Reprise du message précédent :
Je suis tombé sur une chaîne sur Instagram, je ne sais plus le nom, l'émission haochi peut-être. Du coup j'ai fait un truc comme lui, des sortes de mochi fourrés salés.
Vous faites cuire des légumes et/ou des pommes de terre à la vapeur, puis il faut former une pâte avec de la farine de riz gluant.
J'ai farci avec une farce précuite de haché végétarien, carottes et oignons.
Cuit à la poêle dans un fond d'huile. La pâte absorbe très peu d'huile.

https://rehost.diberie.com/Picture/Get/r/538292

 
le plus important : c est bon ou pas? lol

Y'a du riz gluant, évidemment que c'est bon.
J'ai oublié de préciser que moi j'ai fait avec un demi vieux butternut et une vieille pdt  

La pâte de riz gluant et la même que pour les mochis sucrés ?
J'ai envie d'en faire des petites brochettes avec une sauce teriyaki

Probablement la même oui. Après il est possible de couper la farine de riz gluant avec d'autres farines je pense.

je ne connais pas la farine de riz gluant ( je débute ) c est quoi exactement?

Le paquet qu'on trouve partout, c'est celui-ci https://www.asiamarche.fr/products/ [...] t-400g-coq

la farine de riz on sait la faire soi même avec un mixeur/moulin à café?

Vous connaissez Tricotin dans le 13e ?

Non il faut une meule.

Oui, des cuisines chinoises relativement authentiques, sans prétention, avec des spécialités variées issues de plein de provinces différentes.
 
D'ailleurs, la majorité de la clientèle est composée de chinois

ho que oui, depuis je dirais 40 ans !
et c'est bon !!!
c'est une institution pour ainsi dire
ma 1ere sale de méduse et boeuf loc lac

C'est peut-être un des meilleurs endroits à Paris pour goûter un très large panel de spécialités régionales.

Bah oui justement !

J'y vais depuis que je marié avec madame Loulou.

Dernièrement on a fait un détour de ma bousie avant un rdv hospitalier et franchement on a été un peu déçu.

La soupe de nouilles et canard laqué, le boeuf loc lac, etc, ça n'avait plus le même goût qu'avant.

Ah bon ?
 
Ca fait un bout de temps que je n'y suis pas allé. Ca serait bien dommage que ça ait autant changé
 
Je mènerai l'enquête

 
 
https://www.youtube.com/watch?v=y1pO8IQyNhw
 
ca a l'air efficace comme truc lol

 
 
On y est allés avec des collègues y a pas longtemps. Tous ont été déçus, moi inclus.  
 
Pho insipide. Lok lak infâme.  
 
Les brioches de porc OK.  
 
 
Franchement j'avais un meilleur souvenir. J'y allais souvent à un époque.  
 
Y a bien mieux dans le quartier

Moi j'ai testé La mer de Chine..Bon mais l accueil est limite bizarre..

En regardant le site AsiaMarche, je suis tombé sur la rôtisserie et le canard laqué.

Est-ce la rôtissserie de Tang ?

Comme je suis le seul à appréçier et que c'est tout de même 45€, avec-vous des recettes "à la façon" pour des magrets seuls ?

Edit :
Est-ce que quelqu'un ici a déjà utilisé leurs services, les prix sont trés compétitifs :

Tjin's International Foodstore

Sinon, dans le 13e, il y a le resto New Hoa Khoan qui fait aussi un peu cantine et est assez bon et varié, même s'il est principalement orienté dim sum.

non mais j'ai déjà utilisé ceux de la rôtisserie de Tang, pour un cochon de lait laqué/farci      

a Belleville il y a le Dong Huong pour les PHO rue Louis Bonnet  
je l'ai connu comme bouboui au millénaire dernier et retrouvé après le Covid
un pote y allait souvent parce qu'on pouvait manger tranquille dans l'arrière salle pendant le covid
ils ont rachetés tous les restos a coté depuis

 
 
Désolé, as compris, tu as utilisé quoi ?

les services
(et j'as compris )

 
 
Ah oui !!!  
 
La rôtisserie et les plats préparés à l'extérieur du magasin Tang, c'est super bon.
 
Enfin, ma dernière fois c'étati y a plus de 5 ans, je ne suis plus à Paris, mais le porc laqué, whaouuuu.

ça et les sandwichs !!!

Les nouilles de Pyonyong de mon épouse

C'est moi qui ai coupé les dachis et les concombres !

Savais-tu que les nouilles froides de Pyongyang étaient inscrites au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO depuis Novembre 2022 ?
 
https://www.amitiefrancecoree.org/2 [...] nesco.html
 
Ca se mange toujours avec des œufs durs ? Pas mollets ?

il fait donc de l'appropriation culturelle ?

Si madame Loulou est d'origine coréenne, ça va

oui, mais c'est lui qui coupe !

C'est un sous-traitant, ça passe

ca m'étonne pas des coréennes

J'ai testé une recette de Tasty Japan, je valide !
 
Des tranches fines d'aubergines grillées, des feuilles de shiso, une sauce à base de sauce de soja, vinaigre (j'ai mis de pomme ), un peu de sucre et de l'huile de sésame.
 
Une couche d'aubergines grillées, de la sauce dessus, des feuilles de shiso (moi j'adore ça alors j'en ai mis plein ), et on recommence. Aubergine sauce, shiso. On laisse mariner une demi-heure et c'est prêt.