Reprise du message précédent :

 
Poste des recettes!!!  /très interessant et utile    
   
D'ailleurs si tu peux faire des review des livres ça m’intéresse également  

 
 
Pas mal ton site  

Votaÿ : feuilletés (les meilleurs sont les feuilletés anchois ), chips, crudités et toasts.
 
J'aime bien aussi le fameux on laisse un bout de saucisson/pâté/fromage et de pain au milieu, mais il était pas dans les choix

Voté également, 10, sinon à la limite 1

 
Avec grand plaisir !

Il n'y a pas les cahuètes !!!!        

Merci à toi de tenir la première page aussi bien.

J'ai répondu plusieurs trucs, mais ça dépend quel apéro. si c'est avant un "vrai" repas bien préparé et tout, ou si c'est à l'arrache pendant que ça cuit et qu'on avait envie d'un verre

J'ai répondu au sondage
 
mais cela dépend du contexte  parfois c'est seulement
- Des chips et autres gâteaux industriels
 
pas encore fait mais j'aime bien  
- Des feuilletés : palmiers, saucisses feuilletées...
 
si non  
-  Des verrines, très à la mode, mais demande beaucoup de préparation et de vaisselle
 
euh! je n'ai pas trouvé l'option cakes salés , j'aime en faire

 
 
Bon, ben Chips & Cie, mais surtout les cahuètes, donc. Je me nourrirai que de cacahuètes salées si je pouvais. Cela fait parti d'ailleurs de la liste noire des produits à ne jamais acheter (hors réception, donc) avec le Nutella afin d'améliorer mon espérance de vie.
 
Sinon, dans ma bal ce soir :
 

 
Il y a aussi un livre de 40 recettes avec l'abonnement. Et bien... la vanité est un vilain vilain défaut.    
 
C'est un magazine pour les pros, et, voila, c'est pas la recette du 4/4 qu'il y a. Il y a quelques recettes faisables, mais, la plupart ont un niveau technique de folie. Pour les buches, la difficulté est aussi super élevé, mais, il y a un pourcentage de faisabilité supérieur, peut-être.

J'aime beaucoup le "créme" "grasse". Sinon les recettes sont sympas ou c'est juste hyper technique ?  
 
Ce soir :  


et

 
Dossier : Beurre, crème, matière grasse.    
 
Sinon bof pour les recettes après une lecture rapide. Il y a Ladurée qui nous ressort un Ispahan version buche avec la buche Marie-Antoinette, et, si, il y  aune buche framboise, griotte, citron vert qui peut être sympa, et pas trop dur à monter.

C'est la vie, surtout le beure et la créme !  
 
 
sinon
 
Madeleines myrtille / citron.  
J'ai mis le zeste d'un citron, et le jus d'un demi citron avec une branlée de myrtilles dans une pate à madeleine classique ( http://sandrakavital.blogspot.fr/2 [...] illes.html )
 
Bref, ca manque de citron, je suis déception    
Elles sont trop cuites (la photo le prouve).
Mal calibrées (la photo le prouve aussi).
La bosse est pas montée (j'ai eu la flemme de faire du beurre pommade, et d'attendre que la pate rafraichisse, et en plus mes madeleines étaient trop grosses, bref tout ce qu'il faut faire).
 
Mais au final ça se mange bien, et la première tournée est mieux cuite.
 
Conclusion pour cette quantité de pate j'aurais du mettre le jus d'un citron
 

madeleine + citron.

c'est pas con comme idée  
ce soir des cannélés de papillonette! mmmm, sont trop bons \o/

Non madeleines + pas assez de citron  

edit : l'idée de base est pas de moi hein (je retrouve pu le blog ou j'ai vu ca... bref  

Pas grave, c'est une excuse pour en refaire.
 

Très bonne idée myrtille-citron !! Je vais tester.

 
Toutafait  . Mais oui l'idée myrtille / citron a germé la semaine dernière (j'ai acheté ce qu'il fallait pour faire des tartelettes myrtilles puis citron) puis finalement j'ai vu je sais plus où ce mélange citron / myrtille, au final c'est très bon hein, juste que j'ai un très gros problème avec le citron je le mange à dents nues.
 
La recette de la buche framboise / citron pourrait m’intéresser.  

 
 
C'est pareil j'avais offert ça a ma douce l'année dernière:

 
Faut voir les difficultés des desserts avec 3 jours de préparations etc....
 
