Forum |  HardWare.fr | News | Articles | PC | S'identifier | S'inscrire | Shop Recherche
2242 connectés 

 

 

 Mot :   Pseudo :  
  Aller à la page :
 
 Page :   1  2  3  4  5  ..  782  783  784  785  786  787
Auteur Sujet :

Couteaux, Coutellerie de Cuisine et accessoires (Fp à lire)

n°74180054
bandit600s
ça roule ...
Posté le 01-02-2026 à 14:13:03  profilanswer
 

Reprise du message précédent :


Bon on a pas forcément les mêmes cantines hein :D

mood
Publicité
Posté le 01-02-2026 à 14:13:03  profilanswer
 

n°74184544
bouhi93
Posté le 02-02-2026 à 16:13:57  profilanswer
 

Voir aussi que durable <> beau <> pratique pour tous...
 
Entre la longueur de la lame et le poids, il faut choisir.
 
La durabilité :  
- les manches "synthétiques" qui passent au LV : certains vieillissent mal. Cela étant dit, on en trouve à pas cher, genre des Laguiole industriels. Pas loin de 10 balles l'unité, tu les utilises par roulement quand tu n'es pas à 18, ça te tiendra 10 ans (selon fréquence de lavage);
- LV = pas de pliant, pas de manche en bois;
- les "tout inox" : à 10 balles, tu n'auras pas grand chose, et sans doute une lame dentelée;
- si ça passe au LV, ça sera une lame dentelée
 
La beauté :
- chacun son avis... mais une lame dentelée, mouais, ça fait moins chic qu'une lame lisse... (en plus ça déchire plus la viande que ça la coupe)
- j'ai du mal avec les 100 % métal...
- les manches bois, c'est indémodable, ça peut être beau, mais ça va pas au LV,
- les plastiques/résines d'entrée de gamme moins (et les autres coûtent cher)
 
L'aspect pratique :
- un modèle unique pour tous, faut voir, perso j'aime pas les lames de 11 cm+, j'aime pas les couteaux lourds
- suis allé dans un resto il y a peu, couteau artisanal très joli, mais ni mme ni moi n'avons aimé, le manche était trop épais
 
---> bref tu prends 3 sets de couteaux de marque TB (par ex, pour citer une marque de Thiers...), genre modèle Victor, 60 € les 6 (donc budget ok pour toi). Ca passe au LV (en version dentelée, la lame lisse au LV, je crains pour la coupe...). Les trucs genre charles canon en coquille d'huitres, pour citer un truc original, c'est 60 balles aussi, mais l'unité :(
 
Alternative : tu dis à tes invités de venir avec leur couteau personnel. Tu ne stockes pas chez toi, ils les lavent chez eux, etc.

n°74197659
Nozdormu
Posté le 05-02-2026 à 11:45:56  profilanswer
 

merci pour vos retours, j'en ai du coup revu mes exigences  :D  
 
Le Victor propose me plait bien : https://tb1648.com/products/victor? [...] 3345756312
 
Sinon y'a ça aussi : https://www.opinel.com/fr/couteaux- [...] anthracite
 
Mon cœur balance

n°74201993
bandit600s
ça roule ...
Posté le 06-02-2026 à 08:46:47  profilanswer
 

Les 2 se valent en termes de qualité je pense, les 2 fabriqués en France. Le reste relève de tes goûts.
Perso je préfère le TB, forme du manche et lame un peu plus longue.

n°74202007
Nozdormu
Posté le 06-02-2026 à 08:50:18  profilanswer
 

Je préférais les TB aussi. Ma femme s'est inquiétée du fait que les faces de leurs manches puissent se détacher vite comme d'autres que nous avions.... Du coup on a commandé les Opinel.

 

Merci encore pour les retours.

n°74202591
bouhi93
Posté le 06-02-2026 à 10:29:31  profilanswer
 

de toutes façons, comme pour les couteaux "de cantine", ce qui abimera le plus vite tes manches, c'est le lave vaisselle.

n°74210436
brew_
Posté le 07-02-2026 à 23:51:15  profilanswer
 

Salut !
 
C’est les soldes, vous avez un kit de couteaux japonais à me conseiller ? Je dirais max 200 euros, avec à minima un Nakiri.
 
