Reprise du message précédent :
Salut à tous! Bon j'ai besoin d'aide, je vais cuisiner un diner typiquement français à ma copine (qui est colombienne) vendredi et j'ai pas d'idée pour l'entrée et le dessert. Vous avez des idées?(bien sur que oui c'est HFR )

Il y a eut cette discussion les quelques pages auparavant, tu devrais trouver des idées d'entrées et de desserts.

du foie gras en entrée et des profitéroles au dessert

Tu souhaites cuisiner en combien de temps ?
Tu souhaites du pas cher, ou peu importe ?

Soirée DSK.  

M. Castor, vous avez d'excellentes idées.
 
Il faudra que je regarde si c'est pas trop dur les profiteroles.

T'as mal au dents ?

Le prix m'importe pas trop (bien que ce soit noël bientôt donc si c'est pas cher c'est mieux ). Pour la cuisine disons 2 heures

2 heures en tout incluant le plat donc ? T'as prévu quoi comme plat si c'est pas indiscret ?

Crème brulée
Mille feuille  
Comme dit : des éclairs
Baba au rhum

edit: buche de Noel of course \o/

 
nop, pas d'autre chèvre
 
et oui, saumon chèvre, comme le dit le nom des photos, j'aurai du le remettre en plus dans le post
 

Baba au rhum avec plein de chantilly

2-3heures max oui car je travailles beaucoup .
Le plat ce sera probablement un saumon en papillote avec du ruz et une sauce au citron

Du gravlax de saumon. C'est simple et ça se fait la veille.
Ou une verrine avec lentilles, saumon fumé et faisselle.
Une tarte aux pommes comme ça a été dit précédemment ou une galette des rois  (en achetant la pâte feuilleté, vu que tu n'as pas toute la journée pour cuisiner)

Edit : à mince... du poisson en plat.
Une soupe au potiron/potimarron avec des copeaux de foie gras ?

 
Une crème brûlée à la vanille, c'est tip top.
Ou alors, une poire belle hélène: tu poches une poire dans un sirop vanillé, tu fais une tuile aux amandes maison (max 10 min), sauce chocolat, boule de glace vanille et petites amandes effilées. C'est simple, bon et très français comme dessert  

Tu viens de me donner envie de faire une poire au vin.

merci je prend note de tout, j'attends d'autres avis

Des oeufs cocotte au foie gras.  
Des frites! Plein de frites!

On dirait du Dali  
Tu mets directement la pâte dans les caissettes en papier ?

faut des moules, tu mets les caissettes en papier dans les moules et la pâte dedans

T'as quelques muffins fusionnés      

j'avais plus de moules dispos, donc oui je les ai mis directement
oui ça va je suis épuisée c'est bon

Jolie!

Tu as trouvé ton bonheur sur Cakes in the City ?
Sinon des Leckerli ou des Lebkuchen
 
Je me demandais combien de temps ça se conservait, des orangettes au chocolat  

Des oeufs au lait (au caramel ou pas) ?

On a même pas passé Noel qu'on parle déjà de la galette des rois ? Bientot un sondage sur Paques ?

L'an dernier j'avais fait des sablés à l'orange, bah j'avais trouvé ça bon. Je pourrais surement remettre la main sur la recette si ça t'intéresse !

au bout d'une semaine/10j le chocolat a une moins bonne tête (même si le goût reste fabuleux)
 

je prends même si elle ne veut pas

Un hachis parmentier où l'on intégrerait du confit de canard (conserve ) émietté à la viande hachée, bon plan?
 
D'autres astuces pour sublimer un banal hachis?

J'ai retrouvé dans mes favoris : http://sucreengrain.canalblog.com/ [...] 51786.html

Bah tu mets du confit mais sans la viande hachée. Ca fait du parmentier de canard.

Merci pour vos réponses!

Sablés à la cannnelle, oui, j'en rajouterai dans une partie de ma pâte à sablée.

Ouiap pourquoi pas

Merci Dolores, mais je suis pas trop fan des biscuits aux fruits.

Je vous posterai une petite photo quand on aura fini le chantier, parce qu'en plus, il en faudra pour 2. (Avec l'état de ma cuisine en sus )

etoile64, t'as également des idées par là. Pas tous les biscuits sont des Noel mais certains pourraient passer pour   http://beaualalouche.canalblog.com [...] 98563.html
edit: voici un billet plus sur le thème du Noel http://beaualalouche.canalblog.com [...] 55017.html
http://beaualalouche.canalblog.com [...] 15998.html partie deux du billet

 
On dirait mes premiers muffins de cet été, j'avais pas non plus de moules, juste les caissettes

 
relativement "simple" : pâte à chou -> chou
 
chou + glace vanille => chou farci de glace vanille
 
sauce chocolat + chou farci => profiteroles  
 
L'étape difficile étant la pâte à chou et sa cuisson.

Brioche en préparation, la pâte repose.
Photo à venir si elle est pas trop moche

Oui, pas un truc que je peux faire avec mon four actuellement (enfin, sinon par série de 4 chouquettes ), et, je n'ai pas le matos pour la glace vanille.

 
La glace vanille, un congélo suffit (et penser à mélanger régulièrement pendant la "congélation" de la glace).
 
Pour les choux, pour avoir tenté dans mon combiné, oui je valide un vrai four est mieux sinon ca se tient pas

perso parfois j'ai remplacé la purée de pommes de terre par de la purée de panais, c'est juste parfait je trouve
 

merci

 
    le panais c'est excellent
Sinon dans un livre de recettes de gratins, j'ai vu pour hachis de canard confit  la possibilité : 50% patates douces+50% patates , à tester