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Auteur Sujet :

Couteaux, Coutellerie de Cuisine et accessoires (Fp à lire)

n°74100876
bandit600s
ça roule ...
Posté le 16-01-2026 à 12:18:46  profilanswer
 

Reprise du message précédent :
L'horl et ce type de système , c'est pour un entretien rapide facile et régulier , pas pour re aiguiser tous les couteaux à beurre de la cuisine. Dès que ça coupe un peu moins bien , quelques passes doivent suffire à redonner du mordant. des disques 1000 ou 1200 devraient être suffisants pour la majorité de l'utilisation.

mood
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Posté le 16-01-2026 à 12:18:46  profilanswer
 

n°74101862
wurst
Posté le 16-01-2026 à 15:20:02  profilanswer
 

thoucil a écrit :


 
Drap, j'en profite ce système m'intéresse pas mal, il y en a ici qui l'ont ?
 
EDIT : je me sui trompé de modèle, je pensais plutot à son petit frère trois fois moins cher : WORK SHARP - WSKTS2-E ( https://www.amazon.fr/Aiguiseur-cou [...] 09338V7LK/ )


 
J'ai le modèle complet, donc avec le petit.
 
Niveau gain de temps c'est phénoménal, un facteur 50 par rapport à la pierre.
La version complète amène plus de confort surtout avec les grandes lames ou les couteaux avec des ergots. Ça reste faisable avec le petit.
On peut aussi faire des ciseaux, des épluche légumes, des cisaille, des sécateurs avec le gros alors que pas possible avec le petit.
Les consommables sont très bon marché, 20€ un set complet de bandes et durent longtemps. C'est beaucoup plus économique que les pierres sur le long terme à mon avis.

n°74101932
thoucil
¤ ¤
Posté le 16-01-2026 à 15:35:43  profilanswer
 

Ok merci :jap:
 
Quand tu parles du modèle complet c'est celui la ? https://www.amazon.fr/Work-Sharp-On [...] B0D1KMB3QX
 
Je pense me laisser tenter par le petit je pense que ca sera suffisant pour mon usage amateur


---------------
Ισχύς και Τιμή
n°74102700
wurst
Posté le 16-01-2026 à 18:08:55  profilanswer
 
n°74103453
Eclat d'om​bre
Why not?
Posté le 16-01-2026 à 21:02:46  profilanswer
 

racsoft1 a écrit :

   

Salut.

 

Ce qu'il faudrait indiquer, c'est la fréquence d'utilisation et le nombre de couteaux que tu fais à peu près.
Car utiliser l'Orl une fois tout les quatre mois sur trois couteaux n'aura pas le même impacte qu'une utilisation hebdomadaire sur vingt couteaux par exemple  :jap:

 

:hello:


Tu as raison, merci pour ce rappel :jap:
Je dirais que je l'utilise au moins une fois sur chaque couteau (une dizaine) dans un intervalle de 2 semaines.
Sachant que j'utilise principalement les disques de grain fin et extrafin, le grain grossier quant à lui je l'utilise pour reprendre le fil d'un couteau donc c'est plus rare.
Donc j'estime que ce n'est pas une utilisation assez intensive pour se fier à ce retour.


Message édité par Eclat d'ombre le 16-01-2026 à 21:03:03

---------------

n°74104353
etoile64
Pas de bras, pas de 8a!
Posté le 17-01-2026 à 07:16:22  profilanswer
 

diamond2 a écrit :


Alors merci d’avoir pris le temps, mais je ne cherche pas à équiper le pdt de ma cuisine avec une meuleuse [:strelok]
 
Je cherche plutôt un équivalent en terme de fonctionnement, taille, praticité.  
Le horl 2, j’ai surtout vu que le changement des disques pouvaient être long/relou.  
Et comme remarqué plus haut, combien de temps les disques compatibles seront dispo ?
 
:jap:


 
Ça prend 2 sec de les changer :??:


---------------
« Moi, je suis un désespéré joyeux. J'ai cette mélancolie slave collée à l'âme. J'aime boire et pleurer. »
n°74104399
diamond2
///Made in Tchernobyl
Posté le 17-01-2026 à 08:43:16  profilanswer
 

etoile64 a écrit :


 
Ça prend 2 sec de les changer :??:


Sur le 2 ? J’ai du mal voir alors :D


---------------
HFR - We are accidents waiting to happen
n°74104596
etoile64
Pas de bras, pas de 8a!
Posté le 17-01-2026 à 10:32:06  profilanswer
 

Ça se visse à l’extrémité juste. Question ce que tu as trouvé compliqué?