Merci  :jap:

n°74215322
bandit600s
ça roule ...
Posté le 09-02-2026 à 00:13:23  profilanswer
 

Bah les soldes sont finies depuis le 4 février...
Dans les couteaux japonais ou japonisant, il y a de tout, faudrait que tu précises un peu...

n°74216222
brew_
Posté le 09-02-2026 à 09:18:42  profilanswer
 

Ah  :D  
 
Je vois des promos partout alors...  :o  
 
Et bien je ne sais pas vraiment en fait, d'où ma question. Je dirais un Nakiri, un Santoku (ou chef) et un office. Max 200 euros, si possible moins je prends. C'est pour de la cuisine amateur, tous les jours :)
 
Quelque chose qui coupe sans être overkill, je n'ai pas besoin d'un super look, juste d'un produit efficace. :jap:

n°74216417
bouhi93
Posté le 09-02-2026 à 09:43:29  profilanswer
 

allez, je propose une version européenne pour générer les commentaires :D
 
Pour l'office et le santoku
https://www.zwilling.com/fr/zwillin [...] knife-sets
 
et le nakiri un peu plus HDG (la version gourmet est à 55 au lieu de 100)
https://www.zwilling.com/fr/zwillin [...] 171-0.html
 
ça fera le job (après, un couteau, ça se prend en main avant achat me concernant, poids, forme du manche...).
 
edit : alternative plus quali  pour le set, mais là tu es à 200 les 3...  Et les 3 seront du même niveau et ils sont en "soldes" à -23%
j'ai refilé cette gamme à ma soeur il y a 10 ans, ils sont toujours ok (bref, ils ont pas loin de 20 ans)
https://www.zwilling.com/fr/zwillin [...] suggestion

Message cité 1 fois
Message édité par bouhi93 le 09-02-2026 à 09:47:05
mood
Publicité
Posté le 09-02-2026 à 09:43:29  profilanswer
 

n°74216610
brew_
Posté le 09-02-2026 à 10:02:00  profilanswer
 

Merci à toi !
 
J'ai trouvé ça de mon coté ce matin, vous connaissez ?  
 
https://www.chroma-france.com/produ [...] ef-office/
 
Sinon sur Amazon, mais bon, j'imagine que c'est peut-être trop pas cher :O
 
https://www.amazon.fr/PAUDIN-Profes [...] 9hdGY&th=1

n°74216826
bouhi93
Posté le 09-02-2026 à 10:29:21  profilanswer
 

Chroma est une marque "ancienne" donc ça se vend !
 
Après, je n'ai jamais eu en main cette série Haiku. Après, pour tes 3 couteaux, tu en aurais pour 100 €, la moitié de ton budget : c'est à considérer aussi...
(surtout si tu n'as pas de quoi les affuter et que ça doit rentrer dans tes 200 €...)

n°74217402
pascaldeux​zero
It's a gift and a curse.
Posté le 09-02-2026 à 11:37:20  profilanswer
 

brew_ a écrit :

Sinon sur Amazon, mais bon, j'imagine que c'est peut-être trop pas cher :O
 
https://www.amazon.fr/PAUDIN-Profes [...] 9hdGY&th=1


https://i.imgur.com/aQTPqgy.jpeg
 
 [:moonblood17:7]

n°74217424
TZDZ
Posté le 09-02-2026 à 11:39:08  profilanswer
 

C'est du damas quand même  [:persons pr0ject:3]

n°74217776
darkbeldin
Posté le 09-02-2026 à 12:27:22  profilanswer
 

Damas indus chinois c'est cheap mais franchement en couteau de tous les jour ça fait le taff
https://youtu.be/_EDjDkeeXwg?si=C7jb2AEJqdTX3xhG


---------------
Je te dis pas que c'est pas injuste, je te dis juste que ça soulage
n°74218650
brew_
Posté le 09-02-2026 à 14:43:07  profilanswer
 

Non mais clairement je sais bien que c'est juste des impressions damas :D Mais le plus drôle dans tout ça c'est qu'on retrouve sur la zone les mêmes refs vendues 4 x moins cher que sur le site Maison Damas (qui fait de l'impression laser aussi).
 
