Reprise du message précédent :
Je suis bien tenté de commander, mais j'ai dû mal à comprendre la différence de gamme entre  "Carbon plus steel" à 19€ et "Mineral B"  à 26€, pour une même taille/forme de poêle.... L'argument "99% fer" je veux bien, mais de là à facturer ça plus cher que de l'acier...
 
Edit : j'ai trouvé une réponse venant du fabricant :  
 

Pour les de buyer, les mineral tout court sont moins chères que les mineral B element... tout ça pour un peu de cire d'abeille en moins.
Sinon, il me semble que les "Carbon plus steel" doivent être moins épaisses (c'est aussi de l'acier, hein, comme les mineral).

Ca me fait penser souvent sur VP il y a une gamme Couzon, la derniere fois j'ai fais une grosse commande de casserole et poele etc de la gamme pro Elyse, c'est bien de la bonne qualité rassurez moi ?

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l'argument 99% fer, ecolo, développement durable etc., c'est pour partir à la pêche aux bobos. L'acier, c'est entre 98% et 99.8% de fer + carbone. Donc, les mineral machin, sont en acier, j'en suis quasiment sur (m'étonnerait qu'il n'y ait pas de carbone). Sinon, les modèles Carbone plus sont les modèles professionnelles, et elles sont plus épaisses que les Mineral/Mineral B.
 
La différence que j'avais noté en magasin, peut-être une finition meilleure, mais uniquement sur l'aspect esthétique. mais surtout, une gravure au centre de la poêle, et un insert plastique dans le manche.

Ok, merci pour ces détails. A la rigueur, j'en viens à me dire qu'il doit bien y avoir un fabricant qui fait aussi bien pour moins cher, car mettre un morceau d'acier "qualité alimentaire" dans une presse et emboutir trois rivets, ça devrait pas coûter le même prix que du tefal ou du high tech blabla... Sans vouloir partir dans un débat économies d'échelle, offre et demande, blabla...

 
C'est moins cher, non ? Enfin si, tu te concentres sur la gamme Carbone Plus ou effectivement, c'est de l'acier découpé, passé sous presse puis riveté. Pour la gamme mineral, il doit y avoir une phase bichonnage plus poussée. Enfin, sur le site De Buyer tu as une vidéo montrant la fabrication de leurs poêles.
 
La différence étant que De Buyer est fabriqué en France, aussi.
 

Disons que s'ils avaient des petits lots de poêles / casseroles ça m'aurait encouragé à investir. Mais bon en l'état ça reste "abordable", J'hésite d'ailleurs à prendre une poêle classique ou à frire, pour le premier achat.

Sinon, les modèles Carbone plus sont les modèles professionnelles, et elles sont plus épaisses que les Mineral/Mineral B.
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J'étais quasiment sûr que c'était le contraire... d'ailleurs les carbone plus sont moins chères, non ?
Leur site est down... difficile d'en dire plus.

 
Donc 7 euros pour avoir un plus joli carton    

non, non... mineral B, c'est un peu de cire d'abeille aussi !

Ici on peut voir les caractéristiques
 
Carbon +  gamme pro 2-3mm  haute t°
Force Bleue  ep 2mm  gamme pro  feu moyen
LA LYONNAISE acier bleu 1-1.5 mm  pour la ménagere
MineralB Fashion victim...

manque la mineral tout court dans ton comparatif

 
Je me demande si elle n'est pas arrêtée. Peu de différence avec la mineral B (une couche de cire d'abeille en moins), sur le même créneau...

mais pas le même prix.... et la gamme carbon+ ne comprend pas la paysanne, alors que c'est celle là qui m'intéresse...

La série carbone plus est un copié collé de la serie minéral.
La différence réside dans un packaging différent faisant référence à l'écologie car je crois que l'acier de ces poeles vient du recyclage. De plus, la poignée de la minéral est vernie. Enfin, il paraitrait que le culottage sur la carbone plus serait plus facile. Pour gaston10241, tu peut te rabattre sur un wok carbone plus qui pourrait remplacer la paysanne  http://www.amazon.fr/Buyer-depuis- [...] =8-1-spell

Si c'est pour mettre sur de l'induction ou vitro, moyen :S

C'est pour du gaz... mais je préfère la forme paysanne... ce n'est pas la même utilisation.  
Il y en a bien une dans la gamme la lyonnaise, mais c'est moins épais. Sinon, je vais essayer de la prendre en mineral (non B)

Actuellement, Le Creuset est dispo sur vente-privée.com dont la gamme fonte.