Mais ça à l'air très bon et bien expliqué.
Il faut aussi pas mal de matos

T'es en retard de 3 guerres. "Pâtisserie" c'est la bible de la pâtisserie     Il est tiptop cet ouvrage. D'ailleurs la recette du Stollen est trop bonne  

 
Je suis viendu  
 
Y'a plus qu'à l'enrichir
 
Bonne continuation

Pâtisserie, c'est les pâtisseries comme les pros expliquées aux amateurs. Le magazine, c'est la pâtisserie comme les pros expliquées aux pros avec des explications succinctes. Je posterai quelques photos, il y a des trucs qui déchirent.

 
je ne suis pas en retard, je sais que ce livre est une Référence!

vous avez une recette de tarte à l'ananas avec des ananas en boite et de la pâte sablée?
 
Merci

ok  

 
Cheesecake à l'ananas de Conticini.
 
Je le fait avec de l'ananas frais, mais cela marche aussi avec du en boite. Par contre, je viens de voir que je n'avais pas posté la recette.
 
http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t32171364
 
Mais, on la retrouve ici :
 
http://www.mercotte.fr/2010/04/07/ [...] de-paques/
 
A part qu'elle a été un peu adapté. Sinon, le biscuit spécial cheesecake, tu peux l'éviter, le glacage au chocolat blanc aussi. Et, il y a beaucoup trop de préparation fromagère, mais, elle est très bonne seule avec un peu de jus de citron incorporé. D'ailleurs, la prochaine fois que je le fais, je pense rajouter le jus de citron pour la crème incorporée dans le gâteau aussi.

Hier j'ai fait une ouiche épaisse poireaux/mimolette :
Pâte brisée (200g de farine, 100g de beurre, 8g de sel, eau fraiche pour atteindre la consistance désirée)
J'utilise un moule à charnière assez haut, ça me semble plus pratique.
Foncer le moule avec la pâte, mettre une feuille de papier sulfu sur le dessus, couvrir de pois chiches et faire cuire à blanc.
 
Pour l'appareil :
3 gros blancs de poireau
300g de mimolette
4 oeufs
20cl de crème allégée
1cs de crème épaisse
sel poivre
vin blanc
beurre
 
Emincer les poireaux, ajouter un peu de beurre et faire revenir à la poêle. Lorsque les poireaux deviennent translucide ajouter un verre de vin blanc et faire réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait quasiment plus de liquide.
Mélanger les oeufs, les crèmes, sel, poivre. Couper la mimolette petits dès et ajouter les poireaux. Mélanger bien, verser dans le fond de tarte et cuire à 200°C. C'est prêt quand le dessus est bien coloré.

Merci. Mais en faite j'ai un rouleau de pâte sablée qui est bonne jusqu'à aujourd'hui. Et de l'ananas en boite. Donc je pensais abun dessert avec ce que j'ai sous le coude

 
Une version simple, tu peux faire une crème pâtissière ou Chiboust (avec du Rhum, moi, je mets toujours du Rhum dans mes crèmes ) pour garnir ta pâte sablée (cuite à blanc) et déposer tes morceau d'ananas dessus.
 
Ma mère faite un 4/4 pas dégueulasse du tout avec un moule à manqué avec au fond un caramel, puis les anneaux d'ananas et enfin, l'appareil à 4/4. J'aime beaucoup. Mais, du coup, on n'aura pas utilisé ta pâte sablée.

 
Sinon avec une crème diplomate (au rhum, c'est vrai que c'est bon le rhum) sur la tarte.

Cherche sur le topic topChef HFR, j'ai fait des tartelettes à l'ananas meringuées

http://forum.hardware.fr/forum2.ph [...] #t29358097 voilà le lien

Je ne poste pas une recette mais un éventuel bon plan qui pourrait vous intéresser :
 

Dispo depuis hier dans le catalogue cadeaux Leclerc.
 
J'ai acheté cette cocotte hier et elle semble de qualité. C'est une cocotte Fontignac (groupe Staub), faite en France,...
 
Je ne l'ai pas trouvée à moins de 148euros sur internet.
Je n'ai pas trouvé d'avis négatif sur cette cocotte.
 
Z'en pensez-quoi?  

Sinon vous avez vu la dernière recette de Bernard : Les "Daims" maisons....
http://www.lacuisinedebernard.com/ [...] aison.html
Ca donne envie.

Bon après je pense pas qu'on retrouve le même gout exactement mais c'est à tester.

Ca vous arrive vous aussi d'essayer de retrouver le gout de gâteaux/confiseries du commerce ?
Je pense aussi aux cookies/sables d'IKEA aux flocons d'avoines et chocolat miam

 
j'avais fait des "snickers" maison    un régal    mais le nombre de calories à la bouchée fallait pas compter