@Bouhi93, bien vu, j'ai rien pour affûter. Après je n'ai pas envie de faire comme avec mes CC et de repartir avec X pierres, l'espèce de rond qu'on fait rouler contre la lame en l'ayant au préalable aimanté sur un bloc incliné, c'est bien ?

n°74218696
giHefca
occupé à ne rien faire
Posté le 09-02-2026 à 14:48:19  profilanswer
 

Horl

 

Bien je ne sais pas, mais c'est plus ou moins ton budget couteaux  [:tinostar]


Message édité par giHefca le 09-02-2026 à 14:49:25
n°74218715
bouhi93
Posté le 09-02-2026 à 14:50:18  profilanswer
 

je ne l'ai pas, j'hésite car ici, on lit un grand nombre de HFRiens équipés du modèle "entre deux". Avec des couteaux de la gamme que tu vises, j'imagine que le premier te conviendrait.
 
PS : et j'hésite sur les versions à pas cher d'amazon. Autant le système rotatif doit être proche, autant je n'en sais rien pour les pierres.
genre ça à 85 € https://www.amazon.fr/LavaRose-Aigu [...] =8-13&th=1
edit : pour dire de ne pas être sur du cheap non plus...

Message cité 1 fois
Message édité par bouhi93 le 09-02-2026 à 14:51:29
n°74218880
jluc
Nothing else matters ...
Posté le 09-02-2026 à 15:13:47  profilanswer
 

bouhi93 a écrit :

je ne l'ai pas, j'hésite car ici, on lit un grand nombre de HFRiens équipés du modèle "entre deux". Avec des couteaux de la gamme que tu vises, j'imagine que le premier te conviendrait.
 
PS : et j'hésite sur les versions à pas cher d'amazon. Autant le système rotatif doit être proche, autant je n'en sais rien pour les pierres.
genre ça à 85 € https://www.amazon.fr/LavaRose-Aigu [...] =8-13&th=1
edit : pour dire de ne pas être sur du cheap non plus...


 
Abonné à Prime, je le vois livré à Grasse (06) pour 58€ hors taxes d'import éventuelles (c'est rare)
https://i.imgur.com/eNunRFVh.png


---------------
"Strumming on the porch, a beer in reach", the JJCale meaning of life ♫♫  -  
n°74221550
bouhi93
Posté le 09-02-2026 à 22:31:33  profilanswer
 

pour les couteaux de type économe ou pliants, ça marche bien aussi ou que sur les lames longues ?

n°74226913
-neon-
Illuminé
Posté le 10-02-2026 à 20:31:53  profilanswer
 

Hej. Long time no see. :)
 
Quelques photos de mes deux derniers, si ça vous intéresse toujours.
 
Un sujihiki et un pettu, les deux en C130, un en ébène et l'autre en morta.
 
https://i.ibb.co/TBy6KXBb/PXL-20251219-162103511.jpghttps://i.ibb.co/23PCLCLK/PXL-20251219-162117818.jpg
https://i.ibb.co/7JYK7Msz/PXL-20251219-162300775-2.jpg https://i.ibb.co/Y4bPdmB6/PXL-20251219-162515438.jpg
https://i.ibb.co/vxL3nGMw/PXL-20251219-162523465.jpg https://i.ibb.co/cKxVDtzh/PXL-20260115-151826744.jpg
https://i.ibb.co/vxdYhpK9/PXL-20260115-151840147.jpg https://i.ibb.co/sv362gYx/PXL-20260115-151914608.jpg
https://i.ibb.co/Ndy3D8qK/PXL-20260115-151925742.jpg https://i.ibb.co/CpQxWYGB/PXL-20260115-152149384.jpg
https://i.ibb.co/H3v8Dvs/PXL-20260115-152224117.jpg


---------------
L'atelier sous l'éclipse - "One side of me says, I'd like to talk to her, date her. The other side of me says, I wonder what her head would look like on a stick?"
n°74228937
Tonneau
Posté le 11-02-2026 à 10:25:58  profilanswer
 

C'est toujours un plaisir de voir tes réalisations  :love:  :love:  
Même si je les vois déjà sur d'autres reseaux ;)

n°74228949
-neon-
Illuminé
Posté le 11-02-2026 à 10:27:49  profilanswer
 

Désolé pour la redondance alors [:dawa]