 
 
je me suis achetée une cocotte   et qq plats en céramiques   le dernier a fissuré comme j'ai eu la géniale idée de rajouter de l'eau froide pendant le cuisson  

Je viens de mater sur le compte de ma nana, je vois du altec lansing et je ne sais pas quoi, mais pas de "le creuset"....
 
C'est cher!

 
  hm
 
si t'as un compte ça doit passer : http://fr.vente-privee.com/vp4/_sa [...] 07668.aspx

Anéfé, j'ai fini par trouver, merci.

Pour ma part, j'étais au BHV bien décidé à acheter une Staub et profité de la promo de 30%. Bon déjà, fausse joie, la promotion n'est valable que pour les grands contenants supérieurs à 28 cm de diamètre. Et là, j'étais parti initialement pour une cocotte Staub pour la céramique qui semblait meilleure, le couvercle avec les picots qui optimisent le retour de l'eau sur les aliments. De plus, les cocottes me semblaient plus résistantes, et le bouton du couvercle plus solide. Mais voila, je préfère finalement nettement le charme désuet de la céramique blanche lisse à la céramique noire.
 
Finalement, sans promo, cela me laiss eun peu de temps pour arbitrer ce dilemme cornélien.

cocote en céramique ?  

 
fatigue, il faut remplacer céramique par émail.

Bon, le vendeur était à coté de la plaque ou alors c'est une promo spécial web, mais la cocotte Staub 24cm est en promo sur le site, et pas celle le creuset, donc, ca résout le problème.
 
Commande passée, avec un code promotionnel de 10% supplémentaire, cela paye les frais de port.

bhv?

 
Oui.
 
http://www.bhv.fr/boutique/produit [...] 75648.html

  merci, en fait le smiley servait à rien, c'était pour confirmer que j'ai bien suivi  

Bon, j'ose poser ma question "couteaux". J'avoue de rien connaître au sujet.

Je cherche, un ou plusieurs couteaux pour la cuisine. A la maison on fait de tout, découper légumes, émincer, découper la viande, désosser. Je serais pour 2 sets de couteaux. Je m'explique

1. Pour mR qui cuisine souvent, mais laisse trainer des couteaux dans le levier et les passes au lave vaisselle le lendemain. Budget 60 euros environ, plutot urgent, vue qu'on a un seul couteau (et encore à dents) à la maison.

2. Qch de solide, durable, budget 200.

Merci pour vos conseils avisés.

edit: c'est un peu vaste comme formulation, désolée

Comme le conseillerait fdaniel :
 
http://www.edenwebshops.co.uk/en/c [...] c-vg10.htm
 
Fais ton choix en fonction de tes besoins.

  je regarde ça    

Question débile, mais quel est l'avantage de http://www.edenwebshops.co.uk/en/p [...] -18-cm.htm par rapport au couteau du chef http://www.edenwebshops.co.uk/en/p [...] -20-cm.htm en pratique, vue que j'en ai jamais utilisé du santoku. Sur le site disent que c'est plus ou moins la même chose, mais en plus sur. Produits complémentaires ou plutôt équivalents?

edit: bon, je pense prendre un petit couteau de chef et un couteau universel

Merci pour le conseil,
ps: finalement j'ai trouvé la version en français du site

Il y a eu pas mal de discussions gyuto versus santoku ici. En résumé, c'est une question d'habitude et de préférence. Donc on va dire produits équivalent.

   
 
Je prends les 2 dont j'en ai parlé et on verra pour la suite. Pour commencer je pense que ça sera pas mal   Sinon pour aiguiser pareil, on peut prendre un truc potable sur le site?

Oui, il y a un excellent choix de pierres sur edenwebshops. Une pierre de grain 1000 est parfaite pour un entretien régulier, avec, si tu veux ensuite, un grain beaucoup plus fin pour polir le fil (de 3 à 6000, dans ces eaux là). Après, y'a plusieurs marques/modèles : plus tu montes en gamme (et en prix), plus tu peux aiguiser des aciers durs facilement et rapidement. Le vg10 des couteaux eden est sûrement à classer parmi les aciers durs.

  merci pour cet avis, mon choix est fait, j'attends les sous fin du mois    
 
autre question: vous auriez une poele grill à conseiller?

C'est quoi le mieux chez Le Creuset : fonte ou email ?

Fonte émaillée...

Ya plus grand chose sur la vente privée. J'irai au magasin d'usine à côté de Barcelone.

J'ai fais mon premier poulet Marengo à midi.
 
Je confirme : ne jamais utiliser un couteau qui coupe trop pour détailler un poulet. Sinon, bonjour les esquilles...  
 
Sinon ma sauce a eu un succès fou ! La baguette y est passée à force de saucer dans la cocotte...
'tain, il était bon mon poulet Marengo...