---------------
« Moi, je suis un désespéré joyeux. J'ai cette mélancolie slave collée à l'âme. J'aime boire et pleurer. »
n°74104921
racsoft1
Après moi le néant
Posté le 17-01-2026 à 12:25:35  profilanswer
 

Le Horl 2 il faut visser les plaques comme une ampoule à vis alors sur sur le Horl 3 il faut enclencher les disques un peu comme une ampoule à baïonnette  :jap:


Message édité par racsoft1 le 17-01-2026 à 12:26:00

---------------
Il ne faut jamais remettre à demain ce que l'on peut faire dans deux jours !
n°74105237
Eclat d'om​bre
Why not?
Posté le 17-01-2026 à 13:49:03  profilanswer
 

etoile64 a écrit :

 

Ça prend 2 sec de les changer :??:

 
diamond2 a écrit :


Sur le 2 ? J’ai du mal voir alors :D


Oui ça prend 2 secondes, littéralement. Je n'ai jamais vu ce point comme une contrainte. Pour moi ce n'est pas un argument qui justifie la différence de prix entre le 2 et le 3.

 

La vis est très bien usinée, il suffit d'enclencher le pas de vis et de faire tourner le disque avec la paume de la main, elle va se bloquer toute seule en fin de course.


Message édité par Eclat d'ombre le 17-01-2026 à 14:04:25

---------------

mood
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Posté le 17-01-2026 à 13:49:03  profilanswer
 

n°74118736
sylbuzz
In lust we trust..
Posté le 20-01-2026 à 09:39:45  profilanswer
 


 
Hello,
 
J'ai le horl et des pierres mais ce genre de système me ferai gagner du temps.
 
Une question cependant, pas de risque de trop chauffer la lame avec ces configurations? Ca me ferai chier de niquer des couteaux jap's à plusieurs centaines d'euros...


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"When the doors of perception are cleansed, things will appear as they truly are"
n°74118957
wurst
Posté le 20-01-2026 à 10:20:58  profilanswer
 

sylbuzz a écrit :


 
Hello,
 
J'ai le horl et des pierres mais ce genre de système me ferai gagner du temps.
 
Une question cependant, pas de risque de trop chauffer la lame avec ces configurations? Ca me ferai chier de niquer des couteaux jap's à plusieurs centaines d'euros...


 
La matière peut partir vite si on reste sur la même position mais je n'ai jamais constaté de surchauffe.
Je pense que ça vaut le coup de s'entraîner sur un couteau pas cher pour prendre le coup quand même.

n°74118985
Eclat d'om​bre
Why not?
Posté le 20-01-2026 à 10:27:30  profilanswer
 

sylbuzz a écrit :

 

Hello,

 

J'ai le horl et des pierres mais ce genre de système me ferai gagner du temps.

 

Une question cependant, pas de risque de trop chauffer la lame avec ces configurations? Ca me ferai chier de niquer des couteaux jap's à plusieurs centaines d'euros...


C'est précisément pour cet argument que je n'ai pas pris ce système  [:dupondavec1d:3]
J'ai préféré la Tormek car l'eau refroidit le métal et retient les particules, mais les deux systèmes ne sont pas vraiment comparables, ce n'est pas le même encombrement :o
Mais comme le dit wurst il suffit de faire bien attention à ne pas rester dans la même position trop longtemps et ça ne devrait pas poser de problème.


Message édité par Eclat d'ombre le 20-01-2026 à 10:28:32

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n°74118993
sylbuzz
In lust we trust..
Posté le 20-01-2026 à 10:28:40  profilanswer
 

Huhu je vais regarder ce qu'est la Tormek :D
 
Sinon je continuerai avec le horl pour les européens et avec les pierres pour les jap's


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"When the doors of perception are cleansed, things will appear as they truly are"
n°74119058
Eclat d'om​bre
Why not?
Posté le 20-01-2026 à 10:38:41  profilanswer
 

Jette un œil à la chaîne iSharpen sur YT pour te donner une idée (spoiler : c'est très efficace pour s'endormir :o).


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n°74119061
sylbuzz
In lust we trust..
Posté le 20-01-2026 à 10:39:07  profilanswer
 

Ca roule, merci :jap:


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"When the doors of perception are cleansed, things will appear as they truly are"
n°74119092
wurst
Posté le 20-01-2026 à 10:44:11  profilanswer
 
n°74119152
sylbuzz
In lust we trust..
Posté le 20-01-2026 à 10:52:49  profilanswer
 

Merci :jap:


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"When the doors of perception are cleansed, things will appear as they truly are"
mood
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Posté le   profilanswer
 

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