---------------
L'atelier sous l'éclipse - "One side of me says, I'd like to talk to her, date her. The other side of me says, I wonder what her head would look like on a stick?"
n°74228991
Tonneau
Posté le 11-02-2026 à 10:34:09  profilanswer
 

Nan continue.

n°74229014
-neon-
Illuminé
Posté le 11-02-2026 à 10:36:38  profilanswer
 

I will. o7
J'ai justement pas mal de choses à préparer, dont un grand Bon'Ap avec ébène royal à préparer. Ensuite je vais enchaîner quelques couteaux hors commande pour avoir une table à présenter en mai. Je me suis inscrit à un marché artisanal mensuel aussi autour de chez moi, réponse fin février. :o


---------------
L'atelier sous l'éclipse - "One side of me says, I'd like to talk to her, date her. The other side of me says, I wonder what her head would look like on a stick?"
n°74229050
bandit600s
ça roule ...
Posté le 11-02-2026 à 10:42:47  profilanswer
 

Salut Neon, ça fait bien longtemps effectivement que je ne t'ai vu, ici ou sur Neo. Ca fait plaisir de voir que tu as continué d'évoluer dans ta passion.
Tu es installé comme pro désormais?

n°74229072
-neon-
Illuminé
Posté le 11-02-2026 à 10:46:35  profilanswer
 

bandit600s a écrit :

Salut Neon, ça fait bien longtemps effectivement que je ne t'ai vu, ici ou sur Neo. Ca fait plaisir de voir que tu as continué d'évoluer dans ta passion.
Tu es installé comme pro désormais?


 [:ignition]  
Yep, j'ai un peu lâché les forums ces dernières années, beaucoup de mouvement perso/pro ont retenu mon attention pendant un moment. J'ai ouvert l'atelier en 2022, c'est bientôt le 4e anniversaire d'ailleurs. Je suis à 100% sur cette activité depuis octobre l'année dernière.


---------------
L'atelier sous l'éclipse - "One side of me says, I'd like to talk to her, date her. The other side of me says, I wonder what her head would look like on a stick?"
n°74229116
giHefca
occupé à ne rien faire
Posté le 11-02-2026 à 10:52:38  profilanswer
 
n°74230900
Petitgnoll​6
Posté le 11-02-2026 à 14:57:17  profilanswer
 

Bonjour à tous,
 
Je suis en recherche d'un caidao et je ne sais pas trop où me diriger pour en acheter.
J'ai chercher sur le topic et check la fp, j'ai vu les recommandations du site seriouseats mais je voulais voir ce que vous en pensiez !
 
J'en cherche un pas trop lourd (-300g, si possible -250g) pour pas avoir le risque de flemme de le sortir.
Dans les reco j'en ai vu 2:  
https://www.chefknivestogo.com/toststchcl.html
https://www.chefknivestogo.com/cckcleaver2.html
 
Vous avez d'autres conseils ?
 
Et par hasard, je vais chercher petit à petit une nouvelle planche pour remplacer ma Ikea bambou avec rebord (top à utiliser mais j'ai l'impression qu'elle agresse pas mal mes couteaux). J'ai lu le post VBA de TZDZ je crois, ya eu des nouveautés en planche depuis ?
 
 
Merci !

n°74233961
brew_
Posté le 11-02-2026 à 22:14:54  profilanswer
 

bouhi93 a écrit :

allez, je propose une version européenne pour générer les commentaires :D
 
Pour l'office et le santoku
https://www.zwilling.com/fr/zwillin [...] knife-sets
 
et le nakiri un peu plus HDG (la version gourmet est à 55 au lieu de 100)
https://www.zwilling.com/fr/zwillin [...] 171-0.html
 
ça fera le job (après, un couteau, ça se prend en main avant achat me concernant, poids, forme du manche...).
 
edit : alternative plus quali  pour le set, mais là tu es à 200 les 3...  Et les 3 seront du même niveau et ils sont en "soldes" à -23%
j'ai refilé cette gamme à ma soeur il y a 10 ans, ils sont toujours ok (bref, ils ont pas loin de 20 ans)
https://www.zwilling.com/fr/zwillin [...] suggestion


 
Finalement, plutôt que de partir sur de la chinoiserie japonaise :o , j'ai été dans une boutique du coin et j'ai acheté un éminceur et un office Arcos, la gamme pro, vraiment basique (manche en plastique antidérapant HACCP). Ça coupe et c'est bien équilibré, il faut que j'apprenne à les utiliser correctement maintenant  :D  
 
