le fond de veau, ne pas oublier le bouquet garni, couvrir et laisser cuire environ 1h15' sur feu doux.
Pendant ce temps faire cuire à la poêle les pieds de mouton, bien nettoyés et coupés en gros morceaux, les ajouter à la préparation environ 20 minutes avant la fin de la cuisson du sauté de veau.

et le gout par rapport aux pate fraiche lustucru&co ?

 
ben la première bouchée, je trouvais que cela avait un petit gout de farine
 
mais après on s'habitue, ça va, c'est bon et les assiettes étaient vides donc....  
 

 
tu viens toujours pour casser l'ambiance  
 
c'est dans ta nature ?