Je vais me faire la main la dessus et je monterai en gamme plus tard (j'aime bien Perceval, mais pas l'xp et le budget pour le moment)

n°74234866
Poisson ro​uge
Alias Redfish sur Nokytech
Posté le 12-02-2026 à 01:25:48  profilanswer
 

Petitgnoll6 a écrit :

Et par hasard, je vais chercher petit à petit une nouvelle planche pour remplacer ma Ikea bambou avec rebord (top à utiliser mais j'ai l'impression qu'elle agresse pas mal mes couteaux). J'ai lu le post VBA de TZDZ je crois, ya eu des nouveautés en planche depuis ?


Oui, le bambou étant riche en silice, il désaffute vite les couteaux... totalement déconseillé.
T'as quel budget ? Quels désirs et contraintes ?

Message cité 1 fois
Message édité par Poisson rouge le 12-02-2026 à 01:26:07

---------------
Miaou powaaaa !
n°74235644
bouhi93
Posté le 12-02-2026 à 10:01:40  profilanswer
 

brew_ a écrit :

Finalement, plutôt que de partir sur de la chinoiserie japonaise :o , j'ai été dans une boutique du coin et j'ai acheté un éminceur et un office Arcos, la gamme pro, vraiment basique (manche en plastique antidérapant HACCP). Ça coupe et c'est bien équilibré, il faut que j'apprenne à les utiliser correctement maintenant  :D


 
Zwilling, c'est allemand... même s'ils ont une gamme de couteaux japonais assez riche :D

n°74235705
Petitgnoll​6
Posté le 12-02-2026 à 10:16:11  profilanswer
 

Poisson rouge a écrit :


Oui, le bambou étant riche en silice, il désaffute vite les couteaux... totalement déconseillé.
T'as quel budget ? Quels désirs et contraintes ?


 
On va dire 200 max de budget. Mais après si ya un très bon rapport qualité/prix à 50€, jsuis pas fermé du tout  :sol:  
 
Et niveau désir j'aimerais une planche assez grande donc mini 35x45cm

n°74236345
bouhi93
Posté le 12-02-2026 à 11:54:58  profilanswer
 

Si l'esthétique tu t'en moques un peu et que tu ne veux pas de bois debout, la base c'est :
 
- du bois français (perso ça me rassure sur les traitements...),
- du hêtre ou autre bois adapté à cet usage.
 
Genre ça entre 65 et 85 € dans les premiers liens de mon moteur de recherche : en 40*30 (ils ont plus grand)... mais les données de leur site sont contradictoires pour l'épaisseur et la largeur, bref faut leur écrire avant si ça t'intéresse :D
 
https://boutique-accessoires-bois.f [...] isseur_4cm
 
+ ajouter une bouteille d'huile : j'en ai une de ce type achetée chez un menuisier (mais à 30 balles), livrée brute, j'ai fini par verser 30 cl d'huile de pépins de raisins et à tout mettre sous vide pendant 24 heures, elle a bien bu... Ce n'est pas à négliger si tu veux éviter les fissures.


Message édité par bouhi93 le 12-02-2026 à 11:57:51
n°74236891
wurst
Posté le 12-02-2026 à 13:18:16  profilanswer
 

Très content de ma planche ici mais on dirait qu'il n'a plus beaucoup de choix en ce moment, que des petits modèles  
https://www.dswood-alsace.com/bouti [...] RYmuVDQeEh

n°74236926
bouhi93
Posté le 12-02-2026 à 13:23:27  profilanswer
 

et d'ailleurs, il y a la question du poids à se poser aussi : plus c'est épais, plus c'est lourd (mais ça peut être recherché pour certains usages...)

n°74236929
TZDZ
Posté le 12-02-2026 à 13:23:51  profilanswer
 

Petitgnoll6 a écrit :

Bonjour à tous,

 

Je suis en recherche d'un caidao et je ne sais pas trop où me diriger pour en acheter.
J'ai chercher sur le topic et check la fp, j'ai vu les recommandations du site seriouseats mais je voulais voir ce que vous en pensiez !

 

J'en cherche un pas trop lourd (-300g, si possible -250g) pour pas avoir le risque de flemme de le sortir.
Dans les reco j'en ai vu 2:
https://www.chefknivestogo.com/toststchcl.html
https://www.chefknivestogo.com/cckcleaver2.html

 

Vous avez d'autres conseils ?

 

Et par hasard, je vais chercher petit à petit une nouvelle planche pour remplacer ma Ikea bambou avec rebord (top à utiliser mais j'ai l'impression qu'elle agresse pas mal mes couteaux). J'ai lu le post VBA de TZDZ je crois, ya eu des nouveautés en planche depuis ?

 


Merci !


Je ne sais pas à quel page tu fais référence, perso en planche j'ai toujours mon epicurean (depuis une dizaine d'années) qui a l'avantage d'être fine et légère.

 

Pour le caidao j'avais acheté sur jck à l'époque, j'ai pas de reco particulière, finalement je préfère souvent les chef.

n°74237134
bobby8921
Posté le 12-02-2026 à 13:51:41  profilanswer
 

wurst a écrit :

Très content de ma planche ici mais on dirait qu'il n'a plus beaucoup de choix en ce moment, que des petits modèles  
https://www.dswood-alsace.com/bouti [...] RYmuVDQeEh


 
Il faut l'appeler (le gars est super sympa est vraiment passionné par ce qu'il fait). Son site n'est pas forcément tout le temps à jour avec son stock.

n°74237703
Petitgnoll​6
Posté le 12-02-2026 à 14:59:14  profilanswer
 

Merci pour vos réponses à tous !
 
Le bois de bout et l’esthétique ne sont pas obligatoire mais un coup de coeur peut arriver vite ... Je vais aller voir vers dswood, j'habite en alsace en plus !
 
@TZDZ pardon, je me suis trompé c'était pascaldeuxzero (https://forum.hardware.fr/hfr/Discussions/Viepratique/achats-objets-durables-sujet_96827_1221.htm#t52024506 )
Ta epicurean est bien stable malgré sa légèreté ?

n°74237973
bouhi93
Posté le 12-02-2026 à 15:25:09  profilanswer
 

au moins tu es sur place, ça doit aussi te permettre de le contacter en direct pour lui communiquer ton cahier des charges

n°74238061
jluc
Nothing else matters ...
Posté le 12-02-2026 à 15:36:16  profilanswer
 

Petitgnoll6 a écrit :


 
On va dire 200 max de budget. Mais après si ya un très bon rapport qualité/prix à 50€, jsuis pas fermé du tout  :sol:  
 
Et niveau désir j'aimerais une planche assez grande donc mini 35x45cm


 
DSWood doit se limiter à 310mm de large à mon avis et si j'ai regardé = la largeur de sa rabot-dégau pour la passe de finition.
La machine en bas de cette page.
DSWOOD-ALSACE / Boutique planche à découper
https://rehost.diberie.com/Rehost?url=https%3A%2F%2Fstatic.wixstatic.com%2Fmedia%2F5da1e7_fb8bcbc8f31d4f7db1956d251f50cb1c%257Emv2_d_7950_3943_s_4_2.jpg%2Fv1%2Ffit%2Fw_2500%2Ch_1330%2Cal_c%2F5da1e7_fb8bcbc8f31d4f7db1956d251f50cb1c%257Emv2_d_7950_3943_s_4_2.jpg


---------------
"Strumming on the porch, a beer in reach", the JJCale meaning of life ♫♫  -  
mood
Publicité
Posté le   profilanswer
 

 Page :   1  2  3  4  5  ..  782  783  784  785  786  787

Aller à :
Ajouter une réponse
 

Sujets relatifs
[Topic Unique] Torchwood[Topic unique] Le meilleur court-métrage du monde
[Topic Unique] Elton JohnInstallation cuisine
[Topik Unique] Musique athmosphérique ambient progressif ...[Topic Unique]Coupe du Monde de rugby 2007
[Topic unique] Vos goûts de chiotte[Topic Unique] Idées pour créer marionnettes ou personnages en volume
[Topic unique] The nine[Topic unique] david nolande la serie
Plus de sujets relatifs à : Couteaux, Coutellerie de Cuisine et accessoires (Fp à lire)


Copyright © 1997-2025 Groupe LDLC (Signaler un contenu illicite / Données personnelles)